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35唐語嫣 登仙橋泡椒筍引佐餐小食新風(fēng)尚
登仙橋泡椒筍榮膺"2024中國農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新獎"，引佐餐小食新風(fēng)尚
近日，在杭州舉辦的第二十屆中國農(nóng)產(chǎn)品博覽會上，來自浙江安吉的"登仙橋"泡椒筍憑借其獨特的口感和創(chuàng)新工藝，從全國3000余款參賽產(chǎn)品中脫穎而出，斬獲"2024年度農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新獎"。這一榮譽(yù)不僅標(biāo)志著傳統(tǒng)筍制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，也為地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展提供了新范本。
傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的完美融合：登仙橋食品有限公司董事長周明華在頒獎現(xiàn)場介紹，獲獎產(chǎn)品采用"非遺"古法腌制技藝結(jié)合現(xiàn)代無菌灌裝技術(shù)，精選安吉當(dāng)?shù)刭|(zhì)量毛竹筍為原料。通過"三段式發(fā)酵"工藝，在保留筍的脆嫩口感的同時，完美融合了泡椒的鮮辣風(fēng)味。產(chǎn)品經(jīng)江南大學(xué)食品學(xué)院檢測，其乳酸菌含量達(dá)到10^6CFU/g，既保證了風(fēng)味又具有益生功能。
帶動產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展：該產(chǎn)品的成功帶動了當(dāng)?shù)刂窆S產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。據(jù)了解，登仙橋公司已與周邊6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的32個行政村簽訂合作協(xié)議，建立標(biāo)準(zhǔn)化竹筍種植基地5800畝，帶動農(nóng)戶年均增收2.3萬元。公司還投資建設(shè)了智能化加工車間，年產(chǎn)能達(dá)1.2萬噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國及東南亞地區(qū)。
市場表現(xiàn)亮眼，行業(yè)前景廣闊：據(jù)天貓食品類目數(shù)據(jù)顯示，登仙橋泡椒筍系列產(chǎn)品連續(xù)12個月位居即食蔬菜類目銷量前榜，年銷售額突破8000萬元。中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長李強(qiáng)指出："這類創(chuàng)新產(chǎn)品滿足了當(dāng)代消費者對健康、便捷、特色食品的需求，預(yù)計未來三年泡椒筍制品市場規(guī)模將保持25%以上的年增長率。"
政企合作助推品牌升級：安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王偉表示，縣政將投入2000萬元專項資金，支持"登仙橋"等地方特色品牌建設(shè)。下一步計劃將泡椒筍納入"安吉印象"區(qū)域公共品牌體系，并聯(lián)合浙江大學(xué)開展筍制品深加工技術(shù)研發(fā)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品附加值。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，登仙橋泡椒筍的成功經(jīng)驗表明，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品通過技術(shù)創(chuàng)新和品牌打造，完全可以在競爭激烈的休閑食品市場占據(jù)一席之地，為鄉(xiāng)村振興提供新的產(chǎn)業(yè)支撐。
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