酸奶粉怎么用:方法/步驟1,先把容器消毒晾干，開水沖燙也可以，就是避免酸奶制作過程中混入雜粉。準備好酸奶粉。從冰凍室取出稍回溫。2,先倒入純牛奶500ml，將酸奶粉200克倒入，用無水無油的筷子充分攪拌。3,倒入剩余牛奶直至500ml，繼續(xù)攪拌均勻.4,將容器放入酸奶機，設(shè)置酸奶程序。時間視溫度而定。冬天可以設(shè)置時間長一點，9-10小時，夏天設(shè)置時間短一點，7-8小時就好。5,10小時后酸奶做好了，完成后的酸奶。表面平滑光潔。6,成品非常漂亮，凝固的很好，很細膩。用干凈的無水無油的勺子挖出酸奶噢。3天內(nèi)的活菌較多，盡快吃完。冷藏后口感更好。酸奶粉相關(guān)加盟店需要哪些要求：加盟費：8.8萬元3萬的設(shè)備：2臺268型酸奶機。陜西0蔗糖酸奶粉菌種
酸奶粉的相關(guān)知識：手工酸奶在國內(nèi)目前處于萌芽和起步階段，由家用酸奶機、單獨包裝的菌種條2個完全單獨的行業(yè)在發(fā)展，目前家用酸奶的市場還是比較大的，但絕大部分的消費買回來家用酸奶機之后，只做了寥寥幾次，就不再做現(xiàn)釀酸奶了。根據(jù)我們了解到的原因有：1、發(fā)酵時間要長達8個小時以上，是現(xiàn)釀酸奶的一個重要痛點。2、現(xiàn)在較常用的發(fā)酵方法是把發(fā)酵用的奶或者說菌種，直接投入牛奶或鮮奶中，這種方法的確是較為傳統(tǒng)的酸奶制作方法，但存在發(fā)酵失敗率比較高，發(fā)酵出來的酸奶口感過于酸澀等2大缺點。3、部分消費者對手工酸奶的食品衛(wèi)生存在疑慮。湖北0蔗糖酸奶粉價格酸奶粉的銷售過程無需嚴格的冷藏條件，可擴大產(chǎn)品銷售網(wǎng)點。
酸奶粉的菌種：常見的菌種是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌。這兩種也是發(fā)酵酸奶較”好使的菌種，做酸奶時，成功率較高。有的酸奶粉還會添加嗜酸乳酸桿菌（A）、雙歧桿菌（B）、某些乳酪乳酸桿菌（C）等益生菌，這些菌相對來說保健價值更好。使用的時候，在酸奶粉中加入適量的牛奶和糖等，攪拌均勻，放在酸奶機中發(fā)酵就可以了。用這種只含菌種的酸奶粉做酸奶，其較大的益處就是可以根據(jù)個人的口味自行額外添加糖，比較靈活。糖+菌種，這種酸奶粉添加了糖，常添加的糖有麥芽糊精、葡萄糖、白砂糖等。葡萄糖是發(fā)酵菌非常喜歡吃的“食物”，白砂糖主要是調(diào)味。加糖對發(fā)酵本身和口感都有益處。用追種酸奶粉制作酸奶時，無須再額外加糖，只需加入牛奶即可。
用酸奶粉制作酸奶的做法步驟：備料：酸奶粉1袋（100克），40度溫開水適量500克左右。
1.酸奶機/酸奶瓶洗凈。
2.在酸奶瓶里加入400毫升的溫開水。水用涼開水/礦泉水/純凈水都可以，一定要干凈的水。水的溫度控制在40度左右，太高會燙死菌種，太低需要延長發(fā)酵時間。
3.把整袋酸奶粉100克倒入酸奶瓶中。擰上蓋搖晃，使酸奶粉完全溶解。
4.酸奶瓶放入酸奶機中。擰上酸奶機的蓋子。
5、靜置8-12小時即可食用。
這樣做出的酸奶很結(jié)實，插雙筷子也不會倒。 在酸奶里面加入一些果醬或者是蜂蜜，那么想吃什么味道，也可以根據(jù)自己的口味來進行一個調(diào)節(jié)。
酸奶粉的起源：酸奶發(fā)酵預(yù)拌粉是一個剛剛新出現(xiàn)的酸奶發(fā)酵技術(shù)路線。1、而把全脂奶粉+糖+菌種調(diào)配成一個酸奶發(fā)酵粉，在使用的時候只要加水、保溫發(fā)酵即可的方法，還是一個耳目一新的新方法，處于剛剛萌芽的狀態(tài)。2、從2016年開始研發(fā)、推廣該產(chǎn)品技術(shù)路線，積累了一些實踐經(jīng)驗。目前我司的重點市場在團餐市場、自助餐廳、火鍋、連鎖體系等。3、為了使用者更加方便的發(fā)酵酸奶，市面上已經(jīng)有比較成熟的大容量商用智能酸奶機(每次可以做30公斤以上的酸奶)；另外，我司聯(lián)合設(shè)備廠商，單獨開發(fā)了小容量，適合奶茶店使用的酸奶發(fā)酵桶，每次可以做8-12公斤的酸奶。這兩年，開始出現(xiàn)了口袋酸奶機這種個人份量的酸奶機。酸奶粉有糖和無糖的區(qū)別并不大，主要是有糖的酸奶粉中，添加了乳糖和蔗糖口感更好一些。湖北0蔗糖酸奶粉價格
那么酸奶粉怎么保存呢？菌粉收到后一定要放冰箱冷凍保存(0 度以下) ，就是放結(jié)冰那里。陜西0蔗糖酸奶粉菌種
酸奶粉常見的菌種有哪些呢？酸奶發(fā)酵劑7菌10菌指發(fā)酵菌種類的數(shù)量。酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養(yǎng)材料。發(fā)酵劑在酸奶生產(chǎn)過程中的作用非常重要，發(fā)酵劑是酸奶產(chǎn)品產(chǎn)酸和產(chǎn)香的基礎(chǔ)和主要原因。酸奶質(zhì)量的好壞主要取決于酸奶發(fā)酵劑的品質(zhì)類型及活力。常見的菌種有：1.雙歧桿菌2.保加利亞乳桿菌3.嗜熱鏈球菌4.嗜酸乳桿菌5.干酪乳桿菌。酸奶發(fā)酵劑按照物理形態(tài)的不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直投式酸奶發(fā)酵劑這3種。液體酸奶發(fā)酵劑比較便宜，但是菌種活力經(jīng)常發(fā)生改變，存放過程中易染雜菌，保藏時間也較短，長距離運輸菌種活力降低很快。陜西0蔗糖酸奶粉菌種
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