當(dāng)下生鮮電商、蔬果宅配已近成為當(dāng)下消費市場的熱門選擇，也驅(qū)動了國內(nèi)冷鏈物流市場快速發(fā)展。1)據(jù)統(tǒng)計，18 年我國冷鏈物流市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了 3035 億元/+19%，預(yù)計冷鏈物流規(guī)模仍將保持著 20%左右的增長速度；2)由于冷鏈物流在我國發(fā)展空間仍大，不少巨頭公司開始布局冷鏈物流，特別是對物流市場反應(yīng)迅速的電商及快遞公司，如順豐、京東等。3)我們認(rèn)為，隨著冷鏈運輸?shù)目焖侔l(fā)展，能夠擴大速凍食品的銷售半徑，輻射范圍進一步提升。品類創(chuàng)新能力及大單品打造能力成為重要能力創(chuàng)新能力提升驅(qū)動品類爆發(fā)和品質(zhì)升級。經(jīng)歷了前期同質(zhì)化競爭的“拼殺”以及速凍技術(shù)不斷改良，速凍食品企業(yè)開始不斷提升產(chǎn)品的創(chuàng)新能力，走上差異化的道路；一方面是新品類的爆發(fā)。速凍食品的加工過程中會添加一些防腐劑和調(diào)味料，需要注意食用量。速凍中式點心供貨報價
速凍食品選購時注意事項有哪些呢？1、要把大廠生產(chǎn)的產(chǎn)品作為首要的選擇。2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。3、要選擇包裝完好，標(biāo)識明確，有效保存期長的產(chǎn)品。4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質(zhì)。5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅硬。6、每次采購都要在后面才取速凍食品，以免離開冰柜時間過長，一般戶外保存時間在1小時左右，使用保溫袋則可保存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)速凍中式點心供貨報價速凍食品的加工過程中可能會添加一些增加營養(yǎng)的劑，需要注意食用量。
我們認(rèn)為，為了能夠緊緊把握這一消費趨勢，好的速凍食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)擁有兩大能力：新品開發(fā)能力強+豐富的品類組合及品牌優(yōu)勢。從安井的例子可以看到，新品對于總體營收增長的貢獻是非常大的，15 年公司速凍火鍋料新品對營收增速貢獻率達(dá)到 48.1%，速凍面米甚至達(dá)到 71.2%。因此無論在存量洗牌還是增量拓展，具備較強新品開發(fā)能力的公司將能夠繼續(xù)保持強大的競爭力。消費者的消費習(xí)慣和口味的變化速凍很快，也給速凍產(chǎn)品的生命周期帶來很大的不確定性，市場也將走向更加細(xì)分的分化格局。
存放時，注意避免與其他生魚、肉、禽等產(chǎn)品放在一起，不同食物存放在同一空間相互之間會傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)。開封的速凍食品要盡快吃掉，吃不完的要扎緊封口放入冰箱冷凍室貯存。烹調(diào)時放水要適量，烹調(diào)時用水宜少不宜多。用水越多，水溶性維生素溶出損失就越多，大多數(shù)食品中的營養(yǎng)素會溶于水中，如無機鹽達(dá)10%～25%。維生素達(dá)15%～25%。為減少營養(yǎng)素?fù)p失，可按需要在烹調(diào)某些食品時加入適量的淀粉勾芡，使湯汁包裹在食物上，多余的湯汁也充分利用。速凍食品的銷售渠道包括超市、便利店、網(wǎng)上商城等。
何為速凍食品？何為速凍食品?速凍食品是指將新鮮的食品(尤其是肉類食品)在-30°C以下速凍，使食品中心溫度在 20~30 min 內(nèi)從-1°C降至-5°C，再降至-18°C。在該溫度下，食品內(nèi) 80%以上的水分會變成冰晶，有效防止食物的細(xì)胞組織被破壞，達(dá)到保鮮的目的。(三全實驗室曾經(jīng)做過實驗，新鮮包菜切片后細(xì)胞壁完整率為 82.5%，速凍包菜切片后細(xì)胞完整率也高達(dá) 76.7%)。速凍食品的基礎(chǔ)研究是從美國農(nóng)業(yè)部 1948-1958 年間所進行冷凍食品保存試驗開始的，1958 年阿薩德提出保證速凍食品品質(zhì)的 3T(Time，Temperature，Tolerance)概念，通過研究溫度變化對食品品質(zhì)的影響，證明了食品在-18°C以下溫度保存時其新鮮品質(zhì)可保持長達(dá) 1 年。這項發(fā)現(xiàn)推動了后來速凍食品在世界范圍內(nèi)的發(fā)展。后人在速凍食品加工和流通環(huán)節(jié)又分別補充了 3P(Product，Processing，Package)和 3C(Cool，Clean，Care)概念，成為行業(yè)遵守的技術(shù)原則。速凍食品的消費需謹(jǐn)慎，要選擇有信譽的品牌和正規(guī)的銷售渠道，避免食品安全問題。簡單好吃的中式點心直銷
速凍食品的加工過程中可能會添加一些防腐劑和增稠劑，需要注意食用量。速凍中式點心供貨報價
什么是速凍食品？超市里賣的“速凍食品”是用速凍方法，采用冷鏈方式保持-18℃或更低溫度的包裝食品。它跟我們平時在家用冰箱冷凍的食品是有區(qū)別的。這是因為，前者是在-18℃（不少人家里的冰箱可能根本達(dá)不到這個溫度）的條件下凍結(jié)，這種冷凍速度是比較快速的。而冷凍速度的快慢對食物細(xì)胞內(nèi)外的冰晶大小和數(shù)量有直接的影響，快速凍結(jié)形成的冰晶小而多，慢速凍結(jié)形成的冰晶大而少。過大的冰晶會使食物的細(xì)胞膜破裂，當(dāng)食物解凍后，汁液就會流失，從而影響食物的口感、風(fēng)味及營養(yǎng)等。速凍中式點心供貨報價
上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司坐落于上海市閔行區(qū)莘福路396號第3幢318室，是集設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)于一體，食品、飲料的生產(chǎn)型企業(yè)。公司在行業(yè)內(nèi)發(fā)展多年，持續(xù)為用戶提供整套紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品的解決方案。本公司主要從事紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品領(lǐng)域內(nèi)的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等產(chǎn)品的研究開發(fā)。擁有一支研發(fā)能力強、成果豐碩的技術(shù)隊伍。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長期合作的關(guān)系。味彌城集中了一批經(jīng)驗豐富的技術(shù)及管理專業(yè)人才，能為客戶提供良好的售前、售中及售后服務(wù)，并能根據(jù)用戶需求，定制產(chǎn)品和配套整體解決方案。上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司以先進工藝為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本、以技術(shù)創(chuàng)新為動力，開發(fā)并推出多項具有競爭力的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品產(chǎn)品，確保了在紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品市場的優(yōu)勢。