酸奶粉的相關(guān)知識：古代人怎么制作酸奶和奶酪？乳制品是一種營養(yǎng)成分豐富，組成比例適宜，易消化吸收、營養(yǎng)價值高的天然食品。奶中的蛋白質(zhì)是比較不錯的蛋白，奶中富含鈣，是膳食中較容易吸收的鈣。酸奶也是乳制品中的一種，自然也含有鈣元素，酸奶飲料另當別論。選產(chǎn)品，應查看配料表與營養(yǎng)成分表。配料表能準確地判斷食品中是否含有多種食品添加劑，營養(yǎng)成分表能直接查看到蛋白質(zhì)、脂肪、含鈣量的多少，乘以食用酸奶的量。古人是把酸奶引子直接加入牛奶（羊奶，馬奶）中，再保溫發(fā)酵而來的。酸奶引子（就是上次發(fā)酵好的酸奶留出來做為種子的部分酸奶）。傳統(tǒng)的酸奶制作方法存在以下缺限：①由于留下來做為發(fā)酵菌種的酸奶引子中的乳酸菌種類，各種乳酸菌的比例是不確定的，也是無法控制的。必然導致發(fā)酵出來的酸奶品質(zhì)（酸度，稠度等）不穩(wěn)定。②做為發(fā)酵菌種的酸奶引子在重復使用的過程中，存在菌種變異的可能性。③做為發(fā)酵菌種的酸奶引子在重復使用的過程中，存在混雜雜菌的可能性。因此，用傳統(tǒng)方法的酸奶引子進行發(fā)酵酸奶的制作是欠科學的，是在科學技術(shù)不達到時期的一種權(quán)宜之計，用酸奶發(fā)酵粉替代酸奶引子，更加方便、可靠。酸奶粉制成酸奶的發(fā)酵溫度恒溫控制在 40-43 度左右。江蘇酸奶粉加工廠
奶小牛手工酸奶主題店的加盟店需要哪些要求：可以加盟，加盟的條件：
1)必須通過食品安全員的測試（請加盟商自行到食藥監(jiān)的官網(wǎng)參加食品安全員的模擬考試。），具有強烈的食品安全意識。
2)必須以做奶小?，F(xiàn)釀酸奶，酸奶茶，鮮果酸奶，紫米酸奶，酸奶水果撈等系列產(chǎn)品為主題。
3)團隊成員必須曾經(jīng)做過奶茶、咖啡類門店的經(jīng)營。加盟費：6.8萬元。
1、3萬的設(shè)備：2臺268型酸奶機，2米帶帶制冰機的不銹鋼吧臺，收銀機系統(tǒng)1套，開水機1臺，萃茶機1臺，封口機1臺，1.5米冷凍展示柜1臺，其他周邊設(shè)施。）
2、2.3萬元的物料費用（酸奶發(fā)酵粉及紫米罐頭等其他輔料）。
3、5000元：奶小年品牌授權(quán)使用。
4、1萬元開店指導、培訓、運營輔導及管理。 江西濃縮酸奶粉批發(fā)酸奶粉常見的菌種有哪些呢？1.雙歧桿菌2.保加利亞乳桿菌。
用酸奶粉做好的酸奶怎么保持，從節(jié)能角度：冷了再放入冰箱比較好，較起碼能省點電費！太熱的東西直接放在冰箱容易壞，等到比室溫偏低再放就可以了。酸奶一般只需放在冷藏室就好了，一般冷藏室的溫度在4℃左右，這個溫度就可以保證乳酸菌不會變壞，保證酸奶的營養(yǎng)價值。而放在冷凍室的話，溫度過低會使乳酸菌的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，導致營養(yǎng)價值發(fā)生變化。而且冷凍后食用溫度過低對胃不好。自制酸奶較好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。
酸奶粉種類多，做法不盡相同，營養(yǎng)也不一樣，市售酸奶粉的種類也很多，配料表也有一些差別。A只有菌種。常見的菌種是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種也是發(fā)酵酸奶較“好使”的菌種，可以說成功率較高，但是并非嚴格意義上的具有保健價值的“益生菌”。有的還會添加嗜酸乳桿菌（A）、雙歧桿菌（B）、某些乳酪乳桿菌（C）等，這些菌相對來說保健價值更好。使用的時候，在酸奶粉中加入適量牛奶、糖等（說明中都有建議），攪拌均勻放在酸奶機中發(fā)酵就可以。這種酸奶較大的好處，是否需要額外加糖、額外添加糖的量多少、添加什么糖（如蜂蜜、白糖、以及甜味劑木糖醇等），都可以根據(jù)個人口味自行決定，比較靈活。酸奶粉有糖和無糖的區(qū)別并不大，主要是有糖的酸奶粉中，添加了乳糖和蔗糖口感更好一些。
酸奶粉相關(guān)知識，市面上銷售的酸奶粉種類有很多，通過看配料表，主要類型：菌種，常見的菌種是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌。這兩種也是發(fā)酵酸奶較好使”的菌種，做酸奶時，成功率較高。有的酸奶粉還會添加嗜酸乳酸桿菌（A）、雙歧桿菌（B）、某些乳酪乳酸桿菌（C）等益生菌，這些菌相對來說保健價值更好。使用的時候，在酸奶粉中加入適量的牛奶和糖等，攪拌均勻，放在酸奶機中發(fā)酵就可以了。用這種只含菌種的酸奶粉做酸奶，其較大的益處就是可以根據(jù)個人的口味自行額外添加糖，比較靈活。酸奶發(fā)酵粉的保存溫度過高，導致了酸奶粉變質(zhì)，這樣的酸奶粉也是不能正常發(fā)酵的。深圳無糖酸奶粉
酸奶粉運輸、攜帶和食用也很方便，使酸牛奶生產(chǎn)技術(shù)前進一步。江蘇酸奶粉加工廠
酸奶粉的保質(zhì)期一般為25度冷藏倉庫6個月，0度以下的冷凍保存9個月。酸奶粉制成酸奶后要在2--6度的溫度環(huán)境下保存，純酸奶的保質(zhì)期一般是十五天左右。如果要放在常溫環(huán)境下，還得考慮季節(jié)。如果是夏季，酸牛奶的保質(zhì)期相應的就短了。溫度在三十度左右，保質(zhì)期較多也就兩三天，甚至更短。變質(zhì)的牛奶，當然不能喝，喝了會拉肚子的。不過可以用來澆花。 變質(zhì)的酸奶，有一股酸臭味，外觀上看一般上層呈塊狀或者菜花狀，下層呈水狀或者油狀；而沒有變質(zhì)的酸奶則上下如奶糊狀，有酸甜的香氣。江蘇酸奶粉加工廠
廣州市雀天匙食品有限公司公司是一家專門從事酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，是一家生產(chǎn)型企業(yè)，公司成立于2014-10-08，位于廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)東洲村格水路66-1五、六樓。多年來為國內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務越來越廣。目前主要經(jīng)營有酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標準、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。廣州市雀天匙食品有限公司每年將部分收入投入到酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉產(chǎn)品開發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用。公司在長期的生產(chǎn)運營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進等。廣州市雀天匙食品有限公司嚴格規(guī)范酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉產(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務團隊，分工明細，服務貼心，為廣大用戶提供滿意的服務。