酸奶工業(yè)發(fā)酵系統(tǒng)如何制作？一、酸奶發(fā)酵桶的優(yōu)點(diǎn)：1、溫好氧發(fā)酵利用溫生物菌技術(shù)，耗能低，運(yùn)行成本低；2、占地面積小，自動(dòng)化程度，一人操控即可完成發(fā)酵處理全部過程；3、設(shè)備主體采用不銹鋼特殊材質(zhì)，減少腐蝕，壽命長；4、主體保溫設(shè)計(jì)，輔助加熱確保低溫環(huán)境下設(shè)備正常運(yùn)行；5、發(fā)酵后的酸奶細(xì)菌活性足，每100克酸奶中的益生菌含量超過1000億+。二、酸奶發(fā)酵桶設(shè)計(jì)生產(chǎn)中應(yīng)規(guī)避的問題：1.酸奶發(fā)酵桶內(nèi)部由于設(shè)計(jì)制作過程中的不認(rèn)真，不仔細(xì)。從而產(chǎn)生衛(wèi)生死角，容易滋生大量細(xì)菌。不利于乳酸菌的生長。2.橫向面積小，冷卻面積不夠會(huì)導(dǎo)致散熱不徹底，容易造成細(xì)菌大面積死亡。3.縱向面積小，氧氣供應(yīng)不徹底會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖力度不夠，無法產(chǎn)生足夠有益菌。酸奶發(fā)酵桶需要各菌株協(xié)同”作戰(zhàn)“。廣東便攜式酸奶發(fā)酵桶生產(chǎn)廠家
酸奶發(fā)酵桶。酸奶發(fā)酵桶的基本配置：1.整體采用SUS304或者SUS316材質(zhì)制造；2.設(shè)有米勒板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻；3.頂部配有行星擺輪減速器（多級(jí)或無極變速），帶動(dòng)攪拌槳；4.頂部配有清洗裝置，呼吸器、進(jìn)料口、控制傳感器（常用的PH電極和DO溶氧電極）；5.底部配有出料口，放料完畢即關(guān)閉，達(dá)到攪拌均勻攪拌均勻的目的。使用注意事項(xiàng)：1、該設(shè)備使用蒸汽壓力不得高于核定額工作氣壓。2、進(jìn)氣時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)氣閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處需裝疏水器。3、對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自已使用蒸汽的壓力，自行調(diào)整，不許過量使用。4、在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，對(duì)進(jìn)氣閥迂時(shí)調(diào)整。5、停止使用后，注意對(duì)夾套內(nèi)放完余水。上海酸奶發(fā)酵桶加工廠酸奶發(fā)酵桶箱體運(yùn)用整體發(fā)泡鋁金內(nèi)膽，節(jié)能、美觀、耐用。
如何使用酸奶發(fā)酵桶？酸奶發(fā)酵桶制作酸奶方法。1、準(zhǔn)備工作。把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出，用開水對(duì)酸奶發(fā)酵桶的容器進(jìn)行殺菌消毒。然后，在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?；把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻?、開始制作。把容器蓋蓋好，放入酸奶發(fā)酵桶本體內(nèi)，把酸奶發(fā)酵桶的上蓋蓋好。插好插頭，酸奶發(fā)酵桶開始工作；微電腦酸奶發(fā)酵桶需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間（詳情請(qǐng)參照使用說明書）。用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí)；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí)；發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長時(shí)間，但長不超過14小時(shí)。用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)長不超過10小時(shí)。
酸奶發(fā)酵桶怎么用？酸奶發(fā)酵桶做酸奶注意什么？在用上一次的酸奶做菌種的時(shí)候需要注意，酸奶的味道必須純，而且要足夠新鮮。味道純表明沒有污染太多其他雜菌，發(fā)酵適度、及時(shí)冷藏、沒有久存的酸奶中菌的活力也還比較高。如果發(fā)酵過久，或者做好后沒有及時(shí)冷藏、或者冷藏時(shí)間太久，則酸奶中的活乳酸菌數(shù)量就會(huì)下降。假如發(fā)覺酸奶的味道有了酒味，或者有類輕微的霉味，那就說明已經(jīng)污染了大量雜菌，堅(jiān)決不能再用了。酸奶制作的原理就是利用乳酸菌等各種有益菌類進(jìn)行鮮奶的發(fā)酵，溫度和濕度都應(yīng)該滿足各種發(fā)酵菌類的生長條件，確保發(fā)酵菌類的活性和數(shù)量。酸奶發(fā)酵桶的作用就是簡化這個(gè)人為控制的過程，方便消費(fèi)者進(jìn)行酸奶的制作。商用酸奶發(fā)酵桶做出的味道是和全自動(dòng)酸奶發(fā)酵桶做的味道是一樣的。
自制酸奶發(fā)酵桶好用嗎？自制酸奶發(fā)酵桶所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。牛奶加熱的溫度如過高，會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會(huì)造成受熱不均，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度）。不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。容器消毒不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會(huì)殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是安全的方法。有抗奶或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。菌種酸奶因?yàn)橘|(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會(huì)造成發(fā)酵失敗?？傊?，多摸索，多實(shí)踐，很快你就能成為自制酸奶的高手了。酸奶發(fā)酵桶要注意選擇透明蓋，這樣可以觀察到家用酸奶發(fā)酵桶中酸奶的變化。山西酸奶發(fā)酵桶
酸奶發(fā)酵桶中的酸奶具良好的質(zhì)構(gòu)、柔和的酸度、誘人的風(fēng)味。廣東便攜式酸奶發(fā)酵桶生產(chǎn)廠家
買酸奶發(fā)酵桶前要了解什么？買酸奶發(fā)酵桶注意事項(xiàng)。酸奶發(fā)酵桶的特點(diǎn)。酸奶發(fā)酵桶使用的材質(zhì)是健康的食品級(jí)材質(zhì)，所以酸奶發(fā)酵桶使用起來更加的安全有保障。在酸奶發(fā)酵過程中，酸奶發(fā)酵桶中的恒溫發(fā)酵設(shè)計(jì)，能夠確保酸奶在發(fā)酵過程中溫度的恒定性。酸奶發(fā)酵桶中獨(dú)特的均溫設(shè)計(jì)能夠在發(fā)酵酸奶時(shí)保持溫度的均衡，讓酸奶發(fā)酵更加的徹底。省電節(jié)能。酸奶發(fā)酵桶加熱主要采用的是ptc陶瓷發(fā)熱，所以在制作酸奶時(shí)，它的耗電量不會(huì)超過0.1度電。酸奶發(fā)酵桶清理在清理酸奶發(fā)酵桶的時(shí)候可以使用固體雙氧水，這種固體雙氧水帶有一定的堿性，它在去除油垢的同時(shí)還能殺菌消毒。在清潔酸奶發(fā)酵桶的時(shí)候不能使用鋼絲球、硬質(zhì)刷等物品來擦拭。酸奶發(fā)酵桶的外殼不要使用水進(jìn)行浸洗，可以使用濕布將其擦干凈。酸奶發(fā)酵桶在長時(shí)間使用之后應(yīng)該將其擦拭干凈，然后放入包裝箱中，將其放在通風(fēng)干燥的地方，防止其受潮。廣東便攜式酸奶發(fā)酵桶生產(chǎn)廠家
廣州市雀天匙食品有限公司成立于2014-10-08，同時(shí)啟動(dòng)了以奶小牛為主的酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉產(chǎn)業(yè)布局。業(yè)務(wù)涵蓋了酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等諸多領(lǐng)域，尤其酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì)，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品、飲料項(xiàng)目；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng)、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。廣州市雀天匙食品有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及互聯(lián)網(wǎng)商品銷售（許可審批類商品除外0；設(shè)備銷售：包裝材料銷售；食品添加劑批發(fā)；廚房設(shè)備及廚房用品批發(fā)；香精及香料批發(fā)；貨物進(jìn)出口（專營?？厣唐烦猓?；技術(shù)進(jìn)出口；銷售本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品（國家法律法規(guī)禁止經(jīng)營的項(xiàng)目除外；涉及許可經(jīng)營的產(chǎn)品需取得許可證后方可經(jīng)營）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)；生物技術(shù)推廣服務(wù)；健康科學(xué)項(xiàng)目研究成果轉(zhuǎn)讓；預(yù)包裝食品零售；預(yù)包裝食品批發(fā)；非酒精飲料、茶葉批發(fā)；乳制品批發(fā)；固體飲料批發(fā)制造；精制茶加工；代用茶加工；生產(chǎn)預(yù)拌粉；水果和堅(jiān)果加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，在國內(nèi)食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì)。在酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目。