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蝦仁小餛飩的做法：1、主料：蝦仁30克豬肉末100克、小餛飩皮100克。2、輔料：鹽1克、蔥花3克姜朱3克白胡椒粉1克玉米淀粉3克玉米油8克雞精1克味極鮮2克.3、蝦仁洗凈后，在蝦的后背劃一刀，取出蝦線。4、再將蝦仁剁成泥，碗中放入肉末、蝦泥、鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、雞精。5、倒入少許水順--個方向攪拌均勻備用。6、取一張小餛飩皮，將肉餡放在中間，手合攏并把邊緣稍稍用力捏緊就可以了。7、湯料也很簡單：2g味極鮮、少許鹽、少許白胡椒粉、一點點豬油(介意的可以不用放。)8、鍋中水開后放入小餛飩，小餛飩煮至浮起來后再煮一會，就可以連湯一起盛入調(diào)料碗中，撒點蔥花拌勻就可以開吃啦。小餛飩通常較為清淡熱量較低，節(jié)食期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。超薄小餛飩哪里有賣

小餛飩和云吞的區(qū)別：1、來源不同。小餛飩是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，通常煮熟后帶湯食用，源于中國北方。云吞是用皮包裹著剁碎的餡料，是廣西、廣東漢族小吃的一種，不同于北方的小餛飩。2、外皮形狀不同。云吞皮是約8厘米x8厘米的正方形。而小餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形。正是因為形狀不同，所以小餛飩的包法也比較多樣。3、制作外皮的材料不同。從制作外皮的材料來看，云吞和小餛飩也是不一樣的，云吞皮以雞蛋加上面粉制成，而小餛飩的皮則是用清水和面做成的。所以云吞的面皮相對更加勁道一些，有雞蛋的味道。云吞的皮相較于小餛飩的皮來說更薄一些，小餛飩的皮則稍厚一些。超薄小餛飩哪里有賣小餛飩是起源于中國的一種民間傳統(tǒng)面食。

蝦仁小餛飩是一道浙江省傳統(tǒng)小吃。主要食材有蝦仁、豬肉餡等。所需食材：蝦仁150克，豬肉餡，白玉菇，尖椒2個，蔥，姜，料酒，食鹽，味精，醬油，胡椒粉，花生油，香油適量，蝦仁，白玉菇，紫菜10克紅杭椒1個，香菜，食鹽，香油適量，小餛飩皮400克（2人量）。制作方法：1.蔥、姜、辣椒、白玉菇切成末備用。2.蝦仁抽去泥線從中間橫片開。3.豬肉餡加適量花生油順著一個方向攪上勁兒。4.加入料酒、蔥姜末繼續(xù)攪勻。5.依次加入蝦仁、辣椒末、白玉菇末繼續(xù)攪拌，加入醬油、食鹽、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻。6.包成小餛飩。7.鍋內(nèi)水開后，下入小餛飩，待煮3開后撈出。

鮮肉小餛飩，別名鮮肉抄手，是一道以肥瘦豬肉，小麥面粉，薺菜，干紫菜作為主要食材，料酒、鹽、胡椒粉、香油作為調(diào)料制作而成的食品。鮮肉小餛飩的配料與做法有多種，各地也不盡相同，口味也有差異；相同的是小餛飩制作快、方便易學(xué)、吃起來易消化、老少皆宜。是居家、餐館的常見小吃食品。做法：1.蔥洗凈切成蔥花；2.小白菜洗凈切段；3.紫菜剪成細(xì)絲備用；4.面粉加水適量，揉成面團，搟成薄皮，切成片；5.豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻；6.每張小餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成小餛飩；7.鍋中放入水燒開，放入小餛飩煮熟，用煮小餛飩的湯把小白菜燙熟；8.鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的小餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。小餛飩與云吞的外皮形狀不同。

小餛飩餡怎么做？一般12張小餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進(jìn)左手皮子中，左手中指屈起下落。包進(jìn)餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮小餛飩。小餛飩下鍋后，水滾小餛飩浮上，反復(fù)兩次四角菱形一面向上，此時小餛飩必熟無疑。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯極好），用鹽，味精，雞精調(diào)到極好的口味。特點：湯鮮味美，皮滑餡豐。小餛飩的包法可以分為好幾種，一般情況下，小餛飩的包法分為四種，即：官帽式、傘蓋式、枕包式、抄手式。太原輔食小餛飩

小餛飩皮薄，餡香，湯鮮，色香味俱全。超薄小餛飩哪里有賣

小餛飩很好吃，里面有肉餡也有其他餡的，吃起來味道非常好，管飽管足。分為南北兩派，南派的往往是蘇州人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩，還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩。北派的來自安徽，湯濃味厚，為表貨真價實，湯鍋里總煮著幾塊大骨頭，加點鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉，香鮮透骨。功效作用：小餛飩，1.增強人體抵抗力。蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的抵抗力，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。2.緩解神經(jīng)衰弱，蝦皮有平靜作用，常用來調(diào)理神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。超薄小餛飩哪里有賣

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