紙皮燒麥的烹制方法：紙皮燒麥用燙面，即用開(kāi)水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一種中間粗、兩頭有把的類(lèi)似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡。不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。紙皮燒麥餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的魚(yú)露、味精。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口鮮美。以前紙皮燒麥的餡分四季而有所不同：春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優(yōu)，秋以蟹肉餡極為應(yīng)時(shí)，冬季以三鮮為當(dāng)令。三鮮紙皮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。紙皮燒麥的餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的魚(yú)露、味精。速凍蛋黃紙皮燒賣(mài)供銷(xiāo)社
稍麥又稱(chēng)燒麥，是內(nèi)蒙古地區(qū)對(duì)燒麥的別稱(chēng)，相傳紙皮燒麥本身也是起源于內(nèi)蒙古地區(qū)的，那么紙皮燒麥的由來(lái)是怎樣的呢？稍麥的具體源起很難考證，一般認(rèn)為大致在中北亞遼闊的草原，流行于中北亞的阿爾泰語(yǔ)系中，“紙皮燒麥”依然是常見(jiàn)的發(fā)音：突厥語(yǔ)族里的“shirme”意為皮囊、口袋；蒙古語(yǔ)族里的“suumai”則是指沒(méi)有冷卻的點(diǎn)心。前者概括了紙皮燒麥的形狀樣貌，而后者則明確表達(dá)了在北亞地區(qū)高寒、貧瘠、缺乏燃料的自然環(huán)境里，紙皮燒麥作為熱食點(diǎn)心的稀缺珍貴。重慶即食紙皮燒麥紙皮燒麥與包子相似，它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。
紙皮燒麥味道很好，而且吃起來(lái)很方便，不少朋友喜歡早餐吃紙皮燒麥，不過(guò)紙皮燒麥的熱量是比較高的，有人擔(dān)心早餐吃紙皮燒麥會(huì)胖，那么吃紙皮燒麥會(huì)不會(huì)胖呢？紙皮燒麥主要是用糯米和面粉為原材料制成的，富含碳水化合物和淀粉，攝入后會(huì)在體內(nèi)水解為糖分，為身體提供能量，但是如果糖分沒(méi)有被消耗完，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在身體中，引起發(fā)胖；一般早餐吃一兩個(gè)紙皮燒麥，攝入的熱量通過(guò)上午的日?；顒?dòng)加上基礎(chǔ)消耗可以消耗掉，不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。不過(guò)如果每天早上吃很多個(gè)紙皮燒麥的話，還是會(huì)容易長(zhǎng)胖的，畢竟紙皮燒麥的個(gè)頭比較小，有人要吃上幾個(gè)才會(huì)有飽腹感，如果早餐吃得多的話，還是會(huì)長(zhǎng)胖的。
紙皮燒麥，是一種以小麥面粉加水和成硬面團(tuán)、經(jīng)醒制后用軸槌搟壓成荷葉邊面皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國(guó)傳統(tǒng)面食。紙皮燒麥用燙面，即用開(kāi)水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類(lèi)似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。紙皮燒麥餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、鹽、香油、食用油、白糖。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。紙皮燒麥味道很好，而且吃起來(lái)很方便。
紙皮燒麥有記載始于明朝的《樸通事》一書(shū)：“以麥面做成薄片，包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。麥亦作賣(mài)?！卑l(fā)源于北方，并在明清時(shí)期流行于全國(guó)，因各地飲食習(xí)慣和方言不同，衍生出不同口味做法和名稱(chēng)。因?yàn)楸旧砭褪瞧鹪吹?，所以北方大多小吃店沿用舊時(shí)習(xí)慣寫(xiě)作“紙皮燒麥”或是“稍麥”，而南方則大多稱(chēng)其為“紙皮燒麥”；又有少部分地區(qū)會(huì)根據(jù)紙皮燒麥的外觀重新命名，比如福建叫“開(kāi)口笑”，揚(yáng)州稱(chēng)“鬼蓬頭”。而同樣是皮子包餡、頂上敞口的精致小點(diǎn)，北方尊純?nèi)鉃樵讨迹Ａ袅藲v史傳統(tǒng)，南方則在餡料和皮上演化出千般變化，競(jìng)相爭(zhēng)艷。紙皮燒麥皮一般由面粉制作而成，面粉中的維生素、纖維素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體補(bǔ)充所需的能量。速食蛋黃紙皮燒賣(mài)供貨報(bào)價(jià)
紙皮燒麥?zhǔn)俏覀兩钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種美食，通常大家都會(huì)把它作為早餐來(lái)食用。速凍蛋黃紙皮燒賣(mài)供銷(xiāo)社
紙皮燒麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紙皮燒麥根據(jù)每個(gè)地方的口味不同所制作的口味也就不同，而紙皮燒麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是根據(jù)紙皮燒麥中的陷進(jìn)行決定。1、紙皮燒麥皮一般由面粉制作而成，面粉中的維生素、纖維素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體補(bǔ)充所需的能量，且面粉作為全麥?zhǔn)称穼?duì)于塑身人群而言也是不錯(cuò)的選擇。2、豬肉作為紙皮燒麥餡的出現(xiàn)率極高，豬肉中含有的氨基酸和蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有貧血癥狀的人群也可以選擇食用豬肉進(jìn)行改善，豬肉可提供人體所需的有機(jī)鐵，從而達(dá)到改善貧血的癥狀。3、蘑菇中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比起其他的水果或蔬菜要高出幾倍，香菇中的蛋白質(zhì)的所含的氨基酸高達(dá)十幾種，其他的蔬菜水果要低處幾倍。速凍蛋黃紙皮燒賣(mài)供銷(xiāo)社
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