米淇林西點(diǎn)烘焙學(xué)校從全球烘焙發(fā)展趨勢(shì)來(lái)分析，中國(guó)市場(chǎng)烘焙行業(yè)前景。
全球烘焙產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長(zhǎng)，我國(guó)市場(chǎng)增速較快，全球烘焙市場(chǎng)破三千億美元。
以史為鑒，可以知興衰。同是東亞國(guó)家，日本相對(duì)于我國(guó)，面包行業(yè)發(fā)展的歷史要悠久得多。
60-80年代是日本面包行業(yè)發(fā)展黃金的時(shí)期，1963年日本單個(gè)家 庭(2-3 個(gè)成員)面包消費(fèi)額 3855 日元，而 1980 年單個(gè)家庭面 包消費(fèi)額達(dá)到 20789 日元，翻了超過(guò) 5 倍，年復(fù)合增長(zhǎng)率為 10.42%。 同時(shí)，面包價(jià)格也快速增長(zhǎng)，根據(jù)日本總務(wù)省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，1963年日本白面包的價(jià)格為 87.9 日元/1 千克，1980 年價(jià)格增長(zhǎng)至 316日元/1 千克，增長(zhǎng)幅度 259.5%。 明確消費(fèi)群體及其需求痛點(diǎn)。營(yíng)口法式脆皮蛋糕培訓(xùn)
米淇林西點(diǎn)烘焙學(xué)校從全球烘焙發(fā)展趨勢(shì)來(lái)分析，中國(guó)市場(chǎng)烘焙行業(yè)前景。
全球烘焙產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長(zhǎng)，我國(guó)市場(chǎng)增速較快，全球烘焙市場(chǎng)破三千億美元。
我國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)模快速成長(zhǎng)。
我國(guó)面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，增速?gòu)?qiáng)于大多行業(yè)。面包行業(yè)屬于烘焙行業(yè)的子行業(yè)。在我國(guó)，烘焙產(chǎn)品品類豐富，包括傳統(tǒng)的中式甜品糕點(diǎn)、西式蛋糕、面包、餅干等。2016年面包市場(chǎng)規(guī)模占我國(guó)烘焙整體規(guī)模的17%。根據(jù)Euromonitor公布的數(shù)據(jù)，2016年我國(guó)面包銷(xiāo)售量達(dá)210.87萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額達(dá)285.85億元。2010-16年銷(xiāo)售量年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.91%，銷(xiāo)售額年復(fù)合增長(zhǎng)率為11.58%。盡管目前行業(yè)整體增速逐漸放緩，但相比食品行業(yè)其他子行業(yè)，面包行業(yè)增速仍相對(duì)較高，食品飲料行業(yè)內(nèi)大部分子行業(yè)，屬于年輕的成長(zhǎng)中行業(yè)。 營(yíng)口法式脆皮蛋糕培訓(xùn)尤其是夏天逛街途中很可能會(huì)買(mǎi)個(gè)甜品蛋糕來(lái)降降暑，這種消費(fèi)人群多以一次性消費(fèi)為主，很少有回頭客。
米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校告訴你，日本面包的分類：日本面包大致可以分為五類：主食面包、點(diǎn)心面包、調(diào)理面包、法式面包和多拿滋。主食面包除了吐司面包，面包棒，米粉面包，點(diǎn)心面包。
面粉面包，在原材料的變幻上，除了用小麥，他們還考慮了地域的飲食習(xí)慣，用亞洲人的主食大米和面包做結(jié)合，開(kāi)發(fā)出了米粉面包，這是我的喜歡?。?！與小麥面包不同，它有著糯糯飽足的口感，米香十足，簡(jiǎn)直是亞洲人的福音！
點(diǎn)心面包：點(diǎn)心面包一般指日系作為點(diǎn)心和間餐的甜口面包，傳統(tǒng)的點(diǎn)心面包有奶油面包，日本的國(guó)寶紅豆包，蜜瓜包等等?？诟兴绍?，是喜歡甜食的日本人很日常的選擇。
米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校教你如何在硬歐的基礎(chǔ)上做出松軟可口的軟歐：
其實(shí)說(shuō)實(shí)話，我看到大多市面上的軟歐，都是大號(hào)的甜面包罷了。材料越簡(jiǎn)單的面包要好吃，技藝就會(huì)越復(fù)雜。所以面包加上自己培育的菌種去改善面包組織和口感，是能改善口感的方法之一。在師公的教導(dǎo)下，我自創(chuàng)了百花蜜技，讓面包自帶花香蜜香果香氣。比如水果、花、蜂蜜，做出不同脾性和風(fēng)味的菌種，搭配不同的面包。所以在我看來(lái)，軟歐除了重要的面包基本四件套以外，還需要一款適合自己的酵種，保持松軟可口的口感。 關(guān)于軟歐包的傳聞不絕于耳，很多人無(wú)法判斷到軟歐和甜面包的區(qū)別。
米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校，教你在家如何做出的軟歐包：
原材料：
因?yàn)闆](méi)有了雞蛋油脂乳制品等材料對(duì)面團(tuán)的改良，所以我每次都會(huì)在制造工藝中加上面包風(fēng)味的靈魂：酵種。不要嫌棄酵種的培養(yǎng)很麻煩，它能帶給口感上的變化，不是普通面包可以比擬的。只有付出過(guò)努力去養(yǎng)殖的人，才知道個(gè)中的有趣之處。
發(fā)酵的溫濕度：配合溫度，通過(guò)低溫緩慢的發(fā)酵，統(tǒng)籌好室溫、面溫、發(fā)酵時(shí)間。這樣做出來(lái)的面胚蛋白質(zhì)受損率會(huì)降到比較低，乳化效果和保濕期限會(huì)延長(zhǎng)。也能更好的發(fā)揮出種面的風(fēng)味。賦予軟歐真正的靈魂。
攪打面團(tuán)：面團(tuán)攪打一定要到位，到達(dá)完全擴(kuò)展階段，有手套膜。
烘烤：通常相貌較為樸實(shí)，烘烤時(shí)必須噴蒸汽。 早餐多以套餐形式推出，單品價(jià)格可以定得高一些，組合在一起的套餐能優(yōu)惠一些。凌海西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
年輕人喜歡吃甜品蛋糕，烘焙店的不需要很大，裝修也比較方便，很多年輕人喜歡開(kāi)一家自己的烘焙店。營(yíng)口法式脆皮蛋糕培訓(xùn)
米淇林蛋糕烘焙學(xué)校，提供各種蛋糕培訓(xùn)，為學(xué)員提供開(kāi)店指導(dǎo)。
現(xiàn)在蛋糕店、烘培店隨處可見(jiàn)，每當(dāng)你走進(jìn)它的時(shí)候，總是會(huì)被店內(nèi)各式各樣的糕點(diǎn)所誘惑到。其實(shí)，除了要有個(gè)非常棒的烘焙師之外，烘焙店的裝修設(shè)計(jì)也是很重要的，好的口味加上好看的設(shè)計(jì)裝修才能吸到更多的顧客?，F(xiàn)在的年輕人更喜歡去吃甜品蛋糕，而且烘焙店的店鋪不需要很大，裝修也比較方便，很多年輕人喜歡開(kāi)一家自己的烘焙店。
甜品蛋糕是一種比較時(shí)尚、潮流的消費(fèi)品，一般以年輕的消費(fèi)者為主，所以烘焙店裝飾得比較時(shí)尚，在色彩上選擇一兩種青春活力的主色調(diào)，既能夠在大街上比較醒目，還能夠吸引年輕人來(lái)消費(fèi)。 營(yíng)口法式脆皮蛋糕培訓(xùn)
米淇林（沈陽(yáng)）西點(diǎn)西餐學(xué)院，隸屬于米淇林集團(tuán)。立志于創(chuàng)辦專業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網(wǎng)紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓(xùn)學(xué)校。
開(kāi)設(shè)蛋糕、面包、咖啡、飲品等課程，并可根據(jù)時(shí)下潮流，教授網(wǎng)紅產(chǎn)品系列。
對(duì)于創(chuàng)業(yè)學(xué)院，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，開(kāi)店選址，成本核算等服務(wù)。
對(duì)于有考證需求的學(xué)院，均可考取響應(yīng)證書(shū)。
本消開(kāi)設(shè)蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班，西點(diǎn)咖啡全能班，飲品創(chuàng)業(yè)班，裱花技能班，西點(diǎn)高級(jí)創(chuàng)業(yè)班。
歡迎廣大蛋糕甜品、咖啡飲品愛(ài)好者、創(chuàng)業(yè)者咨詢。