用冷水浸泡解凍，比用熱水稍微好一點，但也不是好做法。這是因為，浸泡過程中同樣會有細(xì)菌繁殖，只是比熱水稍微慢點，而且，如果沒有包裝好，可溶性的含氮物和B族維生素也會部分溶于冷水中，只是用比熱水浸泡稍微好點。用流動的自來水解凍雖然比放冰箱解凍快速，但保質(zhì)期比較短（視乎自來水的溫度而定）。而且，嘩啦啦的自來水流掉多浪費啊。從食用安全性上來說，肉類放在室溫下解凍是不可取的做法。這是因為，解凍時間可能達到5-6個小時，食物放在室溫下這么長時間，在食用安全上已經(jīng)沒有保障了。速凍食品的包裝應(yīng)該符合國家相關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免對食品造成污染。呼和浩特品牌速凍食品
速凍食品方便實惠，深受大眾歡迎。《生命時報》記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，為了確保新鮮，很多人都挑凍得結(jié)實的買，透過包裝還能看到明顯的冰。這其實是一個誤區(qū)。中國營養(yǎng)學(xué)會理事、山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授告訴記者，在日常生活中，如果是直接冷凍自制的水餃、湯圓，以及新鮮的肉制品等，達到一定溫度后拿出來看，不會有明顯的冰塊。但是儲存時間久了食物表面會出現(xiàn)較多的冰霜。超市買的速凍食品也一樣，如果冰霜太多，則說明已經(jīng)很不新鮮了。呼和浩特品牌速凍食品速凍食品行業(yè)的競爭非常激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新才能在市場上立足。
按我國《速凍食品技術(shù)規(guī)程》中的規(guī)定：在<－30℃的凍結(jié)溫度中，快速完成凍結(jié)過程的食品才稱為速凍食品①。而且速凍食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售全程，都對溫度有嚴(yán)格要求，必須保持在－18℃進行①。那么速凍這種對食物快速冷卻降溫的操作，有啥好呢？簡單說：口感好、更健康、營養(yǎng)價值更全方面。速凍食品和緩凍食品較大的差別，在于快速降溫。而就是這個操作，可以讓速度凍食物中的水，在較短時間內(nèi)通過較大冰晶生成帶，食物中80%以上的水分，都是顆粒比較細(xì)小的冰晶。
何為速凍食品？何為速凍食品?速凍食品是指將新鮮的食品(尤其是肉類食品)在-30°C以下速凍，使食品中心溫度在 20~30 min 內(nèi)從-1°C降至-5°C，再降至-18°C。在該溫度下，食品內(nèi) 80%以上的水分會變成冰晶，有效防止食物的細(xì)胞組織被破壞，達到保鮮的目的。(三全實驗室曾經(jīng)做過實驗，新鮮包菜切片后細(xì)胞壁完整率為 82.5%，速凍包菜切片后細(xì)胞完整率也高達 76.7%)。速凍食品的基礎(chǔ)研究是從美國農(nóng)業(yè)部 1948-1958 年間所進行冷凍食品保存試驗開始的，1958 年阿薩德提出保證速凍食品品質(zhì)的 3T(Time，Temperature，Tolerance)概念，通過研究溫度變化對食品品質(zhì)的影響，證明了食品在-18°C以下溫度保存時其新鮮品質(zhì)可保持長達 1 年。這項發(fā)現(xiàn)推動了后來速凍食品在世界范圍內(nèi)的發(fā)展。后人在速凍食品加工和流通環(huán)節(jié)又分別補充了 3P(Product，Processing，Package)和 3C(Cool，Clean，Care)概念，成為行業(yè)遵守的技術(shù)原則。速凍食品的包裝應(yīng)該清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，方便消費者選擇和使用。
餐飲行業(yè)市場廣闊，食材供應(yīng)鏈享受萬億市場空間。1)民以食為天，人們對于飲食的剛性需求塑造了餐飲行業(yè)廣闊的市場空間，且保持著穩(wěn)定的增長速度。18 年我國餐飲行業(yè)收入達到 42715億元/+9.0%，15 年以來始終保持著高于社零的增速。2)餐飲業(yè)的廣闊市場，也自然帶動了食材供應(yīng)市場的發(fā)展，據(jù)億歐咨詢的統(tǒng)計，預(yù)計食材供應(yīng)鏈亦享有萬億的市場空間。外賣的爆發(fā)，使得快速響應(yīng)的食材供應(yīng)需求不斷提升?；ヂ?lián)網(wǎng)的快速崛起，逐漸改變并培養(yǎng)了居民新的生活方式，外賣就是典型的案例。根據(jù)易觀智庫的監(jiān)測，18Q4 我國外賣整體交易規(guī)模達到 1406 億元/107.7%，自 16 年以來一直保持著 100%以上的單季增速，外賣的爆發(fā)式增長毫無疑問為餐飲業(yè)導(dǎo)入了越來越多的客流和訂單。另外外賣的重要特點是便捷性，配送時間就成為了影響消費者消費行為的主要因素。速凍食品的加工過程中可能會添加一些調(diào)味料和增味劑，需要注意食用量。呼和浩特品牌速凍食品
速凍食品的加工過程中可能會添加一些增加食品營養(yǎng)的劑，需要注意食用量。呼和浩特品牌速凍食品
儲存速凍食品注意事項有哪些呢？1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。3、不要將已解凍過的食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質(zhì)定不如前。4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對流。5、不要將速凍食品存放太久。通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。呼和浩特品牌速凍食品
上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司深耕紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。