米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校。
純新手學(xué)烘焙，必須要買，不踩坑的工具。
沒啥基礎(chǔ)的新手們一開始買工具并不需要買全，除基礎(chǔ)工具外，可以按自己想做的甜點針對性地買工具。
烤箱、打蛋器、計量類電子秤。烘焙要遵循配方配比，材料用量精細很重要。所以廚房用電子秤一定要有，要買能精確到0.1g的。
還有量杯和量勺，在測量配料時也會派上很大用場，省力高效。
溫度計，左邊這種探針式的適合用來測面團或液體類的溫度；右邊測烤箱內(nèi)溫度，便于及時調(diào)控溫度，更好地烘烤。 烤肉類食物的時候要用錫紙，還有面包蛋糕表面上色均勻不焦掉，中途可以加蓋錫紙。彰武糕點烘焙培訓(xùn)
米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校。純新手學(xué)烘焙，必須要買，不踩坑的工具。
除了上邊介紹過的各種小工具，各種粉類，油類，還有奶制品類。
純牛奶和酸奶就不要多說了吧，烘焙時幾乎都要用，尤其純牛奶。
淡奶油也是剛需。
做芝士條、半熟芝士還有慕斯等奶酪蛋糕都要用到奶油芝士。
除此之外還有馬斯卡彭奶酪，提拉米蘇的靈魂。馬蘇里拉芝士，制作披薩必備。
接下來是糖和膠。
烘焙中用到的白砂糖一般都是細砂糖，顆粒細膩，更容易溶解混合。
糖粉/糖霜也會用到，顆粒更加細膩，適合制作餅干、蛋糕以及裝飾糕點。
當然，如果減脂期、怕胖但又嘴饞的朋友可以用木糖醇、零卡糖代替，熱量低。
想做慕斯蛋糕、布丁、果凍的小伙伴，還需要用吉利丁片或吉利丁粉，烘焙時起著凝固作用。 彰武糕點烘焙培訓(xùn)做蛋糕時還可以加入泡打粉、小蘇打來增加膨大蓬松度。
米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校。純新手學(xué)烘焙，必須要買，不踩坑的工具。除了上邊介紹過的各種小工具，剩下的就是各種粉類。
玉米淀粉在烹飪中可以作為稠化劑，而烘焙中調(diào)制面糊時也會需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。而糯米粉、木薯粉在做麻薯、芋圓時會用到。
做蛋糕時還可以加入泡打粉、小蘇打來增加膨大蓬松度。在蛋白中加入適量塔塔粉可以使蛋白打發(fā)更穩(wěn)定。
發(fā)酵時必備的酵母粉，主要有低糖和耐高糖兩種，前者適合饅頭包子或其他低糖配方的發(fā)酵面食制作，而后者用于西式面點、面包等含糖量高的發(fā)酵面食制作。
米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校。純新手學(xué)烘焙，必須要買，不踩坑的工具。
除了上邊介紹過的各種小工具，各種粉類，還有油類。
烘焙時常用的油，主要是黃油和植物油。烘焙一定要用動物性黃油，植物黃油不僅口味差而且不健康，還有就是盡量用無鹽黃油，也就是淡味黃油。
烘焙中沒特別指明要有鹽黃油的基本都是指無鹽黃油。它味道新鮮，烘焙效果比較好，做出來的甜點也會更香。而有鹽黃油主要用于直接涂抹面包、當作調(diào)味料等。
液態(tài)油也要常備，主要是玉米油和橄欖油，做蛋糕基本都要用到玉米油，它沒啥味道，不會影響口感。橄欖油風(fēng)味比較清爽，很多常見的意大利面包中會用到。 玉米淀粉在烹飪中可以作為稠化劑，而烘焙中調(diào)制面糊時也會需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。
米淇林咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校，告訴你，白領(lǐng)從什么時候開始，流行喝下午茶。
果不其然，白領(lǐng)們食用下午茶的時間都不長。南京白領(lǐng)下午茶時間長，平均也才接近30分鐘，深圳白領(lǐng)的下午茶時間短，平均不到10分鐘。短至幾分鐘，長則不過半小時，很難實現(xiàn)真正意義上的休閑。無論如何，白領(lǐng)的下午茶還是聊勝于無。就像有白領(lǐng)在接受采訪時說的，“下午大家都昏昏欲睡，一起有個吃吃喝喝的時間，不僅可以提神還能聊聊八卦，合理‘摸魚’?！碑斍岸际邪最I(lǐng)的工作強度普遍偏大，996很常見，有時加班都快成了一種日常。下午茶的時間雖然不長，但對于職場人士來說，還是必要的“加油站”：吃點好吃的東西，稍作休息，提提神，至少可以讓自己的工作不是一直那么累。 純牛奶和酸奶就不要多說了吧，烘焙時幾乎都要用，尤其純牛奶。彰武糕點烘焙培訓(xùn)
在蛋白中加入適量塔塔粉可以使蛋白打發(fā)更穩(wěn)定。彰武糕點烘焙培訓(xùn)
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純新手學(xué)烘焙，必須要買，不踩坑的工具。沒啥基礎(chǔ)的新手們一開始買工具并不需要買全，除基礎(chǔ)工具外，可以按自己想做的甜點針對性地買工具?？鞠涫呛姹罕夭豢缮俚?，不過挑選時就很容易迷茫和糾結(jié)，品牌和款式太多了...初學(xué)者的話可以從這三個主要標準來挑選：容量、功能、溫度。
容量：30~40L的容量都ok，獨居的租房一族還可以入手迷你尺寸的。這些體積都不大，不會占廚房空間。
功能：功能當然越多越好，除去基本烘烤之外，熱風(fēng)、發(fā)酵、自動預(yù)熱等這些很實用的功能也需要考慮到。
溫度：盡量買上下管控溫，比較好控制溫度，而且受熱均勻，避免烤焦翻車~還有就是溫度范圍比較好在0℃~220℃之間。 彰武糕點烘焙培訓(xùn)
米淇林（沈陽）西點西餐學(xué)院，隸屬于米淇林集團。立志于創(chuàng)辦專業(yè)適應(yīng)市場的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網(wǎng)紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓(xùn)學(xué)校。
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