食品速凍就是食品在短時間（通常為30分鐘內(nèi)）迅速通過較大的冰晶體生成帶（0～-4℃）。經(jīng)速凍的食品中所形成的冰晶體較小而且?guī)缀跞可⒉荚诩?xì)胞內(nèi)，細(xì)胞破裂率低，從而才能獲得高質(zhì)量的速凍食品。同樣面食制品只有經(jīng)過速凍而不是緩凍才能獲得高質(zhì)量速凍面食制品。當(dāng)面食在速凍間中心溫度達(dá)-18℃即速凍好。我國速凍產(chǎn)品多采用鼓風(fēng)凍結(jié)、接觸式凍結(jié)、液氮噴淋式凍結(jié)等。1.裝袋：速凍面食凍結(jié)好即可裝袋。在裝袋時要剔除爛頭、破損、裂口的面食以及應(yīng)剔除異形、落地、已解凍及受污染的面食。不得裝入面團、面塊和多量的面粉。嚴(yán)禁包裝未速凍良好的面食。2.稱重：要求計量準(zhǔn)確，嚴(yán)禁凈含量低于國家計量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，在工作中要經(jīng)常校正計量器具。3.稱好后即可排氣封口包裝。包裝袋封口要嚴(yán)實、牢固、平整、美觀，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期打印要準(zhǔn)確、明晰。裝箱動作要輕，打包要整齊，膠帶要封嚴(yán)粘牢，內(nèi)容物要與外包裝箱標(biāo)志、品名、生產(chǎn)日期、數(shù)量等相符。包裝完畢要及時送入低溫庫。速凍食品購買方便，品種繁多，而且食用簡單方便，能夠給我們節(jié)省大量的時間。重慶中式點心的分類
中式點心歷史悠久，與西方制作精美、外觀誘人的烘焙類點心相比，中式點心歷經(jīng)千年的傳承與創(chuàng)新，更多的是一份中國人獨有的溫婉與典雅。中式點心常以家庭自制或小作坊少量生產(chǎn)的方式進(jìn)行制作，多為中國家庭的主食。但隨著時代的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏加快，生活方式也逐漸發(fā)生了改變，中式點心存在的制作工序繁瑣、花費時間較長等問題逐漸凸顯。此外，部分中式點心需要專門用的烹飪器具。在諸多因素的共同作用下，現(xiàn)代家庭的主食逐漸被制作更為方便的米飯?zhí)娲?。與此同時，市場開發(fā)出一些速凍中式食品，如水餃、湯圓、春卷、包子、餛飩等，此類速凍食品具有方便、味美等特點，備受青睞，在一定程度上豐富了人們的餐桌。目前，市場出售的速凍中式食品多為蒸制類或水煮類的食品，制作技藝性較弱，品種較少，而麻花、薄餅等制作工序較為復(fù)雜的煎炸類食品較為少見。天津速凍食品哪個好現(xiàn)在的快節(jié)奏生活，人們已經(jīng)開始接受或者離不開“速凍食品”了。
速凍食品問世以來，以其方便實惠而深受大眾歡迎。速凍燒麥、包子等，必須使用蒸籠或電鍋蒸熟。速凍食品從冰箱取出后，要置于室溫中解凍并發(fā)酵，排入烤盤時，要依照食品的大小，預(yù)留適當(dāng)?shù)姆指艟嚯x，以免受熱不均勻。需要用蒸才能食用的速凍食品，必須先解凍，而在使用的前天或是前5個小時，先放在冷藏庫中解凍，讓它回復(fù)柔軟的狀態(tài)，蒸的時候才能蒸熟，才不會有外熟內(nèi)冰的情況發(fā)生。另外，如果要用微波爐的話，可以在燒麥、包子表面滴上少許水，滴水的作用是在防止表皮干掉，可保持良好的口感。
將食物放在您自己的冰箱中進(jìn)行正常的冷凍操作，食物會慢慢冷卻下來，實際上它被稱為慢速冷凍食物。根據(jù)我國的“速凍食品技術(shù)法規(guī)”：在低于-30°C的冷凍溫度下，迅速完成冷凍過程的食品稱為速凍食品。速凍面食的味道很好。速凍產(chǎn)品的秘訣是快速冷卻，食物中的水很快變成小冰晶，幾乎不會破壞食物細(xì)胞，因此可以極大程度地保留食物的味道。速凍面食產(chǎn)品更衛(wèi)生。由于速凍食品的溫度在加工過程中極低，因此食品中的微生物活性和代謝產(chǎn)物也將受到極大限制和減少，產(chǎn)品中的細(xì)菌更難以繁殖且干凈衛(wèi)生。速凍面食產(chǎn)品更有營養(yǎng)。速凍產(chǎn)品很快冷卻下來，因此營養(yǎng)元素的損失很少。速凍食品的口味很不錯，不管是作為主食或是輔食都不錯的選擇。
速凍食品FastFrozenFood是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚?，通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其優(yōu)點完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)極大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠（錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的優(yōu)點。速凍食品具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠（錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的優(yōu)點。湖南速凍食品供應(yīng)商
食品速凍就是食品在短時間（通常為30分鐘內(nèi)）迅速通過較大的冰晶體生成帶（0～-4℃）。重慶中式點心的分類
中國速凍食品起步于20世紀(jì)80年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)極具競爭力的領(lǐng)域。2006年1-12月，中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值15，601，269千元，比上年同期增長了40.58%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入15，209，649千元，比上年同期增長了44.23%；實現(xiàn)累計利潤總額847，734千元，比上年同期增長了85.09%。2007年1-11月，中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值17，452，528千元，比上年同期增長了29.93%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入16，845，955千元，比上年同期增長了26.79%，2007年實現(xiàn)累計利潤總額810，273千元，比上年同期增長了22.66%。2008年1-5月，中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值9，562，015千元，比上年同期增長了33.61%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入9，169，779千元，比上年同期增長了27.07%；實現(xiàn)累計利潤總額277，532千元，比上年同期下降了9.55%。重慶中式點心的分類
上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型公司。公司業(yè)務(wù)分為紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。味彌城三條鹿秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。