基酒的分類 所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律 的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說(shuō)，不可稱為干邑。 白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過(guò)的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。例 如：干邑（COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地，美國(guó)白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER（櫻桃白蘭地） CALVADOS或APPLE JACK（蘋果白蘭地），SLⅣOⅥTZ（李子白蘭地），...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 基酒顧名思義就是雞尾酒的基調(diào)，在雞尾酒之中起到?jīng)Q定性的主導(dǎo)作用，基酒應(yīng)該有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈 味、調(diào)色的材料，與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。 調(diào)酒普遍使用的基酒總共有六種： 1.Vodka 伏特加 2.Gin 琴酒 3.Rum 蘭姆酒 4.Tequila 龍舌蘭 5.Whisky 威士忌 6.Brandy 白蘭地 以上6種基酒都是蒸餾酒，濃度普遍都為40%(少部分品牌會(huì)有更高的濃度)。大部分的調(diào)酒，在調(diào)制的過(guò)程中都會(huì)用到至 少一種的基酒。不過(guò)使用超過(guò)一種基酒的調(diào)...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 在出產(chǎn)國(guó)和地區(qū)，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調(diào)混。而在美國(guó)，一般把朗姆酒用來(lái)調(diào)制雞尾酒。朗姆酒的用途很 多，因?yàn)闊沟恼崽怯袕?qiáng)烈的香味，所以朗姆酒也經(jīng)常用于在烹飪上制作糕點(diǎn)、糖果、冰淇淋以及法式大菜的調(diào)味。除 此之外，朗姆酒飲用時(shí)還可加冰、加水、加可樂(lè)和加熱水。據(jù)說(shuō)用熱水和黑色朗姆酒兌在一起，便是冬天治感冒的特別 效果偏方。在加工煙時(shí)加入朗姆酒可以增加風(fēng)味 為彭州羅氏酒廠介紹 在調(diào)雞尾酒時(shí)，基酒的用量在1--3盎司，這個(gè)數(shù)量體現(xiàn)了科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒的原則。長(zhǎng)沙老基酒 基酒與國(guó)家 鄭板橋只好自嘲 ...

基酒的分類 終將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng) 格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國(guó)金酒的生產(chǎn)過(guò)程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香 料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒 的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。 品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸。重慶伏特加基酒生產(chǎn)廠家 調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 基酒顧名思義就是雞...

01、 那些醬香酒基酒的秘密！ 醬香酒作為中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七 次取酒，整個(gè)生產(chǎn)工藝歷時(shí)一年，終形成七個(gè)輪次的基酒，像七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”?，F(xiàn)今 就來(lái)和醬粉們一起分享一下關(guān)于醬香酒基酒的一些常識(shí)，供大家參考。那么，到底是哪七次取酒呢？ 答案：一輪次、二 輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。 是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻 放。首輪次·醬香基酒 ...

基酒的分類 所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律 的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說(shuō)，不可稱為干邑。 白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過(guò)的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。例 如：干邑（COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地，美國(guó)白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER（櫻桃白蘭地） CALVADOS或APPLE JACK（蘋果白蘭地），SLⅣOⅥTZ（李子白蘭地），...

配制酒 配制酒中只有甜食酒常作基酒。加強(qiáng)型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調(diào)成雞尾酒，只是這種酒在市場(chǎng)上還不多見(jiàn)。開(kāi)胃 酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現(xiàn)的，很少直接作基酒。 在調(diào)雞尾酒時(shí)，基酒的用量在1--3盎司，這個(gè)數(shù)量體現(xiàn)了科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒的原則。 經(jīng)過(guò)科學(xué)研究表明，健康人每天適量飲酒是有益于健康，正常人每天每千克體重比較好攝入1克的純酒精，就是說(shuō)一個(gè)體重 在70KG左右的人，每天比較好攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來(lái)標(biāo)志的，標(biāo)準(zhǔn)酒度指的是正常氣壓條件下每 100克酒中含有多少克純酒精。常用調(diào)酒的烈酒多在40度左右，也就是說(shuō)每100克...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 白蘭地生產(chǎn)在我國(guó)歷史悠久，有名的專門研究中國(guó)科學(xué)史的英國(guó)李約瑟（Joseph Needham）博士曾發(fā)表文章認(rèn)為：白蘭 地當(dāng)**于中國(guó)；《本草綱目》也曾有記載：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造 之，唐時(shí)破高昌，始得其法”。1915年國(guó)產(chǎn)白蘭地“可雅”在太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，我國(guó)有了自己品牌的質(zhì)量白蘭 地，可雅白蘭地也從此更名為金獎(jiǎng)白蘭地。認(rèn)識(shí)醬香七個(gè)輪次基酒的品評(píng)要點(diǎn) 酒按一定的比例調(diào)制二級(jí)酒。寧夏純糧基酒價(jià)格 測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？ 我們?cè)倏纯磦?cè)面，就是我開(kāi)始提...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 基酒顧名思義就是雞尾酒的基調(diào)，在雞尾酒之中起到?jīng)Q定性的主導(dǎo)作用，基酒應(yīng)該有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈 味、調(diào)色的材料，與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。 調(diào)酒普遍使用的基酒總共有六種： 1.Vodka 伏特加 2.Gin 琴酒 3.Rum 蘭姆酒 4.Tequila 龍舌蘭 5.Whisky 威士忌 6.Brandy 白蘭地 以上6種基酒都是蒸餾酒，濃度普遍都為40%(少部分品牌會(huì)有更高的濃度)。大部分的調(diào)酒，在調(diào)制的過(guò)程中都會(huì)用到至 少一種的基酒。不過(guò)使用超過(guò)一種基酒的調(diào)...

基酒與國(guó)家 特基拉（龍舌蘭）呢出于調(diào)配色彩的考慮，無(wú)色的特基拉更讓人喜歡。以特基拉為基酒的雞尾酒常和檸檬汁、鹽口杯搭 配使用，既調(diào)整口感又起到裝飾作用。在酒巴里流行的喝法是一份特基拉作基酒注入古典杯，兌入少量的雪碧甩酒喝， 名為特基拉禮炮。常用調(diào)酒的有：白金武士、稱爾弗。 威士忌有不同的特點(diǎn)，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，如珍寶、順風(fēng) 等。愛(ài)爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒比較好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國(guó)波本威士忌，此酒善于容納多 種輔料用得較多。常用的：四玫瑰 占邊 七星威士忌。 ...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 金酒(Gin)———杜松子酒是世界名酒之一。金酒誕生在荷蘭，成長(zhǎng)在英國(guó)。金酒具有芳芬誘人的香氣，無(wú)色透明，味道 清新爽口，可單獨(dú)飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。 金酒是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué)(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。初制造這 種酒是為了幫助在東印度地域活動(dòng)的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾病，作為利于尿、清熱的藥劑使用，不久人們發(fā) 現(xiàn)這種藥劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們...

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？ 重頭戲來(lái)了，品嘗酒體！這是令人期待的一步，升級(jí)后的品味舍得是否在酒體上有了質(zhì)的飛躍，我們還是要從專業(yè)的 品酒步驟和角度來(lái)分析，一步步的來(lái)，不能著急。 我們先來(lái)觀觀色，舉杯平視和仰視，它的酒體都是無(wú)色而透明的，但如果和白色的紙張相對(duì)比，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體的確呈現(xiàn)淡 淡的黃色，這是年份老酒的一個(gè)色澤表征，濃香和醬香有所不同，濃香的這種淡黃色更為難得。然后輕微的晃動(dòng)酒杯， 就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液的掛杯走勢(shì)非常明顯，有比較高的粘度。 上世紀(jì)的60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。西寧基酒生產(chǎn)廠家 基酒是怎么...

01、 那些醬香酒基酒的秘密！ 品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后尾微苦酒精度數(shù)：≥57%參照香味：楊 桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬 第二輪次·醬香基酒 品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；有醬香味，味甜，后尾干凈，略有酸澀味。酒精度數(shù)：≥54.5%參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道 第三輪次·醬香基酒 品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈酒精度數(shù)：≥53.5%參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花 第四輪次·醬香基酒 品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；醬香味突出，醇和，后味長(zhǎng)酒精度數(shù)：≥52.5%參照香...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 馬天尼（Martini）被稱為“雞尾酒中比較好杰作”－雞尾酒的王，由金酒添加味美思（Vermouth）和苦味劑調(diào)制而成。隨著 007 系列電影的熱播，如今添加了伏特加的馬天尼開(kāi)始大受推崇。 伏特加（Vodka）的來(lái)歷：傳說(shuō)早在15世紀(jì)末的俄羅斯，有一群僧人制造出用于消毒的液體后，有人嘗試飲用這種液 體，并感覺(jué)很好，隨后人們就用進(jìn)口的酒精，和當(dāng)?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。 伏特加自誕生以來(lái)已經(jīng)有500年的歷史，其間它隨同歲月流轉(zhuǎn)也歷經(jīng)浮沉變遷?，F(xiàn)在，俄羅斯每人每年平均要喝掉67瓶伏 特加，伏特加儼然已經(jīng)成為俄羅斯的...

01、 那些醬香酒基酒的秘密！ 醬香酒作為中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七 次取酒，整個(gè)生產(chǎn)工藝歷時(shí)一年，終形成七個(gè)輪次的基酒，像七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”?，F(xiàn)今 就來(lái)和醬粉們一起分享一下關(guān)于醬香酒基酒的一些常識(shí)，供大家參考。那么，到底是哪七次取酒呢？ 答案：一輪次、二 輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。 是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻 放。首輪次·醬香基酒 ...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 威士忌的的威名就不多說(shuō)了，推薦一部有意思的電影《The Angels' Share》（中文譯名：天使的一份）。一部2012年的電影，是講述幾個(gè)Losers和威士忌之間妙趣橫生又溫馨動(dòng)人的故事。 其中還穿插了很多威士忌品飲的小知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)還有一些威士忌酒廠內(nèi)部的實(shí)地取景。 白蘭地（Brandy），初來(lái)自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guò)的酒”。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn) 白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地為有名。 而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地...

基酒與國(guó)家 釀造酒選取 以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數(shù)量較少，但是釀造酒富含營(yíng)養(yǎng)，酒度較低，是未來(lái)雞尾酒的發(fā)展方向。紅酒 加可樂(lè)，白葡萄酒加雪碧都是簡(jiǎn)單的雞尾酒，酒性溫和細(xì)膩的葡萄酒常用于調(diào)制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果 汁、汽水、奶類飲料等混合調(diào)制成口感風(fēng)格獨(dú)特的飲品。黃酒和清酒也可以用于調(diào)制雞尾酒，黃酒即可調(diào)制熱飲又可調(diào) 制冷飲，清酒冰鎮(zhèn)后的調(diào)酒效果會(huì)更好并且我國(guó)首大中國(guó)原漿白酒交易中心，交易的都是原漿基酒。 01、 出人意料的老酒 我們先從外盒開(kāi)始，看看有什么不同。無(wú)錫雞尾酒基酒廠家 測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得...

基酒與國(guó)家 威士忌：Whisky是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于 威士忌的近達(dá)到了一種瘋狂的程度，反正我每次聽(tīng)到別人說(shuō)——我只喝威士忌的時(shí)候，就感覺(jué)比喝茅臺(tái)拉菲還高級(jí)。 日本威士忌這七八年的漲價(jià)幅度，也就在七八倍吧，隨便一搜都是好幾千，碾壓茅臺(tái)。但是就我這個(gè)烈酒小白的感受， 威士忌清爽，沒(méi)有怪味道（我覺(jué)得白酒有怪味道，其實(shí)是米曲），與梅子是完美的搭配。而日本明石信品牌的威士忌本 身就有高銷量和好口碑，它家泡制發(fā)酵的梅酒（下圖），有***的基礎(chǔ)，甜蜜卻清爽，像鄰家小姑娘一般，近天貓 活動(dòng)150都不...

基酒與國(guó)家 食用酒精：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來(lái)看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精比較好，其次是薯類酒精，較差的是糖蜜 酒精。 但是以我的猜測(cè)，既然寫明了食用酒精，那十有八九就是比較低的成本，滿足大宗產(chǎn)品比較低的質(zhì)量要求就可以了。所以， 食用酒精兌的梅酒，我一般不選，這個(gè)例著低成本的食用酒精，跟梅子汁是好朋友，低成本+低成本=高毛利吧。 ★威士忌和白蘭地 讓我喝完就入坑梅酒的兩款，一款是明石信威士忌梅酒，一款是山崎蒸餾所的白蘭地梅酒，也是我在入門價(jià)格里面較推 薦的兩款，價(jià)格都不超過(guò)200。 基酒是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒...

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？ 這里要說(shuō)明的是，像“舍得”這樣的老酒戰(zhàn)略，并非每個(gè)酒廠都有實(shí)力做，這其中主要涉及兩個(gè)方面：首，要考驗(yàn)酒廠 內(nèi)的老酒儲(chǔ)備，第二，要考慮到市場(chǎng)的反饋。前者例酒廠是否擁有提供真年份酒的能力，而后者例消費(fèi)者和公眾愿 不愿意相信你的產(chǎn)品是老酒。據(jù)了解，存老酒是舍得一貫作風(fēng)，從上世紀(jì)70年代至今，舍得已經(jīng)儲(chǔ)存了涵蓋各個(gè)年份的 質(zhì)量老酒12萬(wàn)噸，有笑談?wù)f，足夠全球每人喝一杯。 然后在公信力方面，我所知道的，舍得酒業(yè)是《白酒年份酒》團(tuán)體 標(biāo)準(zhǔn)的起草者、制定者之一，而且還有中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“白酒年份酒資質(zhì)認(rèn)定證書(shū)”。有機(jī)會(huì)去...

基酒與國(guó)家 鄭板橋只好自嘲 “看月不妨人去盡， 對(duì)月只恨酒來(lái)遲。 笑他縑素求書(shū)輩， 又要先生爛醉時(shí)。” 人生這么短， 喝多了又如何呢？ 基酒定大局 | 梅酒知識(shí) ★基酒定大局 我覺(jué)得梅酒好不好喝，基酒關(guān)鍵?；剖峭考?、白蘭地等蒸餾酒或者食用酒精。 食用酒精：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來(lái)看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精比較好，其次是薯類酒精，差的是糖 蜜酒精。 但是以我的猜測(cè)，既然寫明了食用酒精，那十有八九就是比較低的成本，滿足大宗產(chǎn)品比較低的質(zhì)量要求就可以了。所 以，食用酒精兌的梅酒，我一般不選，...

基酒與國(guó)家 特基拉（龍舌蘭）呢出于調(diào)配色彩的考慮，無(wú)色的特基拉更讓人喜歡。以特基拉為基酒的雞尾酒常和檸檬汁、鹽口杯搭 配使用，既調(diào)整口感又起到裝飾作用。在酒巴里流行的喝法是一份特基拉作基酒注入古典杯，兌入少量的雪碧甩酒喝， 名為特基拉禮炮。常用調(diào)酒的有：白金武士、稱爾弗。 威士忌有不同的特點(diǎn)，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，如珍寶、順風(fēng) 等。愛(ài)爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒比較好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國(guó)波本威士忌，此酒善于容納多 種輔料用得較多。常用的：四玫瑰 占邊 七星威士忌。 ...

基酒是怎么兌的呢？ 剛出來(lái)的原漿酒需要經(jīng)過(guò)一年或三年以上的貯存，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。原漿酒是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾 調(diào)工藝的原酒，若果長(zhǎng)期飲用的話，不利于身體健康。真正好的白酒，都是經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的精心調(diào)制，將不同的年份、批 次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，終達(dá)成自己需要的風(fēng)格。 1、優(yōu)級(jí)酒：固態(tài)法白酒為30%~40%，其中濃香單一糧食酒占60%左右，多種糧食酒占25%左右；串香酒為50%左右其 中初串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各種串香酒的濃香型單一糧食、多種糧食及醬香 型各次串香酒的比例分別為...

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？ 出人意料的老酒 我們先從外盒開(kāi)始，看看有什么不同。在風(fēng)格上來(lái)看，整體變化并不大，延續(xù)了老樣子的撞色設(shè)計(jì)，紫 砂深咖和象牙白的組合，從視覺(jué)上呼應(yīng)“舍與得”寓意。但不可否認(rèn)，這款新品在外盒做工上還是比較精細(xì)的，暗紋的觸 感比較舒服。而且正面的“舍得”LOGO，也一改原來(lái)銀白色的設(shè)計(jì)，而采用流沙金色，可能是彰顯歲月流沙的意思吧，不 管怎樣，這種歲月、尊貴感受還是挺明顯的。 另外，我近距離地觀察了一下，“舍得”二字有點(diǎn)意思了，原來(lái)這兩個(gè)字是用許多個(gè)“舍”、“得”二字拼湊出來(lái)的，而且十分 清晰，不模糊、沒(méi)毛邊，...

基酒的分類 所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律 的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說(shuō)，不可稱為干邑。 白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過(guò)的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。例 如：干邑（COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地，美國(guó)白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER（櫻桃白蘭地） CALVADOS或APPLE JACK（蘋果白蘭地），SLⅣOⅥTZ（李子白蘭地），...

配制酒 雞尾酒基酒的的用量一般不超過(guò)3盎司，折合不到100克酒，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)是在可以接受的科學(xué)計(jì)量范圍內(nèi)。 藝術(shù)飲酒講究情趣、文化內(nèi)涵等，因此酒量較少，酒只是一種點(diǎn)綴，狂喝暴飲無(wú)論如何也稱不上是藝術(shù)飲酒，要是喝的 酩酊大醉還會(huì)有什么美感而言嗎? 雞尾酒提倡科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒，是雞尾酒的文化精髓。 六大基酒 基酒的分類 按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種： ⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 國(guó)級(jí)釀酒大師也明確說(shuō)過(guò)，原漿的酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)是不利于身體...

基酒與國(guó)家 蒸餾酒 喜歡飲酒的是以男士消費(fèi)者為多，就使以各種蒸餾酒為基酒的雞尾酒消費(fèi)量很大。蒸餾酒酒度高，雜質(zhì)少，是絕好的基 酒候選品種。 白蘭地是一種香醇的果類蒸餾酒，是不是可以說(shuō)XO等上品陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒呢，給你答案是否定的。酒的 價(jià)格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身。一般在調(diào)制酒時(shí)選用法國(guó)VSOP級(jí)以下的普通干邑就可以了，既成本 低又兼顧色、香、味。 在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在雞尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會(huì)特別加以說(shuō) 明。往往能調(diào)制出具有濃郁熱帶風(fēng)情的雞尾酒，常用的是：船長(zhǎng)釀和百加...

基酒的分類 龍舌蘭為酒基 龍舌蘭，又叫特基拉，是一種墨西哥產(chǎn)，使用龍舌蘭草（Agave）的鱗莖部位為原料所制造出的含酒精飲品。 通常我們提到龍舌蘭酒時(shí)，可能意指的是下列幾種酒之中的一種，但如果沒(méi)有特別說(shuō)明，終有可能的還是指為人廣知的 Tequila，其他幾款酒則大都是墨西哥當(dāng)?shù)厝瞬泡^為熟悉。 Pulque——這是種用龍舌蘭草的心為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制造出的發(fā)酵酒類，終早由古代的印地安文明發(fā)現(xiàn)，在宗教上有 不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎(chǔ)原型。由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾處理酒精度不高，在墨西哥許多地區(qū)仍然有釀造。 酒按一定的比例調(diào)制二級(jí)酒。汕頭基酒 ...

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹 在出產(chǎn)國(guó)和地區(qū)，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調(diào)混。而在美國(guó)，一般把朗姆酒用來(lái)調(diào)制雞尾酒。朗姆酒的用途很 多，因?yàn)闊沟恼崽怯袕?qiáng)烈的香味，所以朗姆酒也經(jīng)常用于在烹飪上制作糕點(diǎn)、糖果、冰淇淋以及法式大菜的調(diào)味。除 此之外，朗姆酒飲用時(shí)還可加冰、加水、加可樂(lè)和加熱水。據(jù)說(shuō)用熱水和黑色朗姆酒兌在一起，便是冬天治感冒的特別 效果偏方。在加工煙時(shí)加入朗姆酒可以增加風(fēng)味 為彭州羅氏酒廠介紹 調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹。合肥純基酒批發(fā)廠家 基酒是怎么兌的呢？ 2、一級(jí)酒：用固態(tài)白酒為20%，其中濃香單一糧食...

基酒與國(guó)家 6種基酒系列結(jié)束， 畫(huà)的過(guò)程中又了解了一次每個(gè)國(guó)家有趣的民風(fēng)。 事實(shí)上大部分酒都是源自“救命的藥物”， 很多國(guó)家在早期比較貧窮， 都會(huì)用一些植物谷物制成的“藥物水”來(lái)緩解疼痛， 慢慢的人們發(fā)現(xiàn)這些藥物水能使人快樂(lè)， 衍生出了酒。 酒文化深深影響著每個(gè)地域， 這種特殊的文化載體， 在人類交往中占有獨(dú)特地位。 因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)， 是很多古老的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的途徑。 鄭板橋的字畫(huà)不能輕易得到手， 于是求者拿肉與美酒款待， 在鄭板橋的醉意中求字畫(huà)者即可如愿。 ...