小餛飩的花名很多，以小餛飩、云吞、抄手三種極為流行。其實(shí)，廣東人叫云吞，四川人叫抄手，這些叫法，大約是從吃相上著眼。云吞者，如云吞日月，形容吃小餛飩連湯帶水一起吃下是極形象的；抄手者，湯中有辣椒，吃起來如冬圍爐火，袖起雙手，唇觸碗邊，不必用筷箸，亦不必執(zhí)羹匙，就可風(fēng)卷殘?jiān)?。餡大的叫云吞，如同一個(gè)肉丸。餡小的叫小餛飩，面皮上抹一點(diǎn)水餡。曾有俗話說，“富戶吃云吞，窮漢喝小餛飩”，這一吃一喝，就分出了人間的三六九等和濃郁的商業(yè)都會(huì)氣息。當(dāng)粵語之風(fēng)盛行的時(shí)候，天津的大街小巷所有的早點(diǎn)攤，全部舶來云吞這個(gè)名字，所以云吞和小餛飩早已經(jīng)不分彼此了，通通稱作云吞，而且是用特別正的天津話。反而是到了洋風(fēng)習(xí)習(xí)的上海，大家倒是都叫小餛飩。小餛飩湯的口味多樣化，南方人以清淡為主，北方人喜歡肉湯做湯底。青海方便小餛飩
鮮肉小餛飩，別名鮮肉抄手，是一道以肥瘦豬肉，小麥面粉，薺菜，干紫菜作為主要食材，料酒、鹽、胡椒粉、香油作為調(diào)料制作而成的食品。鮮肉小餛飩的配料與做法有多種，各地也不盡相同，口味也有差異；相同的是小餛飩制作快、方便易學(xué)、吃起來易消化、老少皆宜。是居家、餐館的常見小吃食品。做法：1.蔥洗凈切成蔥花；2.小白菜洗凈切段；3.紫菜剪成細(xì)絲備用；4.面粉加水適量，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成片；5.豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻；6.每張小餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成小餛飩；7.鍋中放入水燒開，放入小餛飩煮熟，用煮小餛飩的湯把小白菜燙熟；8.鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的小餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。河北小餛飩小餛飩的包法可以分為好幾種，一般情況下，小餛飩的包法分為四種，即：官帽式、傘蓋式、枕包式、抄手式。
小餛飩好吃離不開湯汁的搭配，如何調(diào)制簡單美味的小餛飩湯，教你調(diào)小餛飩湯汁，記住這幾種調(diào)料，開水一沖，可搭配出3種口味，比骨頭湯鮮美，鮮香濃郁怎么做都好吃。有蝦皮、紫菜、豬油這三樣，再加上生抽、陳醋、鹽、白糖等調(diào)味料，待煮好開水要下小餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一沖，豬油隨之化開，香味便飄散開來，這湯汁比用雞湯都鮮美。先將香菜，榨菜，蝦皮，生抽，雞精，鹽，香油放入碗中，待煮好開水要下小餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一沖即可。先將香蔥，鹽，雞精，味極鮮醬油，香油，白胡椒粉、紅油放入碗中，待煮好開水要下小餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一沖即可。
小餛飩是一道中國美食，是起源于中國的一道民間傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時(shí)一般帶湯。它還有很多的別名：扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等。其實(shí)小餛飩和云吞還是有著一定的區(qū)別的。小餛飩與云吞的外皮形狀不同。云吞多用8厘米乘以8厘米的正方形。小餛飩皮是邊長為6厘米的正方形，或底邊長約7厘米的等腰梯形。云吞的做法和小餛飩差不多，是有云吞皮包裹餡料制作而成，云吞皮主要是雞蛋和面粉制作而成，然后切成邊長為八厘米的正方形，餡料主要是以豬肉和蝦仁為主，另外加入其他的輔助調(diào)味料，制作而成。小餛飩的皮比較薄，經(jīng)過水煮之后，小餛飩皮有一種半透明的感覺，所以在煮小餛飩的時(shí)候，使用的時(shí)間也比較短。另外的一個(gè)特色就是小餛飩的湯，小餛飩是一個(gè)比較注重湯料的美食，在小餛飩湯里面會(huì)加入一些紫菜、蝦皮等輔料，吃小餛飩的時(shí)候也可以喝喝湯。小餛飩不屬于一種高熱量的食物，小餛飩具體熱量的多少則要根據(jù)小餛飩餡兒的成分來確定。
小餛飩的熱量：100克的小餛飩所含有的熱量大約為110左右的大卡，小餛飩并不屬于一種高熱量的食物，小餛飩具體熱量的多少則要根據(jù)小餛飩餡兒的成分來確定，如果添加的肉品比較多，它的熱量就會(huì)比較高，添加的蔬菜比較多，它的熱量相對(duì)來說也比較低。適量的吃一些小餛飩，可以補(bǔ)充人體所需要的能量，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加食欲。小餛飩?cè)侨怵W的，生豬肉脂肪率高。攝取的高燒卡不可以徹底消耗，便會(huì)轉(zhuǎn)換為人體脂肪存儲(chǔ)在皮下組織，那麼推積起來便會(huì)胖啊。小餛飩的皮面是小麥面粉制做的，自然是木薯淀粉啦。小餛飩吃起來美味爽口，做法也方便快捷。即食小餛飩
小餛飩是一個(gè)比較注重湯料的美食，在小餛飩湯里面會(huì)加入一些紫菜、蝦皮等輔料。青海方便小餛飩
小餛飩的來源道教之說：冬至之日，京師各大道觀有盛大的法會(huì)。道士唪經(jīng)、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為，元始天尊象征餛飩未分，道氣未顯的第1大世紀(jì)。故民間有吃小餛飩的習(xí)俗?！堆嗑q時(shí)記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之?！睂?shí)際上“小餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。漢朝匈奴之說：相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常打擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"小餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因一開始制成小餛飩是在冬至這天，所以在冬至這天家家戶戶吃小餛飩。青海方便小餛飩
上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務(wù)于一體的生產(chǎn)型企業(yè)。公司成立于2022-09-15，多年來在紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。公司主要經(jīng)營紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，均通過食品、飲料行業(yè)檢測(cè)，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)。我們以客戶的需求為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和研發(fā)上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了味彌城產(chǎn)品。我們從用戶角度，對(duì)每一款產(chǎn)品進(jìn)行多方面分析，對(duì)每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計(jì)、精心制作和嚴(yán)格檢驗(yàn)。上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司嚴(yán)格規(guī)范紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品產(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，分工明細(xì)，服務(wù)貼心，為廣大用戶提供滿意的服務(wù)。