武夷山茶文化旅游研究進(jìn)展

尹楚杰 呂源財(cái) 潘文斌

摘要 近年來，武夷山當(dāng)?shù)?*在將茶葉產(chǎn)業(yè)繼續(xù)做大做強(qiáng)的同時(shí)，也開辟了極具特色的茶文化旅游，不但吸引了眾多的中外游客，也為當(dāng)?shù)貛砹丝捎^的旅游收入。首先介紹了武夷山和武夷山茶的基本概況，重點(diǎn)論述了國內(nèi)學(xué)者從茶文化旅游內(nèi)涵、茶文化旅游資源、旅游資源開發(fā)策略對武夷山茶文化生態(tài)旅游的研究進(jìn)展，***對武夷山茶文化旅游發(fā)展前景進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞 武夷山;茶文化旅游;旅游資源;開發(fā)策略

中圖分類號 F 590.75  文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）15-0021-03

作者簡介 尹楚杰（1997—），男，湖南長沙人，碩士研究生，研究方向：區(qū)域和流域環(huán)境規(guī)劃與管理。*通信作者，副教授，博士，碩士生導(dǎo)師，從事區(qū)域和流域環(huán)境規(guī)劃與管理工作。

收稿日期 2020-11-09;修回日期 2020-11-25

我國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶是深受國人喜愛的傳統(tǒng)飲品。茶葉種植在中國有著悠久而厚重的發(fā)展歷史，歷經(jīng)數(shù)千年之演進(jìn)，形成了別具一格的茗茶文化。碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、君山銀針、信陽毛尖等茶葉品牌早已蜚聲海內(nèi)外。茶葉不僅具有品嘗功能，還兼有保健養(yǎng)生的功效，陸羽在《茶經(jīng)》記載“若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”近年來，伴隨著大規(guī)模的茶葉種植和茶園開辟，茶文化旅游熱也開始逐漸興起，茶文化旅游現(xiàn)存有茶鄉(xiāng)（區(qū)）生態(tài)旅游、茶藝表演、茶文化（茶俗）風(fēng)情游、茶（保健養(yǎng)生）旅游等形式。杭州龍井的十八棵御茶、浙江長興的唐代貢茶院遺址、四川的漢代仙茶園，這些名茶產(chǎn)地將茶葉與當(dāng)?shù)匚幕?xí)俗相結(jié)合，吸引了大量的游客并獲得***好評[1]。在一些地方，茶文化旅游也成為脫貧的重要幫扶手段，在促進(jìn)茶葉生產(chǎn)、售賣的同時(shí)，又促進(jìn)了旅游資源的開發(fā)，帶來了極大的經(jīng)濟(jì)與社會效益，深刻改變了當(dāng)?shù)氐拿婷病W(xué)者們對于茶文化旅游的研究也著述頗豐。黃月玲[2]基于劉三姐茶園的發(fā)展現(xiàn)狀以及對游客的滿意度分析，提出了**主導(dǎo)與扶持、打造民族特色茶文化、推動茶生態(tài)旅游發(fā)展等方式促進(jìn)茶文化旅游的開展。姚曉玲[3]分析了夾山茶文化旅游資源開發(fā)條件，提出當(dāng)?shù)貞?yīng)采取注意茶文化旅游形式的開拓、提高茶產(chǎn)品的開發(fā)力度、注重環(huán)境保護(hù)等舉措。郭文茹[4]對信陽茶旅融合的現(xiàn)狀進(jìn)行了SWOT分析，指出應(yīng)通過加快基礎(chǔ)旅游設(shè)施建設(shè)、做好觀光茶園規(guī)劃、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用等方式增進(jìn)茶旅融合?？傊?，學(xué)者們關(guān)于茶文化旅游的研究內(nèi)容包羅萬象，并與當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)政策、可持續(xù)發(fā)展緊密相關(guān)。

武夷巖茶是**的茶葉商標(biāo)，武夷山大紅袍則是***的茶文化旅游欄目。游客在此不僅能看到母樹大紅袍、購買到質(zhì)量上乘的“大紅袍”茶，還能夠欣賞到精彩紛呈的演藝節(jié)目。筆者以武夷山茶文化旅游作為研究對象，重點(diǎn)綜述了國內(nèi)學(xué)者對其茶文化內(nèi)涵、茶文化旅游資源、旅游資源開發(fā)策略3個(gè)方面的研究進(jìn)展。

1 武夷山概況

1.1 武夷山風(fēng)景名勝區(qū)

武夷山位于江西與福建西北部交界處，是我國***的風(fēng)景旅游區(qū)和避暑勝地。作為世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，武夷山不僅擁有天游峰、九曲溪、水簾洞等自然景觀，還有聞名遐邇的古漢城遺址、武夷宮、道教洞天等文化景觀[5]。天游峰中望見藍(lán)天漂浮的云朵，宛如置身于仙境一般。九曲溪畔，乘著輕快的竹筏，徜徉于青山綠水之間。游覽在水簾洞，亂石叢生，水聲轟鳴，激起滿谷水霧，氣勢磅礴。自21世紀(jì)以來，武夷山文化旅游也逐漸興起，當(dāng)?shù)?*也在評估文化旅游中的問題以及優(yōu)勢，從而開發(fā)富有當(dāng)?shù)靥厣奈幕糜萎a(chǎn)品[6]。

1.2 武夷山茶

福建是茶葉大省，茶葉種類齊全，品質(zhì)優(yōu)良，歷史悠久，蜚聲中外。武夷山屬于閩北巖茶區(qū)，該區(qū)域即以武夷山為中心，包括南平市全部和三明市大部分。武夷山茶文化景觀以遺址遺跡、茶俗為主要景觀，與武夷山茶一起構(gòu)成了別具一格的巖茶文化[7]。武夷山是烏龍茶和紅茶的發(fā)源地，武夷巖茶是武夷山一帶生產(chǎn)的烏龍茶的總稱，***品牌有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰、肉桂等。武夷山的紅茶以正山小種**為有名[8]，當(dāng)?shù)夭枭淘诖瞬杌A(chǔ)上又陸續(xù)推出了“金駿眉”“銀駿眉”等新品牌，憑借其良好的口碑迅速占據(jù)了國內(nèi)**紅茶的主要市場。近年來，武夷山**在全省率先啟動“無化學(xué)農(nóng)藥無化肥”生態(tài)茶園項(xiàng)目建設(shè)，并與相關(guān)高校在種質(zhì)資源保護(hù)、茶葉深加工、茶文化探源等方面加強(qiáng)合作[9]。截至2017年，武夷山市茶葉總產(chǎn)量達(dá)19 200 t，種植面積0.99萬hm2，總產(chǎn)值達(dá)21.12億元，各項(xiàng)指標(biāo)在福建省內(nèi)均名列前茅。

2 武夷山茶文化旅游研究內(nèi)容

茶文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。杭州是我國茶博物館的故鄉(xiāng)，一個(gè)受歡迎的國際旅游目的地，尤其是龍井茶深受游客的喜愛[10-11]。中國臺灣平林山采取以參與性耕作為基礎(chǔ)的藍(lán)喜鵲“行動”，促進(jìn)和試驗(yàn)環(huán)境友好型和以生物多樣性為導(dǎo)向的茶葉種植，并在此基礎(chǔ)上積極加大對茶文化旅游資源的開發(fā)[12]。近年來，茶文化旅游在泰國、印度、斯里蘭卡等國也蓬勃發(fā)展，茶文化與當(dāng)?shù)匚幕木o密結(jié)合也推動了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的振興[13]。

2.1 茶文化旅游內(nèi)涵

茶文化旅游作為近年來新興的旅游模式，它的出現(xiàn)與游客需求的轉(zhuǎn)變密切相關(guān)，反映了大眾對于自然景觀和精神文化的共同追求。祝思華等[14]研究指出，茶文化旅游是將了解茶文化、認(rèn)識茶文化、欣賞茶文化融為一體，尤其注重品嘗、參與、購物等環(huán)節(jié)。朱世桂等[15]研究指出，茶文化旅游是將茶業(yè)資源與旅游資源有機(jī)結(jié)合，是將茶業(yè)物質(zhì)享受與茶文化精神享受密切結(jié)合的一種文化旅游。喬秋敏等[16]研究指出，茶文化旅游是將生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等緊密融合的一種新型旅游形式，其應(yīng)具有鮮明的體驗(yàn)特色。李福全等[17]研究指出，茶文化旅游是文化旅行，是以享受品茶和品茶文化為主要目的，是繼承、弘揚(yáng)茶文化的重要體現(xiàn)。王柳芳[18]認(rèn)為，茶文化旅游是集鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游、文化旅游、主題旅游和養(yǎng)生旅游為一體的新型旅游模式。王聯(lián)英[19]認(rèn)為，茶文化旅游是將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶葉種植、茶葉制作、茶葉營銷和品鑒等過程視作旅游資源。劉琳燕等[20]認(rèn)為，茶文化旅游是將茶和茶文化擺在**位置，并通過開展豐富的旅游體驗(yàn)活動，以達(dá)到獲取知識、增長見識的目的。文南薰[21]研究指出，茶文化旅游是以茶文化為主題，面向游客開展的食、住、行、游、購、娛的一系列活動。吳鵬云[22]研究指出，茶文化旅游可分為茶園的觀光旅游、茶園的“體驗(yàn)”參與、茶園的“文化”旅游3類。覃麗等[23]研究指出，雖然對茶文化旅游含義的理解各有不同，但是茶文化旅游概念的本質(zhì)出發(fā)點(diǎn)是茶或茶文化作為資源的價(jià)值性與可利用性。

2.2 武夷山茶文化旅游資源

生態(tài)旅游是依托良好的自然生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的人文生態(tài)系統(tǒng)，采取生態(tài)友好方式，開展的生態(tài)體驗(yàn)、生態(tài)教育、生態(tài)認(rèn)知并獲得心身愉悅的旅游方式[24]。生態(tài)旅游資源大致可分為自然資源和人文資源兩類。自然景觀秀美、人文景觀豐富、自然與人文相交相融，是武夷山茶文化生態(tài)旅游資源別具一格的招牌。

2.2.1 自然旅游資源。

自然旅游資源是具有旅游功能的事物和因素，能讓人產(chǎn)生興趣，由地理環(huán)境和生物組成的自然景觀。姚國坤[25]研究指出20世紀(jì)末以來，武夷山以“大紅袍”為主要載體，在加強(qiáng)茶文化題詞、銘刻、石雕、石碑、亭臺等建設(shè)的同時(shí)，而且還加強(qiáng)了茶洞、御茶園等自然景觀的宣傳力度建設(shè)，致力于打造一條綠色生態(tài)并具有當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕糜温肪€。熊慎端[26]研究指出，天心永樂禪寺是武夷山大紅袍的祖庭，應(yīng)以永樂茶坊為手工制茶中心，廣辟茶園，使之成為茶文化交流的“窗口”。楊珊等[27]認(rèn)為對歷史悠久的茶文化遺址（如喊山臺、下梅村等）應(yīng)加大挖掘力度，因?yàn)檫@些東西才是體現(xiàn)武夷山茶文化資源真正精髓所在。張樹萍[28]研究指出，武夷山風(fēng)景區(qū)空氣負(fù)氧離子豐富，可通過培育精品茶園運(yùn)動項(xiàng)目等方式開展武夷山健康養(yǎng)生旅游，這對中老年游客極具吸引力。宋磊等[29]研究指出武夷山茶文化旅游資源可分為建筑與設(shè)施、遺址遺跡及景觀、人文活動及旅游產(chǎn)品三大類。其中，建筑與設(shè)施包括的旅游資源單體有中華武夷茶博園、武夷精舍、下梅古茶村、武夷巖茶大觀園、武夷山茶博物館等;遺址遺跡及景觀包括的旅游資源單體有世界紅茶發(fā)源地、御茶園遺址、茶洞、宋代遇林亭窯址等。

2.2.2 人文旅游資源。

人文旅游資源是武夷山茶文化旅游資源重要的組成部分。張朝枝等[30-31]研究表明，武夷山茶文化與宗教文化、朱熹理學(xué)文化、閩越文化、紅色文化等關(guān)系密切，可以將武夷山茶文化旅游與上述旅游資源積極整合，從而打造出更具特色的旅游“金字招牌”。張美玲[32]研究指出，武夷山作為朱熹理學(xué)文化的發(fā)祥地，應(yīng)在打造主題旅游路線、設(shè)計(jì)具有文化內(nèi)涵的旅游紀(jì)念品、規(guī)范旅游環(huán)境等方面積極作為。吳炳玉[33]研究指出，通過研究茶效、吟誦茶詩、演唱茶歌、以茶敬客等活動既可以讓游客體驗(yàn)武夷山茶文化，又可以對經(jīng)貿(mào)交易、茶葉生產(chǎn)產(chǎn)生積極作用。莊梅華等[34]研究指出，可以根據(jù)茶的健康功能，開發(fā)“茶飲”“茶食”“茶道”的旅游產(chǎn)品。如凍頂豆腐、龍井蝦仁等“茶食”，富含一定的茶素，對于身體健康十分有益。武夷山“三十六道茶道”，則對于養(yǎng)生保健益處頗多。曹瑞陽等[35]對武夷山創(chuàng)意茶文化進(jìn)行了探析，指出武夷山應(yīng)在“印象大紅袍”的基礎(chǔ)上推出武夷山斗茶賽、茶藝展出等形式多樣的人文旅游項(xiàng)目。張諺[36]研究指出，武夷山的祭茶活動作為當(dāng)?shù)孛耖g信仰的重要組成部分，應(yīng)積極發(fā)掘祭茶活動的深層內(nèi)涵，并吸引外來游客的注意。鄭慕蓉等[37]亦指出，“喊山”和“開山”是武夷山傳統(tǒng)祭茶文化中相當(dāng)有生命力和歷史價(jià)值的，應(yīng)加大開發(fā)與保護(hù)力度。祁少華[38]提出開發(fā)古民居、古建筑、建設(shè)“中華武夷茶博園”，讓游客在游覽之余更加深刻了解武夷山茶的歷史底蘊(yùn)。陳江美[39]研究指出，景區(qū)可以發(fā)放茶文化旅游紀(jì)念品，例如茶葉小香包、文化紀(jì)念冊等吸引游客注意，并積極同游客保持互動。

2.3 武夷山茶文化旅游開發(fā)策略

茶文化旅游開發(fā)策略是武夷山茶文化旅游研究的重點(diǎn)，也是決定其未來發(fā)展戰(zhàn)略的關(guān)鍵。通過對文獻(xiàn)的梳理，目前學(xué)者們多從**加大支持力度、加強(qiáng)商標(biāo)建設(shè)、促進(jìn)對外交流等方面為武夷山茶文化旅游的開拓建言獻(xiàn)策。

2.3.1 景區(qū)積極作為，**加大支持。

王小丹[40]認(rèn)為，景區(qū)和當(dāng)?shù)?*應(yīng)通過借助多樣化傳播渠道，加強(qiáng)市場促銷、積極開拓客源市場（尤其是鄰近的長三角、珠三角區(qū)域）等策略加大對茶文化旅游潛力的發(fā)掘。林朝賜等[41]認(rèn)為茶文化旅游和茶文化經(jīng)濟(jì)應(yīng)該是相互促進(jìn)、相互作用的，因此建議**主管部門應(yīng)對茶文化旅游項(xiàng)目給予支持，進(jìn)一步創(chuàng)新中國茶葉文化。郭偉鋒等[42]以武夷山茶文化旅游為例，指出茶文化旅游應(yīng)融入自然山水、創(chuàng)意、科技等元素，并呼吁相關(guān)企業(yè)繼續(xù)提高對茶文化旅游的關(guān)注與投入。于瀟[43]研究指出，隨著互聯(lián)網(wǎng)和智能手機(jī)的普及，武夷山景區(qū)可通過社交媒體（官方微博、微信公眾號）發(fā)布與武夷山茶文化旅游產(chǎn)品相關(guān)內(nèi)容，可以囊括假日旅游、茶韻文化、山野風(fēng)光等文化旅游項(xiàng)目。李向安[44]研究指出，當(dāng)?shù)?*充分發(fā)揮“萬里茶道”起點(diǎn)優(yōu)勢，帶領(lǐng)武夷山茶企積極融入“****”沿線國家和地區(qū)宣傳辦展。楊鈴[45]研究提出，當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)和**應(yīng)通過完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提高茶鄉(xiāng)人文素質(zhì)和服務(wù)水平等方式開拓茶文化旅游市場。雷翠麗[46]研究指出，**應(yīng)加大資金投入、加強(qiáng)財(cái)政扶持力度、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、突出重點(diǎn)建設(shè)等方式加大對武夷山茶文化旅游的開拓。

2.3.2 加強(qiáng)商標(biāo)建設(shè)，打造質(zhì)量品牌。

李令群等[47]研究指出，基于武夷山“大紅袍”發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該積極申請并有效利用茶葉地理標(biāo)志，深層次發(fā)掘茶葉文化遺產(chǎn)。郭偉鋒等[48]研究指出，通過搭建第三個(gè)世界遺產(chǎn)平臺、豐富茶文化旅游產(chǎn)品等方式推廣“大紅袍”品牌。葉元高等[49]研究指出，應(yīng)擴(kuò)大品牌影響，規(guī)范對武夷山肉桂、水仙、奇種和金駿眉等品牌的管理與保護(hù)，以提高游客在茶文化旅游過程中對于武夷山茶***商標(biāo)的認(rèn)同感。楊林海等[50]研究指出，武夷山香江茗苑是企業(yè)走“茶旅融合”的路子而形成的武夷茶文化博物館，采取以手工體驗(yàn)為突**點(diǎn)吸引游客，在這里可以看到多種武夷山極具特色的茶葉品牌。沈?qū)W政等[51]研究指出，“印象大紅袍”作為文化產(chǎn)業(yè)**品牌，是典型地從茶葉到旅游到文化創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)鏈整合發(fā)展的**。

2.3.3 促進(jìn)對外交流，實(shí)現(xiàn)合作雙贏。

徐虹釵等[52]認(rèn)為，**與企業(yè)的合作十分重要，**借助企業(yè)向市場推廣武夷山的**度，企業(yè)依托**的“背書”將大量游客帶進(jìn)景區(qū)，從而促進(jìn)茶文化旅游的發(fā)展。夏良玉[53]研究指出，在福建自貿(mào)區(qū)建設(shè)的背景下，武夷山應(yīng)加強(qiáng)同中國臺灣地區(qū)的服務(wù)，積極培育閩臺茶文化產(chǎn)品和旅游品牌。張嫻靜等[54]根據(jù)閩臺之間茶文化產(chǎn)業(yè)高度相同的特點(diǎn)，提出將“海峽茶文化旅游”品牌建設(shè)與環(huán)海峽茶文化旅游圈擺在突出位置。羅志斌[55]研究指出，應(yīng)積極宣傳和開展閩臺之間大型茶文化活動，如“5·13”投洽會等大型展覽展銷會、海峽兩岸腳斗士等國際賽事等。周玉璠[56]研究指出，2019年舉辦的首屆“閩臺茶旅房車打卡賽”，突出房車、茶旅2條主線，活動精彩紛呈，有力地推介了兩岸的名茶，擴(kuò)大了品牌的宣傳。

3 展望

通過對重要文獻(xiàn)的梳理，發(fā)現(xiàn)盡管學(xué)者們對于武夷山茶文化生態(tài)旅游資源的分類、調(diào)查與開發(fā)著墨頗多，但是對于開發(fā)過程中生態(tài)環(huán)境保護(hù)、自然資源可持續(xù)利用等問題關(guān)注不夠。生態(tài)旅游開發(fā)的總體目標(biāo)是區(qū)域的可持續(xù)發(fā)展，具有自然美的自然景觀與和諧美的文化客體是實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。因此建議：①注重茶園生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)。加強(qiáng)非生物因子和生態(tài)過程等方面生態(tài)系統(tǒng)完整性建設(shè);應(yīng)當(dāng)保持生態(tài)系統(tǒng)的本土性，高度警惕外來物種的引入，防止生態(tài)系統(tǒng)的退化;重視生物多樣性，研究出具體的生物多樣性管理與規(guī)劃方案，將生物多樣性納入監(jiān)測內(nèi)容，同時(shí)關(guān)注茶園內(nèi)珍稀動植物的生存狀況、植物及動物資源豐富度等。②加強(qiáng)生態(tài)茶園建設(shè)。生態(tài)茶園是以茶樹為**，基于茶樹與環(huán)境、其他生命系統(tǒng)聯(lián)系與依賴，以促進(jìn)茶園生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的物質(zhì)循環(huán)為目的的新型茶園建設(shè)形式。在具體實(shí)踐過程中，重點(diǎn)關(guān)注茶葉的生長環(huán)境、空氣、土壤和水質(zhì)等原生態(tài)指標(biāo);茶園管理禁止使用除草劑且施用糞便、沼液等有機(jī)肥料;茶樹與生態(tài)樹種、草種混合種植，既有利于維持生態(tài)茶園植物的多樣性，又能形成獨(dú)特的立體復(fù)合景觀。③鼓勵(lì)當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c茶文化生態(tài)旅游的規(guī)劃與開發(fā)。**應(yīng)從立法的角度尊重和保護(hù)居民的權(quán)益，如規(guī)定當(dāng)?shù)孛癖妳⑴c旅游業(yè)的比例、聘用專業(yè)人士指導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用癫鑸@的經(jīng)營管理活動;使居民（社區(qū)）成為環(huán)境保護(hù)的主體，如**應(yīng)給予茶葉生產(chǎn)大戶以資金補(bǔ)貼、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在茶文化生態(tài)旅游資源的開發(fā)、經(jīng)營、自然資源管理提供優(yōu)先工作的機(jī)會。隨著“綠水青山就是金山銀山”的觀念深入人心，武夷山茶文化旅游資源開發(fā)過程中一定要遵循文化效益、社會效益、生態(tài)效益相結(jié)合的開發(fā)原則，在既給當(dāng)?shù)鼐用駧韺?shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)，也讓武夷山的生態(tài)環(huán)境更加美好。