一項針對茄子、菜豆、蒜苔、白菜這四種蔬菜，在速凍和常溫貯藏條件下營養(yǎng)成分的比較發(fā)現(xiàn)，在貯藏初期，速凍較常溫貯藏的蔬菜維生素C含量低，但隨著貯藏天數(shù)的增加，常溫貯藏的蔬菜維生素C含量迅速降低，很快就低于速凍蔬菜?！?015-2020年美國居民膳食指南》中建議，各種形式的食物，包括新鮮的、罐裝的、干制的和冷凍的，都可以包含在健康的飲食模式中。挑選速凍食品需要注意什么嗎？購買速凍食品應(yīng)選擇冷凍條件完善、靠譜的商超，不應(yīng)選擇那種直接把速凍食品放在常溫下銷售、冷柜溫度變高了也不及時處理，甚至到了晚上還關(guān)閉冷柜電源的商家。速凍食品的生產(chǎn)企業(yè)需要具備一定的資金實力和技術(shù)實力，才能在市場上穩(wěn)定發(fā)展。簡單又好做的中式點心超市直供
什么是速凍食品？超市里賣的“速凍食品”是用速凍方法，采用冷鏈方式保持-18℃或更低溫度的包裝食品。它跟我們平時在家用冰箱冷凍的食品是有區(qū)別的。這是因為，前者是在-18℃（不少人家里的冰箱可能根本達(dá)不到這個溫度）的條件下凍結(jié)，這種冷凍速度是比較快速的。而冷凍速度的快慢對食物細(xì)胞內(nèi)外的冰晶大小和數(shù)量有直接的影響，快速凍結(jié)形成的冰晶小而多，慢速凍結(jié)形成的冰晶大而少。過大的冰晶會使食物的細(xì)胞膜破裂，當(dāng)食物解凍后，汁液就會流失，從而影響食物的口感、風(fēng)味及營養(yǎng)等。簡單又好做的中式點心超市直供速凍食品的種類繁多，包括水餃、漢堡、披薩、炸雞等。
一般來講，速凍食品質(zhì)量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過程中因冰晶體成長給凍結(jié)食品帶來的不良影響，從而影響食品的口感及營養(yǎng)，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。速凍食品的主意是愛斯基摩人想出來的。在這之前，人們曾非常困惑，因為重新融化后的食物并不美味。克拉倫斯·博得賽亞——速凍食品的發(fā)明者——在格陵蘭島旅游時發(fā)現(xiàn)，有些愛斯基摩人把魚掛在室外。在零下40攝氏度的寒冷天氣下，魚在幾分鐘內(nèi)就冷凍了，這樣可以保存更長的時間，而且融化后味道也依然鮮美。博得賽亞發(fā)現(xiàn)應(yīng)該盡可能快速冷凍食物，于是在1924年發(fā)明了一臺設(shè)備，可以迅速冷凍食品，就像在格陵蘭天寒地凍的天氣里一樣。
解凍速凍食品時該注意哪些問題？對于速凍肉丸、速凍羊肉片、速凍餃子等食品，通常不需要解凍，即可直接加熱。速凍餃子、速凍云吞等如果解凍，反而容易粘到包裝盒上。速凍蔬菜的解凍，只需在烹調(diào)之前用開水快速焯一下。而對于雞、鴨、牛等大塊的肉類，在烹飪前需要先解凍再切。解凍肉類時需要重點考慮兩方面問題：控制細(xì)菌滋生和防止?fàn)I養(yǎng)流失。先來看看這5種常見的解凍方法：放入冰箱冷藏室解凍：雖然放入冰箱冷藏室解凍需要較長的時間（如一整晚），但在整個解凍過程中，食物保持低溫狀態(tài)，細(xì)菌比較難滋生，因而是安全的做法。速凍食品的加工過程中可能會添加一些膨化劑和發(fā)酵劑，需要注意食用量。
給大家?guī)讉€挑選速凍食品的溫馨小貼士：大品牌，更靠譜：標(biāo)準(zhǔn)的速凍食品是有嚴(yán)格的相關(guān)規(guī)范的，不過一些小作坊出的就不那么好說了，生產(chǎn)運輸儲存的溫度環(huán)境可能都達(dá)不到，所以還是建議選擇靠譜大品牌，至少品牌越大越怕出事對不對。 不要挑有冰霜裂縫的速凍食品：在超市買餃子湯圓，有時候能看到餃子黏在一起，包裝袋有冰霜，甚至速凍食物表面有裂縫。這很有可能是因為運輸儲存過程中，溫度忽高忽低導(dǎo)致了食物的水分轉(zhuǎn)移或大冰晶的形成。速凍食品的熱量較高，需要注意控制食用量，避免影響健康。長春速凍食品牌子
速凍食品在冷凍過程中會流失一部分水分，因此在加熱時需要注意控制時間和溫度，避免破壞營養(yǎng)成分。簡單又好做的中式點心超市直供
我們認(rèn)為，為了能夠緊緊把握這一消費趨勢，好的速凍食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)擁有兩大能力：新品開發(fā)能力強+豐富的品類組合及品牌優(yōu)勢。從安井的例子可以看到，新品對于總體營收增長的貢獻(xiàn)是非常大的，15 年公司速凍火鍋料新品對營收增速貢獻(xiàn)率達(dá)到 48.1%，速凍面米甚至達(dá)到 71.2%。因此無論在存量洗牌還是增量拓展，具備較強新品開發(fā)能力的公司將能夠繼續(xù)保持強大的競爭力。消費者的消費習(xí)慣和口味的變化速凍很快，也給速凍產(chǎn)品的生命周期帶來很大的不確定性，市場也將走向更加細(xì)分的分化格局。簡單又好做的中式點心超市直供
上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。味彌城是上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司的主營品牌，是專業(yè)的一般項目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)一般項目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)公司，擁有自己獨立的技術(shù)體系。公司以用心服務(wù)為重點價值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將一般項目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)一般項目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。味彌城三條鹿始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力，致力于為顧客帶來高品質(zhì)的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品。