解凍速凍食品時(shí)該注意哪些問(wèn)題？對(duì)于速凍肉丸、速凍羊肉片、速凍餃子等食品，通常不需要解凍，即可直接加熱。速凍餃子、速凍云吞等如果解凍，反而容易粘到包裝盒上。速凍蔬菜的解凍，只需在烹調(diào)之前用開(kāi)水快速焯一下。而對(duì)于雞、鴨、牛等大塊的肉類(lèi)，在烹飪前需要先解凍再切。解凍肉類(lèi)時(shí)需要重點(diǎn)考慮兩方面問(wèn)題：控制細(xì)菌滋生和防止?fàn)I養(yǎng)流失。先來(lái)看看這5種常見(jiàn)的解凍方法：放入冰箱冷藏室解凍：雖然放入冰箱冷藏室解凍需要較長(zhǎng)的時(shí)間（如一整晚），但在整個(gè)解凍過(guò)程中，食物保持低溫狀態(tài)，細(xì)菌比較難滋生，因而是安全的做法。速凍食品的加工過(guò)程中可能會(huì)添加一些調(diào)味料和增味劑，需要注意食用量。蘭州面食速凍食品
速凍食品行業(yè)規(guī)模與集中度我國(guó)速凍食品人均消費(fèi)仍處較低水平，家務(wù)社會(huì)化+餐飲供應(yīng)鏈打造下，提升空間明顯，變化正在發(fā)生。1)我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 1235 億元，其中速凍面米占 52.4%/速凍火鍋料 33.3%/其他速凍食品 14.3%。從人均年消費(fèi)量上，相比美國(guó) 60kg，歐洲 35kg，日本 20kg，我國(guó)的人均年消費(fèi)量只9kg，差距較大，主要由于冷鏈運(yùn)輸水平低+消費(fèi)習(xí)慣尚未形成。2)站在當(dāng)前時(shí)點(diǎn)，我們認(rèn)為速凍食品行業(yè)提升空間大，且供需端變化正在發(fā)生。蘭州面食速凍食品速凍食品的加工方法包括熱水加熱、微波爐加熱、烤箱烤制等。
隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國(guó)速凍行業(yè)迅速成長(zhǎng)，自20世紀(jì)90年代以來(lái)，每年產(chǎn)量以超過(guò)20%的速度增長(zhǎng)，成為食品行業(yè)中的新星。行業(yè)銷(xiāo)售收入方面，2011年，速凍食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值540.99億元，同比增長(zhǎng)28.97%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為38.63億元;2012年一季度，行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入134.67億元，同比增長(zhǎng)18.27%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)9.34億元，同比增長(zhǎng)27.27%，近三年銷(xiāo)售產(chǎn)值平均增長(zhǎng)速度達(dá)到了24.30%，表現(xiàn)出了高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2009-2012年，我國(guó)速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)率均在90%以上，產(chǎn)銷(xiāo)銜接情況較好，2009年產(chǎn)銷(xiāo)率為100.93%，2011年為100.80%，2012年上半年為100.93%，反映出速凍食品行業(yè)產(chǎn)品供不應(yīng)求的狀況。
我們認(rèn)為，為了能夠緊緊把握這一消費(fèi)趨勢(shì)，好的速凍食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)擁有兩大能力：新品開(kāi)發(fā)能力強(qiáng)+豐富的品類(lèi)組合及品牌優(yōu)勢(shì)。從安井的例子可以看到，新品對(duì)于總體營(yíng)收增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)是非常大的，15 年公司速凍火鍋料新品對(duì)營(yíng)收增速貢獻(xiàn)率達(dá)到 48.1%，速凍面米甚至達(dá)到 71.2%。因此無(wú)論在存量洗牌還是增量拓展，具備較強(qiáng)新品開(kāi)發(fā)能力的公司將能夠繼續(xù)保持強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和口味的變化速凍很快，也給速凍產(chǎn)品的生命周期帶來(lái)很大的不確定性，市場(chǎng)也將走向更加細(xì)分的分化格局。速凍食品的加工過(guò)程中可能會(huì)添加一些增加營(yíng)養(yǎng)的劑，需要注意食用量。
多搭配新鮮蔬菜、菌藻類(lèi)、豆類(lèi)及豆制品等一起吃。例如，平時(shí)能一次性吃20個(gè)豬肉餃子，不妨把一半餃子換成一盤(pán)涼拌菠菜或水煮西蘭花等。想要知道速凍食品到底健康不健康，自然就得先看看速凍食品是怎么做出來(lái)的！首先說(shuō)，并不是所有放在冰箱里凍的食品，都叫速凍食品！普通的把食物放自家冰箱這種冷藏冷凍操作，食物是慢慢降溫的，其實(shí)叫做緩凍食品。緩凍食品由于需要比較久的時(shí)間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細(xì)胞，導(dǎo)致口感變差！速凍食品的銷(xiāo)售渠道包括超市、便利店、網(wǎng)上商城等。甘肅速凍食品
速凍食品的生產(chǎn)需要嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝，確保安全。蘭州面食速凍食品
盡量選擇大品牌的產(chǎn)品，因?yàn)樗麄冊(cè)谫|(zhì)量上更有保證。應(yīng)選購(gòu)存放于低溫冷柜中、接近生產(chǎn)日期、包裝完整、冷凍堅(jiān)硬、形狀正常的產(chǎn)品，而不是在常溫下銷(xiāo)售、接近保質(zhì)期、包裝破損或散裝、已經(jīng)變軟、相互粘連，食品表面或包裝里面有小冰晶、小冰塊或掛霜的產(chǎn)品。速凍食品不要隨吃隨買(mǎi)，如果每次食用量不大，建議選擇小包裝的。在逛超市購(gòu)買(mǎi)速凍食品，并且以較快的速度將它們帶回家，回家后把他們盡快放入冰箱中儲(chǔ)藏。用熱水浸泡凍肉：用熱水浸泡凍肉，肉類(lèi)的表面會(huì)迅速升溫，而里面還是結(jié)冰狀態(tài)，這時(shí)還得繼續(xù)浸泡，就等于讓細(xì)菌起來(lái)狂歡了。而且，會(huì)使得肉類(lèi)中可溶性的含氮物和B族維生素部分溶到水里（無(wú)異于提前煲湯），只要把水一倒，這些營(yíng)養(yǎng)也白白損失掉了。另外，肉的口感也會(huì)變差。蘭州面食速凍食品
上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司位于上海市閔行區(qū)莘福路396號(hào)第3幢318室，擁有一支專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。味彌城是上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司的主營(yíng)品牌，是專(zhuān)業(yè)的一般項(xiàng)目：食品銷(xiāo)售(銷(xiāo)售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售(除銷(xiāo)售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))一般項(xiàng)目：食品銷(xiāo)售(銷(xiāo)售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售(除銷(xiāo)售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))公司，擁有自己獨(dú)立的技術(shù)體系。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專(zhuān)注于一般項(xiàng)目：食品銷(xiāo)售(銷(xiāo)售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售(除銷(xiāo)售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))一般項(xiàng)目：食品銷(xiāo)售(銷(xiāo)售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售(除銷(xiāo)售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持以客戶(hù)的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶(hù)提供良好的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品，從而使公司不斷發(fā)展壯大。