家常小餛飩哪里買

蝦高蛋白低脂肪，又容易消化，對于孩子來說，真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蝦的小朋友，當(dāng)你把蝦仁裹進(jìn)小餛飩里之后，孩子并不知道里面有蝦。烹飪技巧：1、因為加了蛋清在餡里，所以餡在煮熟后體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。2、還可以在餡里加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養(yǎng)。3、對蝦過敏的人要注意。做法：1、新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制。2、用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包小餛飩（蝦肉顆粒粗點好）。3、取一張小餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，小餛飩就做好了，把所有的做完。4、燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了。小餛飩餡料飽滿，汁水充足。家常小餛飩哪里買

小餛飩的做法：1、和一塊稍硬些的冷水面團(tuán)餳30分鐘，餳好的面平均分成三份用搟面杖搟開，壓面機(jī)從1檔開始壓制6檔，面皮壓得薄如紙再切成三角的或梯形的面皮。2、將豬肉用料理機(jī)打成肉泥狀。3、鮮蝦去皮去頭剝好，韭菜切小段備用。4、肉餡里加入鹽、醬油和蠔油。5、倒入白胡椒粉一個方向攪拌至起勁，倒入切塊的鮮蝦拌勻。6、倒入油繼續(xù)攪勻，放入韭菜。7、倒入香油拌勻，取一個小餛飩皮包入適量餡。8、從一端卷起包住餡，將兩左右兩角交叉捏緊按一下就好。9、沸水煮熟即可。(或在湯里加蛋加紫菜，也可淋上紅油)。家常小餛飩加工一碗好吃的小餛飩，小餛飩和小餛飩湯各占一半的功勞，可見這小餛飩湯的重要性。

中國人吃小餛飩的歷史，據(jù)說可以追溯到漢代，至今已有2000多年，甚至比吃餃子的歷史還要早。關(guān)于小餛飩的來歷，倒是有點“混沌”。宋程大昌《演繁露》：“世言小餛飩，是虜中渾沌氏為之?！睖嗐缡仙诤未?？虜又是何方神圣？語焉不詳。又有人說，小餛飩“像渾沌不正”的天象，那就更不靠譜啦。已經(jīng)無法考證，到底是誰是第1個發(fā)明了這種用面皮裹上肉餡，煮熟后連湯食之的食物?？梢钥隙ǖ氖?，這種吃食一經(jīng)出現(xiàn)，就很快流行起來，成為一種普羅大眾的小吃。南北朝時，《顏氏家訓(xùn)》就有“今之小餛飩，形如偃月，天下通食”的說法。除了文學(xué)的記載外，新疆出土的唐代墓葬文物中，也發(fā)現(xiàn)了四只小餛飩和一只餃子被放在木碗中的遺跡，形狀和現(xiàn)在的小餛飩與餃子相同。

小餛飩（漢語拼音：húntun；粵語：w?n3t?n1，音同“云吞”；山東話：húndùn；英文：Wonton、Huntun），是起源于中國的一種民間傳統(tǒng)面食。小餛飩在演變中分化出餃子。[1][5]制作小餛飩時，先用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。歷史沿革：西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，小餛飩是餅的一種，差別為其中夾肉餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代中國人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“小餛飩”。在這時候，小餛飩與水餃并無區(qū)別。至唐朝起，正式區(qū)分了小餛飩與水餃的稱呼。2017年12月1日，《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》正式實施，規(guī)定在公共服務(wù)領(lǐng)域中，小餛飩的標(biāo)準(zhǔn)英文名為Wonton或Huntun。小餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。

鮮肉小餛飩，別名鮮肉抄手，是一道以肥瘦豬肉，小麥面粉，薺菜，干紫菜作為主要食材，料酒、鹽、胡椒粉、香油作為調(diào)料制作而成的食品。鮮肉小餛飩的配料與做法有多種，各地也不盡相同，口味也有差異；相同的是小餛飩制作快、方便易學(xué)、吃起來易消化、老少皆宜。是居家、餐館的常見小吃食品。做法：1.蔥洗凈切成蔥花；2.小白菜洗凈切段；3.紫菜剪成細(xì)絲備用；4.面粉加水適量，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成片；5.豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻；6.每張小餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成小餛飩；7.鍋中放入水燒開，放入小餛飩煮熟，用煮小餛飩的湯把小白菜燙熟；8.鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的小餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。小餛飩餡的做法因小餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎。銀川輔食小餛飩

小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯較好）。家常小餛飩哪里買

小餛飩的制作工藝：將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將豬肉（去皮豬肉）洗凈，剁成細(xì)泥；香菜擇洗干凈，切成小段；紫菜洗凈，撕成小塊，備用。將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢?，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。將面粉（盡量選用富強(qiáng)粉）放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。將豬骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水，用旺火燒沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時，即為小餛飩湯。將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為小餛飩皮，將餡料包入小餛飩皮中，制成中間圓，兩頭尖的小餛飩生坯。將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內(nèi)。7.將小餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，小餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的小餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。家常小餛飩哪里買

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