以前一直以為全國(guó)各地哪里都有雞架，直到畢業(yè)后全國(guó)各地四處飛，后來(lái)才后知后覺(jué)，雞架這東西，就咱沈陽(yáng)有。別的城市，或許現(xiàn)在多少有，但是我如果不刻意去找，是找不到的。但是在沈陽(yáng)，我敢說(shuō)，只要是條街，就-定有至少家雞架。印象中，小時(shí)候，大概九幾年，我也就不到六七歲的時(shí)候，那時(shí)候家里困難，媽下崗了，爸的工廠偶爾開(kāi)不出來(lái)工資，錢(qián)得掰著瓣花。爸好喝酒，一份雞架，配把炒花生米，就算是他的下酒大菜了，配兩瓶老雪9，吃可美了。然而本來(lái)肉就不多的副雞架，肉比較好啃的雞叉骨，我爸是一定留給我的。印象中對(duì)雞架有了記憶，吃到的應(yīng)該是類似現(xiàn)在老四季的那種烀雞架。后來(lái)上到初中，經(jīng)常光顧小東門(mén)的一家許家抻面，自己手里的錢(qián)只夠中午吃一碗面，看若別的大叔面配雞架，心里挺饞的。到高中，離學(xué)校不遠(yuǎn)就有閆家雞架，糖淹的，甜口，干巴巴，肉少，但是甜得過(guò)癮，吃完必須嗦助手指頭。大學(xué)，遼寧中醫(yī)，有同學(xué)從外面的飯店進(jìn)雞架，然后拿到寢窒樓里賣，“雞架雞架!5塊一份，有人兒吃雞架沒(méi)?沒(méi)有走了啊!”有時(shí)候打個(gè)太陽(yáng)井啥的指揮沒(méi)工夫吃晚飯，雞架就成了美味的夜宵。 啃雞架的樂(lè)趣，自然還在于雞骨頭本身。湖北靠譜的麻辣雞架值得推薦
從小養(yǎng)成習(xí)慣真的是很難改掉，而從小就愛(ài)吃的美食也是至今都很愛(ài)吃，無(wú)論身處何地，對(duì)于家鄉(xiāng)的美食總是念念不忘。
作為一個(gè)沈陽(yáng)人，自然是從小就對(duì)沈陽(yáng)雞架情有獨(dú)鐘，在小時(shí)候那個(gè)吃不到太多零食的年代，能吃到這么香的雞架別提多幸福，這可能也是它刻在我們內(nèi)心深處的原因?，F(xiàn)在在外面，我也經(jīng)常會(huì)跟同事們提起沈陽(yáng)雞架到底有多么誘人，像鐵板雞架、煮雞架、烤雞架、拌雞架等等，隨便一個(gè)都足以勾起你兒時(shí)的回憶。
也有人說(shuō)雞架肉太少了，吃起來(lái)不過(guò)癮，然而我們之所以喜歡可能就是因?yàn)樗鼪](méi)有什么肉吧，幾個(gè)朋友坐在一起，漫無(wú)目的的聊天，手里拿著雞架慢慢品嘗著，感覺(jué)空氣里都充斥著快樂(lè)的味道。沈陽(yáng)雞架對(duì)于沈陽(yáng)人民來(lái)說(shuō)就是yyds。安徽正規(guī)的麻辣雞架口碑推薦雞架別看是副骨頭，仔細(xì)啃起來(lái)，發(fā)現(xiàn)肉也不算少。
吃雞架，其實(shí)并沒(méi)有什么特別的，只不過(guò)和全國(guó)各地的中國(guó)人民一樣，我們勞動(dòng)人民艱苦樸素，勤儉節(jié)約，從不放過(guò)任何一樣可以吃的食物，何況還是帶肉的。沈陽(yáng)雞架，四川兔頭，各地的雜碎，都是這種招牌。其次，雞架之所以成為沈陽(yáng)的大眾美食，追溯原因，也挺有意思的。我們現(xiàn)在吃的大規(guī)模養(yǎng)殖的肉雞，絕大多數(shù)品種是白羽雞，也就是當(dāng)年KFC八個(gè)翅膀雞的原型，這個(gè)品種生長(zhǎng)速度極快，肉料比極高。白羽雞是從國(guó)外引進(jìn)的，全名叫「快大型白羽肉雞」，在1980-1990之間開(kāi)始在中國(guó)各地養(yǎng)殖，之后快速增長(zhǎng)，1984年~1996年我國(guó)家禽生產(chǎn)的年增長(zhǎng)速度為16.4%，到1998年總產(chǎn)增加到1576萬(wàn)噸。其中肉雞產(chǎn)量為834萬(wàn)噸，這使我國(guó)已成為世界上次于美國(guó)的第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)。我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)出口狀況由于世界家禽迅猛增長(zhǎng)的需求刺激，我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)和屠宰業(yè)隨即迅速地發(fā)展起來(lái)，其中以山東、遼寧、吉林、黑龍江、河北、上海、河南等地為主產(chǎn)區(qū)?！覈?guó)肉雞產(chǎn)業(yè)出口貿(mào)易狀況及前景分析.1999年沈陽(yáng)，早在1985年就開(kāi)始建設(shè)全國(guó)示范肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，并開(kāi)始養(yǎng)殖白羽雞。
類零食化簡(jiǎn)單來(lái)講就是單人單次消費(fèi)場(chǎng)景，不斷改良產(chǎn)品，使其形態(tài)“變小”、體驗(yàn)感增強(qiáng)。把各地的特色小吃品牌匯聚到一起，讓消費(fèi)者們?cè)谝粋€(gè)區(qū)域中就可以吃到非常多種類的小吃，這種“類零食化”的場(chǎng)景模式很受年輕人喜愛(ài)。炸串本身與燒烤的本質(zhì)無(wú)疑，都是通過(guò)油高溫炙烤“炸出來(lái)”，所以炸串也比較接近燒烤的感覺(jué)。而另一方面，燒烤的場(chǎng)景更多在夜宵等，把“類燒烤”的炸串做成小吃，人們就可以隨時(shí)隨地都享受串串的美味。雞架很適合作為零食，連骨頭啃起來(lái)都能嚼的有滋有味，那種撕扯喝啃咬食物的快樂(lè)比單純的吃肉來(lái)得更痛快。只要原材是雞架，沈陽(yáng)人都能換著花樣做出無(wú)數(shù)種好吃的滋味來(lái)，各家店各有特點(diǎn)，并且往往是當(dāng)紅頭牌。
市井小店，許多都是夫妻店，或是兄弟幾個(gè)白手起家，一路在柴米油鹽中“翻滾”，用奮斗創(chuàng)造“小家”的幸福生活。市井小店，大多都十幾年如一，堅(jiān)持用自己獨(dú)特的配方和過(guò)人的手藝滿足“大家”的味蕾。它們存在于城市的意義，大抵就是在每個(gè)食客的舌尖留下難以忘懷的家的味道。說(shuō)起聞名全國(guó)的沈陽(yáng)美食，雞架一定榜上有名。熏雞架、醬雞架、炸雞架、烤雞架、拌雞架...五花八門(mén)的種類、甜麻咸辣的不同口味，表達(dá)著沈陽(yáng)人對(duì)雞架的獨(dú)特偏愛(ài)。說(shuō)是店，其實(shí)就是巷子里兩間小破房。經(jīng)營(yíng)攤子的是幾個(gè)東北大哥，看樣子也就二十幾、三十來(lái)歲。大哥是有性格的大哥。跟別的店放土嗨慢搖、抖音神曲不同，這家大哥愛(ài)聽(tīng)搖滾。外邊兒爐子上掛著大音響，循環(huán)播放痛仰、二手玫瑰，墻上貼著海報(bào)。愛(ài)雞架，愛(ài)生活。雞架，可見(jiàn)其在東北夜宵界的地位舉足輕重!湖南火爆的麻辣雞架品牌排行榜
骨頭的表層薄膜，早已被炸成酥脆的口感，各種調(diào)料的味道凝于其中。湖北靠譜的麻辣雞架值得推薦
我發(fā)現(xiàn)大部分家庭，三天兩頭就要來(lái)一份雞架改善一下，我家也是如此，從以前不怎么愛(ài)吃的選手到現(xiàn)在也開(kāi)始喜歡上了這個(gè)味道。其實(shí)說(shuō)起雞架，我感覺(jué)在我們這地方不算什么特色了，大街小巷都能看到雞架的身影，什么拌雞架、熏雞架、還有比較重口味的那種鐵板雞架，想吃哪種隨手就能滿足。
尤其是日常朋友聚會(huì)，來(lái)幾瓶小啤酒，再來(lái)一盤(pán)花生米，再來(lái)一份雞架，都能喝到第二天清晨，這樣的下酒菜可是我們沈陽(yáng)人標(biāo)配啊。還有一些不是門(mén)店的那種，直接一個(gè)美食車就能實(shí)現(xiàn)自己當(dāng)老板，有二十多歲的年輕小伙子、還有一些四十多歲的中年人群，占用不了多少空間，只要一些該用的工具和調(diào)料即可。在傍晚的時(shí)候吆喝著，時(shí)不時(shí)的還會(huì)逗一下來(lái)來(lái)往往的人群，該說(shuō)不說(shuō)那個(gè)場(chǎng)面還挺有意思呢。湖北靠譜的麻辣雞架值得推薦
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