10、油幕式油炸生產(chǎn)線用途：適用于炸制豆腐串、天婦羅、各種涂層類<佳月機(jī)械R>、調(diào)理類食品及對(duì)炸制產(chǎn)品外觀要求高、注油量低的各種油炸食品。特點(diǎn)：油幕式油炸機(jī)是非浸入式油炸，油炸產(chǎn)品通過上部多<佳月機(jī)械R>道油幕淋熱油，物料在網(wǎng)帶上輸送與熱油充分接觸并加熱炸制，炸好后帶出物料。該設(shè)備用油少，清洗方便。<佳月機(jī)械R>采用外置加熱，溫度可根據(jù)炸制產(chǎn)品調(diào)節(jié)，控溫精細(xì)，整個(gè)油炸內(nèi)溫度均勻?？焖俚挠土魍ㄟ^過濾機(jī)循環(huán)，持<佳月機(jī)械R>續(xù)的清潔炸機(jī)內(nèi)油渣，極大限度阻止了硬化沉淀以及對(duì)炸油的破壞。炸制的產(chǎn)品在輸送帶上保持原有的排列，消<佳月機(jī)械R>除了產(chǎn)品之間相互粘連的風(fēng)險(xiǎn)，保證炸制產(chǎn)品的完整性和外觀的要求，極...

（一）國內(nèi)食品機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r中國的食品機(jī)械行業(yè)起步晚，總體水平相對(duì)于歐美等發(fā)達(dá)國家來說落后。自主開發(fā)能力較弱，科研投入不足，行業(yè)中大多數(shù)企業(yè)不具備高水平的技術(shù)研發(fā)能力。目前，中國很多先進(jìn)的食品機(jī)械設(shè)備主要依靠國外進(jìn)口，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少。但近年來中國的食品機(jī)械發(fā)展的速度較快，目前已進(jìn)入到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國際接軌的發(fā)展時(shí)期。目前中國的食品機(jī)械行業(yè)還處于起步發(fā)展階段，市場(chǎng)還處于不穩(wěn)定時(shí)期。我國食品機(jī)械的發(fā)展任空間廣闊重而道遠(yuǎn)，我國人民消費(fèi)的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品是主要原因，每年有達(dá)幾十億元因不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損...

18.離心泵特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作維護(hù)清洗容易；操作方便，輸出量可任意調(diào)節(jié)；安裝要求低于液體儲(chǔ)槽出口處或泵內(nèi)預(yù)先灌滿水；開冷卻水，注意軸承潤(rùn)滑和溫度不應(yīng)超過40~50攝氏度。適用：低粘度，不含顆粒的流體20.擺動(dòng)篩結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：擺動(dòng)篩通常采用曲柄連桿機(jī)構(gòu)傳動(dòng)，電動(dòng)機(jī)通過皮帶傳動(dòng)使偏心輪回轉(zhuǎn)，偏心輪帶動(dòng)曲柄連桿使機(jī)體沿著一定方向作往復(fù)運(yùn)動(dòng)。由于機(jī)體的擺動(dòng)，使篩面上的物料以一定的速度向篩架的傾斜端移動(dòng)。篩架上裝有多層活動(dòng)篩網(wǎng)，小于***層篩孔的物料從***層篩子落到第二層篩子，而大于***層篩孔的物料則從***層篩子的傾斜端排出收集為一個(gè)級(jí)別，其他級(jí)別依次類推。擺動(dòng)篩的機(jī)體運(yùn)動(dòng)方向垂直于支桿或懸桿的中心...

（一）國內(nèi)食品機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r中國的食品機(jī)械行業(yè)起步晚，總體水平相對(duì)于歐美等發(fā)達(dá)國家來說落后。自主開發(fā)能力較弱，科研投入不足，行業(yè)中大多數(shù)企業(yè)不具備高水平的技術(shù)研發(fā)能力。目前，中國很多先進(jìn)的食品機(jī)械設(shè)備主要依靠國外進(jìn)口，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少。但近年來中國的食品機(jī)械發(fā)展的速度較快，目前已進(jìn)入到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國際接軌的發(fā)展時(shí)期。目前中國的食品機(jī)械行業(yè)還處于起步發(fā)展階段，市場(chǎng)還處于不穩(wěn)定時(shí)期。我國食品機(jī)械的發(fā)展任空間廣闊重而道遠(yuǎn)，我國人民消費(fèi)的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品是主要原因，每年有達(dá)幾十億元因不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損...

4、梅菜扣肉生產(chǎn)線用途：適用于紅燒肉、扣肉、獅子頭、鍋包肉等餐<佳月機(jī)械R>飲菜品的加工制作。特點(diǎn)：根據(jù)客戶制作工藝、產(chǎn)能等量身定做設(shè)備。<佳月機(jī)械R>為提高產(chǎn)品品質(zhì)，每個(gè)設(shè)備環(huán)節(jié)均實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速，真正達(dá)到設(shè)備完全融入工藝的境地。加工過程全程網(wǎng)帶輸送，降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度減少工人數(shù)量的同時(shí)保證產(chǎn)品<佳月機(jī)械R>品質(zhì)如一，降低成本、方便管理。整套系統(tǒng)采用質(zhì)量不銹鋼精工而成，符合食品<佳月機(jī)械R>安全要求。熱源可采用天然氣、電、蒸汽、液化氣、電磁、輕油、重油、生物顆粒、導(dǎo)熱油、煤炭等<佳月機(jī)械R>，此套設(shè)備可根據(jù)客戶的生產(chǎn)產(chǎn)量、工藝、廠房布局等量身定制。生產(chǎn)流程：解凍→燒毛→漂洗刮皮→煮制熟化→皮面上糖...

中國的食品機(jī)械行業(yè)要想取得快速發(fā)展，首先，企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和水平，從制造向創(chuàng)造轉(zhuǎn)型，逐步縮短與國際先進(jìn)企業(yè)的差距。其次，應(yīng)不斷規(guī)范市場(chǎng)，建立和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)中發(fā)展。第三，企業(yè)應(yīng)避免打價(jià)格戰(zhàn)，要建立良性競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)氛圍。第四，中國地大物博、人口眾多，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式不同，因此廠家要多方調(diào)查、要針對(duì)地區(qū)差別，經(jīng)濟(jì)承受能力等情況，積極開發(fā)適合各地不同用戶需求的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。第五，要加強(qiáng)市場(chǎng)推廣和服務(wù)渠道，提升企業(yè)品牌**度，團(tuán)結(jié)一致，共同努力，這樣才能確保食品機(jī)械行業(yè)能健康、良性地發(fā)展。食品機(jī)械生產(chǎn)線是一種多功能油炸設(shè)備。在使用過程中，油層在受控的恒溫下被...

2、水濾式油炸機(jī)水濾式油炸機(jī)也叫做油水混合油炸機(jī)，包括小型間歇式水濾式油炸機(jī)和大型水濾式連續(xù)油炸機(jī)，它們的適用范圍不同。1）工作原理其原理如圖2所示。水濾式油炸機(jī)是利用油水的比重不同、互不相溶、自動(dòng)分層的原理而設(shè)計(jì)的。在油槽中設(shè)有高溫油層（加熱油層）、緩沖油層（過濾油層）和水層（沉淀層）。被炸物料落下的渣屑在高溫油層沒有碳化前通過緩沖油層落入水層，定期由排渣口排出。熱油表面漂浮的渣屑在熱油循環(huán)泵的帶動(dòng)下進(jìn)入過濾油箱后濾出。另外，由于設(shè)有緩沖油層，所以一次性加油量是同樣幅寬油炸機(jī)的兩倍，但實(shí)際物料的耗油量*為同樣幅寬油炸機(jī)耗油量的70％。由于下方水中的水分子在油炸過程中不斷進(jìn)入高溫油層，補(bǔ)充油炸...

并流濃縮適合熱敏食品食品物料;逆流濃縮適宜處理黏度隨溫度和濃度變化較大的溶液，不宜處理熱敏性物料;平流濃縮適用于在蒸發(fā)過程中伴有結(jié)晶析出的溶液;混流濃縮對(duì)料液黏度隨濃度***增加的料液很有用處。16.對(duì)濃縮設(shè)備的主要要求為：傳熱效果好，熱能利用率高，即傳熱系數(shù)高和有效溫度差大；結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便；汽液分離效果好。17.離心泵的工作原理：?jiǎn)?dòng)前，先將泵殼內(nèi)灌滿被輸送的液體。啟動(dòng)，泵軸帶動(dòng)葉輪旋轉(zhuǎn)，葉片之間的液體隨著葉輪一起旋轉(zhuǎn)，在離心力的作用下，液體沿著葉片間的通道從葉輪中心進(jìn)口處被甩到葉輪**，以很高的速度流入泵殼，液體流到蝸形通道后，由于截面逐漸擴(kuò)**部分動(dòng)能轉(zhuǎn)化為靜壓能。于是液體以較高的壓...

近年來，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，油炸食品已***涉及兒童食品、快餐食品、肉灌食品、速凍食品、微波食品和面食制品等諸多領(lǐng)域。食品油炸技術(shù)不斷提高，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，油炸設(shè)備也隨之朝著工廠化、系列化和智能化方向發(fā)展。其中，典型的連續(xù)油炸機(jī)從20世紀(jì)80年代的簡(jiǎn)易型發(fā)展成為現(xiàn)代的智能型：油炸寬度有250，400，600和800mm等；油炸長(zhǎng)度有2.5，4，6和8m等；采用的加熱方法有電熱式、燃?xì)馐交蛉济菏降榷喾N方式。間歇式油炸機(jī)也朝著省油、節(jié)能和環(huán)保的方向發(fā)展，出現(xiàn)了油水一體結(jié)構(gòu)的油炸機(jī)等。本文著重介紹了食品油炸技術(shù)的現(xiàn)狀以及典型油炸設(shè)備的原理、結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，旨在為食品油炸技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展以及油炸設(shè)備...

螺桿式擠壓機(jī)的工作原理：呈顆粒狀的食品原料從加料斗均勻地進(jìn)人機(jī)筒后，沿轉(zhuǎn)動(dòng)螺桿上螺槽軸向運(yùn)動(dòng)的方向向前輸送，此后由于受到機(jī)頭阻力和螺桿壓縮比結(jié)構(gòu)的作用，物料被逐漸壓實(shí)并因吸收了來自機(jī)筒加熱器的熱量和螺桿與機(jī)筒間強(qiáng)烈的摩擦、攪拌和剪切等機(jī)械能所轉(zhuǎn)化的熱量而升溫直到全部熔融，隨著軸向運(yùn)動(dòng)的螺槽逐漸的變淺，熔融的物料被繼續(xù)加壓加熱形成了蒸煮過程:其間發(fā)生了脂肪和蛋白質(zhì)變性、淀粉被完全糊化、微生物被悉數(shù)殺滅、酶及胰酶抑制劑完全失活等一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)，熔融的物料組織被進(jìn)一步均化，**終從機(jī)筒末端的模頭被定量、定壓地?cái)D出，即為食品擠壓加工的加料輸送、壓縮熔融和計(jì)量均化三段過程油炸流水線的網(wǎng)帶為不銹鋼材...

如今世界的食品機(jī)械的朝著以下幾個(gè)方向發(fā)展：（1）高新技術(shù)實(shí)用化。當(dāng)前，國外發(fā)達(dá)國家***采用高新技術(shù)應(yīng)用到食品機(jī)械中，從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，使設(shè)備性能**提高。因此，高新技術(shù)是食品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分，具有***的發(fā)展應(yīng)用前景。（2）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)趨同化。世界各國的食品加工與食品機(jī)械技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)紛紛向國際標(biāo)準(zhǔn)或歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠攏，以保證技術(shù)交流和貿(mào)易往來的一致性和協(xié)調(diào)性，這是全球性食品機(jī)械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措。（3）質(zhì)量控制全程化?，F(xiàn)代國際上通用的食品加工生產(chǎn)方式，其目的在于：一是減少加工作業(yè)過程的出現(xiàn)一系列錯(cuò)誤，將食品加工過程中人為或設(shè)備的差錯(cuò)降低到比較低限度...

真空低溫油炸的特點(diǎn)：1.溫度低，營(yíng)養(yǎng)損失少；2.水分蒸發(fā)快，干燥時(shí)間短；3.對(duì)食品具有膨化效果，能提高食品的復(fù)水性；4.油脂的劣變速度慢，油耗少，產(chǎn)品耐貯存。27.活塞式壓縮制冷設(shè)備主要由哪幾部分組成？它們的作用是什么？（1）制冷壓縮機(jī)：用來對(duì)制冷壓縮機(jī)作用，獲得能量，然后經(jīng)冷凝，膨脹，能對(duì)物料進(jìn)行吸熱降溫；（2）冷凝器：制冷系統(tǒng)的一種熱交換器，使制冷劑過熱蒸汽受冷凝結(jié)結(jié)成液體；（3）膨脹閥：又稱節(jié)流閥，降低對(duì)制冷機(jī)的壓力，控制制冷劑流量；（4）蒸發(fā)器：制冷劑吸收冷卻介質(zhì)的熱量。28.食品機(jī)械生產(chǎn)線比傳統(tǒng)意義上的高溫油炸機(jī)有很大的優(yōu)勢(shì)，避免高溫油炸帶來的丙烯酰胺這種存在致風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)。一體化食品...

不難發(fā)現(xiàn)制約我國食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素：國內(nèi)食品機(jī)械技術(shù)嚴(yán)重落后于國外先進(jìn)技術(shù)企業(yè)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，自食品機(jī)械發(fā)展以來，我國的食品機(jī)械企業(yè)針對(duì)**技術(shù)設(shè)備均采取進(jìn)口措施，**是塑料薄膜雙向拉伸設(shè)備生產(chǎn)線就高達(dá)1億元，這對(duì)于國內(nèi)企業(yè)來說是比不小的開支。企業(yè)大部分的開支如果用在進(jìn)口設(shè)備費(fèi)用上，便會(huì)嚴(yán)重制約我國食品機(jī)械企業(yè)的良性發(fā)展。由國內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展來看，不難發(fā)現(xiàn)我國眾多機(jī)械領(lǐng)域在發(fā)展中存在的弊端，國內(nèi)個(gè)企業(yè)人士很少會(huì)將人力、財(cái)力投入到新技術(shù)的開發(fā)上面，面對(duì)需要**技術(shù)的產(chǎn)品，常常選擇國外進(jìn)口，以便更快的滿足國內(nèi)客戶的需要。這樣做所產(chǎn)生的弊端可以從國內(nèi)食品機(jī)械的發(fā)展來看，食品機(jī)械經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)步與發(fā)...

高溫加熱區(qū)22的后端設(shè)有出料口202，物料輸送帶3依次穿過低溫加熱區(qū)21和高溫加熱區(qū)22。低溫加熱區(qū)21的溫度范圍為40～60℃，高溫加熱區(qū)22的溫度范圍為80～100℃。蒸煮隧道2的上方在低溫加熱區(qū)21的兩端及高溫加熱區(qū)22的兩端分別設(shè)有抽蒸汽風(fēng)機(jī)4，在低溫加熱區(qū)21和高溫加熱區(qū)22兩端產(chǎn)生的蒸汽均通過抽蒸汽風(fēng)機(jī)4迅速抽走。低溫加熱區(qū)21在物料輸送帶3的上方設(shè)有若干根一蒸汽管211，在物料輸送帶3的下方設(shè)有若干根第二蒸汽管212，若干根一蒸汽管211和若干根第二蒸汽管212分別沿低溫加熱區(qū)21的長(zhǎng)度方向布設(shè)。一蒸汽管211和第二蒸汽管212的同一側(cè)分別連接至蒸汽源，若干根一蒸汽管21...

該技術(shù)的特點(diǎn)如下：1）可以降低物料中水分的蒸發(fā)溫度，與常壓油炸相比，熱能消耗相對(duì)較小，油炸溫度**降低，可以減少食品中維生素等熱敏性成分的損失，有利于保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分，避免食品焦化。2）可以造成缺氧的環(huán)境，能有效殺滅細(xì)菌和某些有害的微生物，減輕物料及炸油的氧化速度，提供了防止物料褐變的條件，抑制了物料霉變和細(xì)菌***，有利于產(chǎn)品儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)。3）在足夠低的壓強(qiáng)下，物料組織因外壓的降低將產(chǎn)生一定的膨松作用。真空狀態(tài)還縮短了物料的浸漬、脫氣和脫水的時(shí)間。4）借助壓差的作用，加速物料中物質(zhì)分子的運(yùn)動(dòng)和氣體擴(kuò)散，從而提高物料處理的速度和均勻性。精品整理3、間歇式油炸采用該技術(shù)油炸食品時(shí)，首先將炸油加...

3、膨化生產(chǎn)線用途：適用于炸制鍋巴、貓耳朵、貝殼酥、蝦片、苦蕎片等各種膨化類食品以及各種成型坯料。<佳月機(jī)械R>特點(diǎn)：此套設(shè)備對(duì)于大產(chǎn)量且需脫油及調(diào)<佳月機(jī)械R>味等工藝的食品可實(shí)現(xiàn)連續(xù)自動(dòng)化生產(chǎn)。震動(dòng)給料器可通過變頻器調(diào)整震動(dòng)頻率<佳月機(jī)械R>，確保入料均勻；雙聯(lián)脫油機(jī)解決了膨化產(chǎn)品連續(xù)脫油的問題<佳月機(jī)械R>；根據(jù)產(chǎn)品特性,可選用圓筒式、八角桶式(雙頭、四頭)調(diào)味機(jī)。轉(zhuǎn)鼓式自動(dòng)過<佳月機(jī)械R>濾減少炸油中的殘?jiān)?，?duì)提高炸油清潔度有極大作用。<佳月機(jī)械R>減少人工投入的同時(shí)保證產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一，使所炸產(chǎn)品的口感、色澤等達(dá)到較好狀態(tài)。熱源可采用天然氣、電、蒸汽、液化氣、電磁、輕油<佳月機(jī)械R>、重...

3、膨化生產(chǎn)線用途：適用于炸制鍋巴、貓耳朵、貝殼酥、蝦片、苦蕎片等各種膨化類食品以及各種成型坯料。<佳月機(jī)械R>特點(diǎn)：此套設(shè)備對(duì)于大產(chǎn)量且需脫油及調(diào)<佳月機(jī)械R>味等工藝的食品可實(shí)現(xiàn)連續(xù)自動(dòng)化生產(chǎn)。震動(dòng)給料器可通過變頻器調(diào)整震動(dòng)頻率<佳月機(jī)械R>，確保入料均勻；雙聯(lián)脫油機(jī)解決了膨化產(chǎn)品連續(xù)脫油的問題<佳月機(jī)械R>；根據(jù)產(chǎn)品特性,可選用圓筒式、八角桶式(雙頭、四頭)調(diào)味機(jī)。轉(zhuǎn)鼓式自動(dòng)過<佳月機(jī)械R>濾減少炸油中的殘?jiān)?，?duì)提高炸油清潔度有極大作用。<佳月機(jī)械R>減少人工投入的同時(shí)保證產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一，使所炸產(chǎn)品的口感、色澤等達(dá)到較好狀態(tài)。熱源可采用天然氣、電、蒸汽、液化氣、電磁、輕油<佳月機(jī)械R>、重...

所述自動(dòng)裁切裝置的前端設(shè)有用于對(duì)傳送帶上的食品進(jìn)行上下擠壓的光滑擠壓滾桿。進(jìn)一步地，所述傳送帶的上表面高度略低于所述物料輸送帶的上表面高度，所述的傳送帶與所述物料輸送帶同步傳動(dòng)。進(jìn)一步地，為了防止?jié){料粘結(jié)，所述物料輸送帶和傳送帶的表面分別涂有用于防粘的鐵氟龍。進(jìn)一步地，為了滿足食品級(jí)的要求，所述蒸煮隧道、物料輸送帶、傳送帶和翅片管的材質(zhì)均為食品級(jí)不銹鋼。本實(shí)用新型具有如下有益效果：提供一種用于食品自動(dòng)生產(chǎn)的蒸煮隧道爐，將低溫加熱區(qū)物料輸送帶上方的蒸汽噴射管換成翅片管，使得食品在低溫段不會(huì)被水浸泡，改善了食品的口感品質(zhì)，使得制成的食品在后續(xù)油炸時(shí)能夠更好的上色，上色更加均勻；利用分條機(jī)和...

一蒸汽管211的蒸汽經(jīng)連接管20進(jìn)入第二蒸汽管212中并由蒸汽噴射口200噴出，蒸汽在一蒸汽管211和第二蒸汽管212內(nèi)形成流動(dòng)是為了更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)腔體加熱的功能。高溫加熱區(qū)22在物料輸送帶3的上方和下方分別設(shè)有若干根第三蒸汽管221，第三蒸汽管221的一端連接至蒸汽源，另一端封閉，物料輸送帶3上方的第三蒸汽管221沿長(zhǎng)度方向開設(shè)有若干個(gè)方向朝下的蒸汽噴射孔200，物料輸送帶3下方的第三蒸汽管221沿長(zhǎng)度方向開設(shè)有若干個(gè)方向朝上的蒸汽噴射孔200。由于魚豆腐已經(jīng)在低溫段充分發(fā)酵完成，且高溫段的長(zhǎng)度短，即魚豆腐經(jīng)過高溫段的時(shí)間也短，所以，往魚豆腐上噴射水蒸氣已經(jīng)對(duì)魚豆腐的口感和上色影響不大...

食品加工機(jī)械設(shè)備的分類食品加工過程涉及對(duì)原料、中間產(chǎn)品及成品的加工或保藏；涉及對(duì)原料的預(yù)處理、分離、中間產(chǎn)品重組和終產(chǎn)品的成型包裝；涉及不同類型半成品和成品的防腐滅菌處理。食品加工過程原料和產(chǎn)品種類繁多，加工處理對(duì)象的性質(zhì)存在差異，加工產(chǎn)品規(guī)格要求不一，某些品種生產(chǎn)存在季節(jié)性、區(qū)域性的特點(diǎn)；凡此種種，決定了食品機(jī)械與設(shè)備的種類也必然極其繁多。因此，無論是從食品加工應(yīng)用中的設(shè)備選型角度，還是從設(shè)備制造與新機(jī)種開發(fā)角度。對(duì)種類繁多的食品加工機(jī)械與設(shè)備進(jìn)行系統(tǒng)分類十分重要。我國尚未制定食品機(jī)械分類標(biāo)準(zhǔn)。各部門根據(jù)工作方便常有不同的分類方法。目前主要按兩種方式進(jìn)行分類：一是根據(jù)原料、產(chǎn)品類...

厘米2時(shí)，一般采用焊接法。?焊接法的優(yōu)點(diǎn)是在高溫高壓，下仍能保持連接的緊密性；孔板加工的要求低，可節(jié)約孔的加工工時(shí)；焊接工藝比脹管工藝簡(jiǎn)便，在壓力不太高時(shí)可使用較薄的管板。因此焊接法已得到越來越***的采用。但焊接法由于在焊接接頭處產(chǎn)生的熱應(yīng)力可能造成應(yīng)力腐蝕和破裂，同時(shí)管子與管板孔間存在間隙，這些間隙中流體不流動(dòng)，容易造成“間隙腐蝕”。為了消除這一間隙，可考慮先脹管然后再焊。⑶脹焊并用：其結(jié)構(gòu)分為兩種①強(qiáng)度脹加密封焊，對(duì)脹接的要求是承受管子拉脫力，同時(shí)保證連接處的密封，焊接*起到輔助防漏的作用。②強(qiáng)度焊加貼脹，用焊接保證連接處的強(qiáng)度和密封，貼脹是為了消除換熱管與管孔間的環(huán)隙，防止間隙腐蝕并增...

中國的食品機(jī)械行業(yè)要想取得快速發(fā)展，首先，企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和水平，從制造向創(chuàng)造轉(zhuǎn)型，逐步縮短與國際先進(jìn)企業(yè)的差距。其次，應(yīng)不斷規(guī)范市場(chǎng)，建立和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)中發(fā)展。第三，企業(yè)應(yīng)避免打價(jià)格戰(zhàn)，要建立良性競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)氛圍。第四，中國地大物博、人口眾多，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式不同，因此廠家要多方調(diào)查、要針對(duì)地區(qū)差別，經(jīng)濟(jì)承受能力等情況，積極開發(fā)適合各地不同用戶需求的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。第五，要加強(qiáng)市場(chǎng)推廣和服務(wù)渠道，提升企業(yè)品牌**度，團(tuán)結(jié)一致，共同努力，這樣才能確保食品機(jī)械行業(yè)能健康、良性地發(fā)展。食品機(jī)械生產(chǎn)線可以自動(dòng)控制溫度，溫控表采用智能數(shù)顯，加熱管兩端可拆卸結(jié)...

11、扒雞類油炸生產(chǎn)線用途：適用于整雞、整鴨、整鵝等禽類食品自動(dòng)化加工特點(diǎn)：整套設(shè)備采用質(zhì)量不銹鋼材料制作<佳月機(jī)械R>，結(jié)構(gòu)精密，智能控溫，操作簡(jiǎn)單。該設(shè)備可配備自動(dòng)上糖系統(tǒng)，在物料運(yùn)行中將料水自動(dòng)均勻涂至物料，可將多余的料水自動(dòng)回收；該生產(chǎn)線是懸掛式輸送鏈結(jié)構(gòu)<佳月機(jī)械R>，下方裝有吊筐或掛鉤，可自動(dòng)落料；懸掛式輸送鏈可根據(jù)廠房位置、加工工藝任意調(diào)整；配有自動(dòng)計(jì)數(shù)裝置，提高設(shè)備自動(dòng)化程度，減少人工和工作強(qiáng)度<佳月機(jī)械R>；設(shè)備上方裝有集中排煙系統(tǒng)，極大改善車間生產(chǎn)環(huán)境。熱源可采用天然氣、電、蒸汽、液化氣、電磁、輕油、重油、生物顆粒、導(dǎo)熱油、煤炭等，此套設(shè)備可根據(jù)客戶的生產(chǎn)產(chǎn)量、工藝、廠房布...

食品油炸的關(guān)鍵設(shè)備油炸機(jī)是食品油炸加工的關(guān)鍵設(shè)備，按照油炸時(shí)的氣壓，可以分為常壓油炸機(jī)和真空油炸機(jī)。常壓油炸機(jī)一般是敞口的，應(yīng)用比較普遍。按照油炸的方式，可以分為連續(xù)式油炸機(jī)和間歇式油炸機(jī)。按照加工食品時(shí)所需添加的液體，可以分為傳統(tǒng)油炸機(jī)和水濾式油炸機(jī)。此外，還有為某種或者某一類特殊的物料而專門設(shè)計(jì)的**油炸機(jī)等。本文只介紹幾種典型的常壓油炸機(jī)。1、傳統(tǒng)連續(xù)油炸機(jī)傳統(tǒng)連續(xù)油炸機(jī)是方便食品生產(chǎn)線中油炸工藝應(yīng)用的主要機(jī)型，也是機(jī)械化大中型食品加工廠不可缺少的油炸設(shè)備，按其加工能力分為Yz250型、Yz400型和Yz600型等，其網(wǎng)帶的寬度分別為250，400，600mm等。網(wǎng)帶寬度越大，生產(chǎn)率越高...

2、水濾式油炸機(jī)水濾式油炸機(jī)也叫做油水混合油炸機(jī)，包括小型間歇式水濾式油炸機(jī)和大型水濾式連續(xù)油炸機(jī)，它們的適用范圍不同。1）工作原理其原理如圖2所示。水濾式油炸機(jī)是利用油水的比重不同、互不相溶、自動(dòng)分層的原理而設(shè)計(jì)的。在油槽中設(shè)有高溫油層（加熱油層）、緩沖油層（過濾油層）和水層（沉淀層）。被炸物料落下的渣屑在高溫油層沒有碳化前通過緩沖油層落入水層，定期由排渣口排出。熱油表面漂浮的渣屑在熱油循環(huán)泵的帶動(dòng)下進(jìn)入過濾油箱后濾出。另外，由于設(shè)有緩沖油層，所以一次性加油量是同樣幅寬油炸機(jī)的兩倍，但實(shí)際物料的耗油量*為同樣幅寬油炸機(jī)耗油量的70％。由于下方水中的水分子在油炸過程中不斷進(jìn)入高溫油層，補(bǔ)充油炸...

4、連續(xù)式油炸采用該技術(shù)油炸食品時(shí)，物料的喂入是連續(xù)的，物料喂入油炸機(jī)后隨網(wǎng)帶在炸油中運(yùn)動(dòng)，然后從出口輸出加工好的產(chǎn)品。由于采用該技術(shù)所加工的產(chǎn)品具有一致的油炸溫度和時(shí)間，所以產(chǎn)品具有恒定的外觀、風(fēng)味、組織3、間歇式油炸采用該技術(shù)油炸食品時(shí)，首先將炸油加熱到指定的溫度，然后將物料喂入油炸設(shè)備。加工完成后將產(chǎn)品取出，再加入新的待油炸物料。由于物料的喂入是間歇的，所以稱為間歇式油炸技術(shù)。該技術(shù)應(yīng)用比較普遍，其優(yōu)點(diǎn)是技術(shù)含量相對(duì)較低，適合小規(guī)模生產(chǎn)；缺點(diǎn)是產(chǎn)品在喂入過程中會(huì)引起原始的熱損失，所需時(shí)間長(zhǎng)。4、連續(xù)式油炸采用該技術(shù)油炸食品時(shí)，物料的喂入是連續(xù)的，物料喂入油炸機(jī)后隨網(wǎng)帶在炸油中運(yùn)動(dòng)，然后從...

③炸完物料的油溫會(huì)有所降低，但返回油箱加熱后可以繼續(xù)循環(huán)使用，節(jié)油的同時(shí)使得熱能得以充分利用。三、結(jié)束語油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，因其酥脆可口、香氣撲鼻以及能增進(jìn)食欲而深受人們的喜愛。但是，采用傳統(tǒng)油炸方法所加工食品的危害以及油炸機(jī)的能源、能耗問題也一直引起人們的***關(guān)注。因此，油炸技術(shù)和油炸機(jī)的發(fā)展及改進(jìn)應(yīng)該以解決上述兩方面問題為主。1、要倡導(dǎo)綠色油炸，減少油炸食品中丙烯酰胺等有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。在油炸方法上，盡量采用真空油炸技術(shù)；在油炸設(shè)備上，以水濾式油炸機(jī)和真空油炸機(jī)為主。今后應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)真空油炸技術(shù)與油水混合式油炸技術(shù)的研發(fā)，以及相關(guān)油炸機(jī)的改進(jìn)和實(shí)用新型的研究設(shè)計(jì)。2、目前，現(xiàn)有...

12、洋蔥蒜片類油炸生產(chǎn)線用途：適用于洋蔥丁、洋蔥圈、洋蔥條、蒜片、蒜粒、調(diào)理類等食品的生產(chǎn)加工特點(diǎn)：整套設(shè)備產(chǎn)量巨大，<佳月機(jī)械R>內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密貼合所炸制產(chǎn)品的特點(diǎn)，適用于大型食品生產(chǎn)企業(yè)，操作方便，<佳月機(jī)械R>節(jié)省人工。振動(dòng)篩振幅平穩(wěn)，振頻可調(diào)，可有效震散上漿后成團(tuán)的物料，出漿口可連接集液管，以方便收集并再次利用多余的漿液，節(jié)約成本，簡(jiǎn)單實(shí)用；<佳月機(jī)械R>連續(xù)油炸機(jī)為我公司專業(yè)研發(fā)的高科技新型油炸設(shè)備，打破了原有的陳舊理念，設(shè)備采用智能化調(diào)節(jié)溫度、炸制時(shí)間、運(yùn)行速度等，并配有自動(dòng)補(bǔ)油等裝置；<佳月機(jī)械R>控制箱為可編程PLC集中控制，均選用進(jìn)口電器元件，顯示屏可選擇多國語言操作，使設(shè)備...

該技術(shù)的特點(diǎn)如下：1）可以降低物料中水分的蒸發(fā)溫度，與常壓油炸相比，熱能消耗相對(duì)較小，油炸溫度**降低，可以減少食品中維生素等熱敏性成分的損失，有利于保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分，避免食品焦化。2）可以造成缺氧的環(huán)境，能有效殺滅細(xì)菌和某些有害的微生物，減輕物料及炸油的氧化速度，提供了防止物料褐變的條件，抑制了物料霉變和細(xì)菌***，有利于產(chǎn)品儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)。3）在足夠低的壓強(qiáng)下，物料組織因外壓的降低將產(chǎn)生一定的膨松作用。真空狀態(tài)還縮短了物料的浸漬、脫氣和脫水的時(shí)間。4）借助壓差的作用，加速物料中物質(zhì)分子的運(yùn)動(dòng)和氣體擴(kuò)散，從而提高物料處理的速度和均勻性。精品整理3、間歇式油炸采用該技術(shù)油炸食品時(shí)，首先將炸油加...

真空低溫油炸的特點(diǎn)：1.溫度低，營(yíng)養(yǎng)損失少；2.水分蒸發(fā)快，干燥時(shí)間短；3.對(duì)食品具有膨化效果，能提高食品的復(fù)水性；4.油脂的劣變速度慢，油耗少，產(chǎn)品耐貯存。27.活塞式壓縮制冷設(shè)備主要由哪幾部分組成？它們的作用是什么？（1）制冷壓縮機(jī)：用來對(duì)制冷壓縮機(jī)作用，獲得能量，然后經(jīng)冷凝，膨脹，能對(duì)物料進(jìn)行吸熱降溫；（2）冷凝器：制冷系統(tǒng)的一種熱交換器，使制冷劑過熱蒸汽受冷凝結(jié)結(jié)成液體；（3）膨脹閥：又稱節(jié)流閥，降低對(duì)制冷機(jī)的壓力，控制制冷劑流量；（4）蒸發(fā)器：制冷劑吸收冷卻介質(zhì)的熱量。28.食品機(jī)械生產(chǎn)線憑借自身的優(yōu)點(diǎn)，贏得了很多休閑食品加工廠的信賴。天津食品機(jī)械生產(chǎn)線批發(fā)廠家一、食品油炸技術(shù)食品油...