速凍食品全球行業(yè)發(fā)展背景：以日本市場分析為主體日本速凍食品行業(yè)進(jìn)入成熟期的時(shí)點(diǎn)要晚于日本的整體經(jīng)濟(jì)放緩。日本經(jīng)濟(jì)的增速從 1990 年代初期出現(xiàn)明顯下降，而由前所述我們知道大約在 2000 年前后日本速凍食品行業(yè)才開始進(jìn)入成熟階段，說明伴隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速凍調(diào)理行業(yè)的增長持續(xù)性較––強(qiáng)。從產(chǎn)品種類來看，速凍調(diào)理食品的多樣化是未來的發(fā)展趨勢，這要求國內(nèi)速凍食品企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，做好新品的儲備，以適應(yīng)差異化的消費(fèi)需求；不僅如此，企業(yè)研發(fā)能力的提高和產(chǎn)品種類的多樣化是速凍食品進(jìn)入業(yè)務(wù)市場的另一大驅(qū)動因素。從這兩方面來講，新產(chǎn)品研發(fā)能力對企業(yè)至關(guān)重要。速凍食品的生產(chǎn)企業(yè)需要具備一定的資金實(shí)力和技術(shù)實(shí)力，才能在市場上穩(wěn)定發(fā)展。好看的中式點(diǎn)心菜場供貨
一項(xiàng)針對茄子、菜豆、蒜苔、白菜這四種蔬菜，在速凍和常溫貯藏條件下營養(yǎng)成分的比較發(fā)現(xiàn)，在貯藏初期，速凍較常溫貯藏的蔬菜維生素C含量低，但隨著貯藏天數(shù)的增加，常溫貯藏的蔬菜維生素C含量迅速降低，很快就低于速凍蔬菜。《2015-2020年美國居民膳食指南》中建議，各種形式的食物，包括新鮮的、罐裝的、干制的和冷凍的，都可以包含在健康的飲食模式中。挑選速凍食品需要注意什么嗎？購買速凍食品應(yīng)選擇冷凍條件完善、靠譜的商超，不應(yīng)選擇那種直接把速凍食品放在常溫下銷售、冷柜溫度變高了也不及時(shí)處理，甚至到了晚上還關(guān)閉冷柜電源的商家。江西速凍食品半成品面食速凍食品的生產(chǎn)企業(yè)需要建立完善的質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者安全。
細(xì)分品類來看：1)速凍面米：規(guī)模較大，突出。17 年我國速凍面米的市場規(guī)模約 647 億元/+7.1%，5 年 CAGR2.5%，CR3 市占率接近 64%，市場集中度較高，行業(yè)表現(xiàn)出生命周期的成熟階段特征，未來重要在于細(xì)分子品類中的大單品挖掘機(jī)會。2)速凍火鍋料：速凍食品的賽道風(fēng)口。17 年我國速凍火鍋料(包括速凍魚糜和肉制品)的市場規(guī)模約 411 億元/+11.4%，5 年CAGR12.6%。相較速凍面米，速凍火鍋料市場格局分散，CR3 市占率只 13%。我們認(rèn)為，速凍火鍋料符合國人口味習(xí)慣，擁有龐大潛在消費(fèi)人群；疊加火鍋+便利店兩大下游需求的快速發(fā)展，有望成為風(fēng)口賽道。3)速凍預(yù)制菜肴：速凍食品的下一個(gè)藍(lán)海。從日本經(jīng)驗(yàn)看，餐飲渠道是消化速凍食品產(chǎn)能的主力，餐飲：家庭比例 6：4，而我國餐飲：家庭 3：7，餐飲通路還有很大的提升空間。目前我國速凍預(yù)制菜肴還處在發(fā)展的初期，搭乘萬億餐飲市場的東風(fēng)，我們認(rèn)為速凍預(yù)制菜肴有望成為下一個(gè)藍(lán)海。
我們認(rèn)為，為了能夠緊緊把握這一消費(fèi)趨勢，好的速凍食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)擁有兩大能力：新品開發(fā)能力強(qiáng)+豐富的品類組合及品牌優(yōu)勢。從安井的例子可以看到，新品對于總體營收增長的貢獻(xiàn)是非常大的，15 年公司速凍火鍋料新品對營收增速貢獻(xiàn)率達(dá)到 48.1%，速凍面米甚至達(dá)到 71.2%。因此無論在存量洗牌還是增量拓展，具備較強(qiáng)新品開發(fā)能力的公司將能夠繼續(xù)保持強(qiáng)大的競爭力。消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和口味的變化速凍很快，也給速凍產(chǎn)品的生命周期帶來很大的不確定性，市場也將走向更加細(xì)分的分化格局。速凍食品的價(jià)格相對較低，普通消費(fèi)者也能夠承受。
什么是速凍食品？超市里賣的“速凍食品”是用速凍方法，采用冷鏈方式保持-18℃或更低溫度的包裝食品。它跟我們平時(shí)在家用冰箱冷凍的食品是有區(qū)別的。這是因?yàn)?，前者是?18℃（不少人家里的冰箱可能根本達(dá)不到這個(gè)溫度）的條件下凍結(jié)，這種冷凍速度是比較快速的。而冷凍速度的快慢對食物細(xì)胞內(nèi)外的冰晶大小和數(shù)量有直接的影響，快速凍結(jié)形成的冰晶小而多，慢速凍結(jié)形成的冰晶大而少。過大的冰晶會使食物的細(xì)胞膜破裂，當(dāng)食物解凍后，汁液就會流失，從而影響食物的口感、風(fēng)味及營養(yǎng)等。速凍食品的銷售渠道包括超市、便利店、網(wǎng)上商城等。江西速凍食品半成品面食
速凍食品的種類繁多，包括水餃、漢堡、披薩、炸雞等。好看的中式點(diǎn)心菜場供貨
1948—1953年美國系統(tǒng)地研究了速凍食品，提出了有名的T、T、T概念，并制定了《冷凍食品制造法規(guī)》。從此以后，速凍食品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)并進(jìn)入超級市場，深受消費(fèi)者青睞。特別是果蔬單體快速凍結(jié)技術(shù)的開發(fā)，開創(chuàng)了速凍食品的新局面，此技術(shù)很快風(fēng)靡世界。近幾年，世界速凍食品的生產(chǎn)和消費(fèi)方興未艾，其增長速度高達(dá)20%一30%，超過任何一種食品，品種達(dá)3000多個(gè)，美、日、歐一些國家已形成從原料產(chǎn)地加工、銷售、家庭食用的完整的冷藏鏈，保證了速凍食品的工業(yè)化和社會化。好看的中式點(diǎn)心菜場供貨
上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司位于上海市閔行區(qū)莘福路396號第3幢318室，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。味彌城是上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司的主營品牌，是專業(yè)的一般項(xiàng)目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)一般項(xiàng)目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)公司，擁有自己獨(dú)立的技術(shù)體系。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來一直專注于一般項(xiàng)目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)一般項(xiàng)目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品，從而使公司不斷發(fā)展壯大。