在沈陽，不能錯過的神仙美食“雞架”每一個城市，都有一些它獨有的特色，尤其是美食。說起沈陽，相信很多人都會提起這個享譽沈城的神仙美食，就是雞架。說真的，這雞架的做法真的太多了，隨便的烤雞架，鐵板雞架，熏拌雞架，炸雞架，炒雞架都是滿滿的味道。
不親自體驗一下，你都想象不到一個小小的雞架居然有這么多的吃法。好多人都特別好奇，你那滿是骨頭的上面，只剩的那星星點點的肉真的有那么好吃嗎？其實，吃雞架的比較高境界就是啃，啃著骨頭上的肉吃到嘴里格外的香。這小小的雞架，遍布于沈城的每一個角落，街邊的手推車，小店幾乎被雞架承包了。要是做雞架的生意，保證是投資少，不需要技術(shù)含量卻收獲頗豐的，鎖定好了群體真的是隨時隨地就可以干起來呢！世間所有的雞架，都是沈陽人的久別重逢。沈陽沈陽雞架品牌排行榜
有酒有雞架，快樂生活似神仙。
東北人喜歡喝點小酒啃點雞架，有酒有肉的生活就知足常樂了，偶爾和家人去散步，趕上有烤雞架的在營業(yè)也勢必要去點兩個，就當飯后零食了，后來我品出來了，也不是餓了想吃雞架，而是喜歡吃雞架時的那種感覺和味道，就好像生活，要細細品味才更有味道和真諦。
好不容易三年過去，經(jīng)濟復(fù)蘇，想要投入少又能有點穩(wěn)定回報項目不多，開個雞架店的話，選址簡單，有固定人流就行，店面也不用太大，前期投入不需要很多，只要掌握好了雞架的貨源，調(diào)料比例掌握的好，烹飪出好吃的烤雞架、熏雞架、拌雞架就都不是問題，就好比同樣的原料做菜，為什么有的人做的好吃，有的人做的差些是一個道理，沈陽烤雞架只需要一個會做飯的人來做就好，不需要特別高的技術(shù)含量的。湖南火爆的沈陽雞架價錢雞架做成美食，也減少了大量屠宰后的邊角料。
沈陽雞架才是吃雞架的天花板。
每次去沈陽都要去吃沈陽烤雞架，好像其他城市就吃不出來沈陽的味道，不管是烤雞翅還是拌雞架那個味道真是絕了，可以不吃飯，但是一定要吃沈陽烤雞架。
找到沈陽烤雞架的小店也灰常好找，去小吃街，或者是街邊的小巷子里，別看門店不大，但是烤出來的味道好吃，聞味道就能流出來口水的那種，我家里人也特別喜歡吃烤雞架，搞的我也想在當?shù)亻_一家烤雞架的店鋪了。
店面的位置有人流流動就可以，不需要太大，投入也不需要太多，操作起來沒有什么技術(shù)難度，主要是材料好，味道香，酥脆好吃，讓人吃上還想吃應(yīng)該就行。如果烤雞架成功還可以研究一下拌雞架，這可是東北人都喜歡的好味道。邊吃邊思考，我覺得沈陽烤雞架店的這個計劃是灰?？尚械摹?/p>
很多外地人不理解，一個破雞架有什么好吃的，除了骨頭就是骨頭，其實這里面還真有一個感人的故事，慢慢流傳下來的。早在崇德年間，街頭經(jīng)常出現(xiàn)流離失所，失去親人的孩子，又冷又餓，有一個貝勒府的廚子，看見這群孩子著實可憐，于是便動了惻隱之心。他把雞肉剔除干凈，把雞架單獨留出來，為了應(yīng)付主子，還撒謊說是為了好分類，雞腿、雞翅、雞爪、雞胗，雞架也就是雞骨頭，沒人吃干脆不上桌了。廚子把雞架煮熟后，分給孩子們吃，好歹也能補充個營養(yǎng)，后來發(fā)現(xiàn)此種烹飪方法，不利于雞架的保存，沒兩三天就壞了。于是廚子又改進了烹飪方式，改用熏雞架、炸雞架的方式，分給孩子們補充營養(yǎng)，孩子們都親切的稱他為“老爹”。后來此事情敗露，廚子被抓了起來，活活打死，人們?yōu)榱思o念這位“老爹”，于是吃雞架的習慣就保留了下來。 腌漬入味后的雞架炸至金黃色，再撒上孜然粉、辣椒面、芝麻，吃起來外酥里嫩，和啤酒搭檔絲毫不遜色炸雞！
東三省雞架主要的消費地是沈陽。沈陽有吃雞架的飲食傳統(tǒng)習慣。東三省其他地方偶爾也有提供雞架的，但相對沒這么普遍和主流，很多甚至根本沒有這個食材。
然后說個概念，東北的范圍比東三省要大，東三省是遼寧吉林黑龍江三省，而東北在此基礎(chǔ)上還包括蒙東四盟也有說五盟的加河北的一部分。所以說東北和人，還是要有個前提，相對精確一些。說回雞架，就是南方說的雞殼子。
感覺上有“食之無味，棄之可惜”的感覺。但吃的就是那些殘存的肉，嘬肉的過程也是種飲食樂趣。畢竟除了基礎(chǔ)的味覺與嗅覺，需要動手。所以還多了一層觸覺，這樣的適應(yīng)過程要比只用刀叉筷子也更有趣、立體。雞架做法和呈現(xiàn)就不說了，會有大神的科普?？傊?，地方特色，食過難忘，可以試試。 雞架可以說是沈陽有名的一道小吃啦。河南賺錢的沈陽雞架排行榜
人們啃著雞架，邊吃邊嘮，或許就是這樣的“市井氣”讓人們愛上這個味道。沈陽沈陽雞架品牌排行榜
說起雞架作為沈陽的人，一定有發(fā)言權(quán)的，只要去飯店就餐，差不多少不了雞架的身影。雞架身上不能有太多肉，越少越有味，肉多就沒意思了。多年啃雞架的經(jīng)驗，沈陽人應(yīng)該是**了解雞解剖學的了吧……
每個骨縫的位置，每塊骨頭的形態(tài)，因為，這決定著啃它的姿勢。吃雞腿、雞翅不香么？香！當然香了，可但是，這只能說是表面層次的香，滿足了人類對食物的需求，填飽肚子而已。
而雞架的那股香氣卻是不可用言語形容的?；緵]啥肉，只有薄薄的一層皮而已，不能說吃雞架了，要用“啃”這個字來形容才準確?，F(xiàn)在想擁有一家自己的門店也不難，只要一件二十左右平的屋子就可以，也不用裝修的很豪華，只要你的手藝夠在線，就不怕生意難做，排著隊等待也值得。沈陽沈陽雞架品牌排行榜
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