細(xì)分品類來看：1)速凍面米：規(guī)模較大，突出。17 年我國速凍面米的市場規(guī)模約 647 億元/+7.1%，5 年 CAGR2.5%，CR3 市占率接近 64%，市場集中度較高，行業(yè)表現(xiàn)出生命周期的成熟階段特征，未來重要在于細(xì)分子品類中的大單品挖掘機(jī)會。2)速凍火鍋料：速凍食品的賽道風(fēng)口。17 年我國速凍火鍋料(包括速凍魚糜和肉制品)的市場規(guī)模約 411 億元/+11.4%，5 年CAGR12.6%。相較速凍面米，速凍火鍋料市場格局分散，CR3 市占率只 13%。我們認(rèn)為，速凍火鍋料符合國人口味習(xí)慣，擁有龐大潛在消費(fèi)人群；疊加火鍋+便利店兩大下游需求的快速發(fā)展，有望成為風(fēng)口賽道。3)速凍預(yù)制菜肴：速凍食品的下一個藍(lán)海。從日本經(jīng)驗(yàn)看，餐飲渠道是消化速凍食品產(chǎn)能的主力，餐飲：家庭比例 6：4，而我國餐飲：家庭 3：7，餐飲通路還有很大的提升空間。目前我國速凍預(yù)制菜肴還處在發(fā)展的初期，搭乘萬億餐飲市場的東風(fēng)，我們認(rèn)為速凍預(yù)制菜肴有望成為下一個藍(lán)海。速凍食品的種類非常豐富，包括水餃、餛飩、烤肉串。河南速凍食品批發(fā)
速凍食品行業(yè)規(guī)模與集中度我國速凍食品人均消費(fèi)仍處較低水平，家務(wù)社會化+餐飲供應(yīng)鏈打造下，提升空間明顯，變化正在發(fā)生。1)我國速凍食品的市場規(guī)模達(dá) 1235 億元，其中速凍面米占 52.4%/速凍火鍋料 33.3%/其他速凍食品 14.3%。從人均年消費(fèi)量上，相比美國 60kg，歐洲 35kg，日本 20kg，我國的人均年消費(fèi)量只9kg，差距較大，主要由于冷鏈運(yùn)輸水平低+消費(fèi)習(xí)慣尚未形成。2)站在當(dāng)前時點(diǎn)，我們認(rèn)為速凍食品行業(yè)提升空間大，且供需端變化正在發(fā)生。面食速凍食品廠家供應(yīng)速凍食品的營養(yǎng)價值相對較低，建議搭配新鮮蔬菜一起食用。
為了能夠保持穩(wěn)定、持續(xù)的長期競爭力，需要速凍食品企業(yè)擁有豐富的品類組合和產(chǎn)品矩陣：1)在已經(jīng)形成一定市場規(guī)模的品類中(如速凍面米等)要擁有品牌的優(yōu)勢，保證市場地位和盈利能力的穩(wěn)定(奠定基礎(chǔ))；2)在尚未形成穩(wěn)定市場的領(lǐng)域(如速凍菜肴等)，不斷推出新品類，迎合新市場需求，滿足消費(fèi)者變化的消費(fèi)習(xí)慣(獲得成長)。在不斷變化的市場環(huán)境中，只有擁有豐富的品類組合及品牌優(yōu)勢，才能通過品類間的輪動保持企業(yè)穩(wěn)定、長期的競爭力，避免“曇花一現(xiàn)”。
速凍食品方便實(shí)惠，深受大眾歡迎?！渡鼤r報》記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，為了確保新鮮，很多人都挑凍得結(jié)實(shí)的買，透過包裝還能看到明顯的冰。這其實(shí)是一個誤區(qū)。中國營養(yǎng)學(xué)會理事、山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授告訴記者，在日常生活中，如果是直接冷凍自制的水餃、湯圓，以及新鮮的肉制品等，達(dá)到一定溫度后拿出來看，不會有明顯的冰塊。但是儲存時間久了食物表面會出現(xiàn)較多的冰霜。超市買的速凍食品也一樣，如果冰霜太多，則說明已經(jīng)很不新鮮了。速凍食品的加工過程中可能會添加一些增加口感的劑，需要注意食用量。
儲存速凍食品注意事項(xiàng)有哪些呢？1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。3、不要將已解凍過的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對流。5、不要將速凍食品存放太久。通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。速凍食品的加工過程中會添加一些防腐劑和調(diào)味料，需要注意食用量。河南速凍食品廠家
速凍食品的加工過程需要控制好溫度和時間，避免對食品造成損害。河南速凍食品批發(fā)
2011年，我國速凍食品行業(yè)經(jīng)過激烈的兼并重組，企業(yè)數(shù)量大量減少，從2010年的342家減少到2011年234家，但是行業(yè)總體效益得到了提高，產(chǎn)銷規(guī)模擴(kuò)大，利潤總額增長，行業(yè)整體發(fā)展情況較好。2012年第1季度，行業(yè)企業(yè)數(shù)目有所增加，從234家增加到259家。數(shù)據(jù)顯示，2011年，我國速凍食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值536億元，同比增長21.28%;2012年第1季度，行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值133億元，同比增長14.84%。2009年到2011年間，行業(yè)總產(chǎn)值平均增長速度達(dá)到了22.13%，整體上呈現(xiàn)高速增長趨勢。河南速凍食品批發(fā)
上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司擁有一般項(xiàng)目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)一般項(xiàng)目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品行業(yè)出名企業(yè)。