2020年初始，因?yàn)橐粓?chǎng)病情，所有人的生活都被按下了暫停鍵，很多人的計(jì)劃都被打亂。隨著病情發(fā)展事態(tài)的逐漸好轉(zhuǎn)，很多想做餐飲的朋友不免迷茫，我還想開(kāi)店，但是該選什么項(xiàng)目呢？
線下平臺(tái)火爆經(jīng)營(yíng)
如今，餐飲業(yè)也逐漸開(kāi)始大面積的復(fù)工，主要是以外賣(mài)的形式，長(zhǎng)時(shí)間的隔離和封閉，并沒(méi)有減少大家對(duì)美食的渴望，這導(dǎo)致線上訂單快速增長(zhǎng)，外賣(mài)平臺(tái)訂單量增長(zhǎng)數(shù)倍！
根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，80%的人對(duì)于鹵菜熟食，鹵鵝，鹵豬蹄、烤鴨、燒雞等肉類(lèi)的需求，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)奶茶，蛋糕等。 不要選擇那些只做一錘子買(mǎi)賣(mài)的熟食加盟品牌，這些品牌的熟食味道能有多好？福建特色鹵菜加盟培訓(xùn)
投資少，開(kāi)店壓力小
鹵菜店投資成本不高，經(jīng)營(yíng)模式靈活，開(kāi)店，入住商場(chǎng)超市，小推車(chē)流動(dòng)式經(jīng)營(yíng)都可以，創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇適合自己的創(chuàng)業(yè)模式！同時(shí)，所需人員較少，除成本材料投入外，幾乎沒(méi)有其他開(kāi)支，這大幅度減少了開(kāi)店的費(fèi)用！而且創(chuàng)業(yè)沒(méi)有門(mén)檻，無(wú)經(jīng)驗(yàn)也可開(kāi)店！
全年旺季，利潤(rùn)高
隨著市場(chǎng)的變化，鹵菜行業(yè)幾乎全年旺季，夏天正是吃鹵菜的時(shí)候，冬天又是各大酒席、宴會(huì)的高峰期，這讓鹵味熟食的需求不間斷，利潤(rùn)高！ 福建特色鹵菜加盟培訓(xùn)剛出鍋的鹵肉除了口感鮮美之外，還滿足消費(fèi)者對(duì)鹵味制作過(guò)程的好奇心，重要的是看到了實(shí)實(shí)在在的新鮮。
沿街售賣(mài)的技藝換來(lái)長(zhǎng)久的人心
長(zhǎng)久以來(lái)，路邊小吃之所以能夠長(zhǎng)期存在，離不開(kāi)的是那令人久久不能忘卻的味道，以味道取勝，是路邊小吃能夠歷久彌新的制勝法寶。而對(duì)于熟食來(lái)說(shuō)，更因?yàn)槠涮厥獾奈兜雷屓藗兓匚稛o(wú)窮，因其熱的時(shí)候吃著香，涼了之后吃著爽口而備受喜愛(ài)，可見(jiàn)酒香不怕巷子深。而對(duì)于熟食這類(lèi)路邊攤來(lái)說(shuō)，無(wú)論是一擔(dān)一攤的挨家走訪，還是有著固定攤位使得人們趨之若鶩，能留住顧客的，終究離不開(kāi)其中那股美食的魅力。其中廖排骨的前身就是這樣一家神奇的熟食攤。
那么，鹵味熟食個(gè)體店和品牌店現(xiàn)狀有什么不同？個(gè)體店絕大多數(shù)為夫妻式的作坊店，產(chǎn)品以中低端為主，單品種、單口味、單系列為主，沒(méi)有嚴(yán)格的食品安全監(jiān)控體系，衛(wèi)生狀況不佳；品牌店以連鎖店形式出現(xiàn)，統(tǒng)一店鋪形象，統(tǒng)一管理和服務(wù)，產(chǎn)品品類(lèi)豐富，可以滿足不同消費(fèi)群體的需求，產(chǎn)品高中低檔都有，干凈衛(wèi)生可以吸引中高收入人群，特色產(chǎn)品多，背后有產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)滿足老顧客求新求變的需求。
當(dāng)然醬貨熟食個(gè)體店和品牌店都是市場(chǎng)的組成部分，誰(shuí)也不可能完全取代誰(shuí)，鹵味熟食行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)是非常不錯(cuò)的，病情讓大家更注重健康，周?chē)芏嗯笥讯荚跍p少?zèng)]必要的群體性飯店聚餐，但是天天回家做飯對(duì)于很多家庭來(lái)說(shuō)也很難實(shí)現(xiàn)，所以下班買(mǎi)熟食帶回家的人群比例也越來(lái)越大。 鹵菜行業(yè)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者的另一個(gè)明顯優(yōu)勢(shì)是投資可大可小。
2020年，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力加大，員工成本增加，傳統(tǒng)餐飲升級(jí)，想做鹵菜熟食如何找準(zhǔn)方向和要點(diǎn)，打造自身盈利的模式。
開(kāi)源節(jié)流
2020年馬上過(guò)去，2021年快要到來(lái)，在各種成本的增加趨勢(shì)下，要想保持鹵菜加盟店賺錢(qián)，重要的就是降低成本，降低成本有效的方法就是開(kāi)源節(jié)流，就是做好營(yíng)銷(xiāo)，引流拓客，留客鎖客，回收現(xiàn)金流。
說(shuō)到開(kāi)源，每家鹵菜店都很重視，開(kāi)源就是增加營(yíng)業(yè)額，怎么增加營(yíng)業(yè)額呢？就是在做好菜品，服務(wù)，環(huán)境體驗(yàn)的前提下，做好營(yíng)銷(xiāo)，吸引客流，有客人啦，還怕沒(méi)錢(qián)賺嗎！ 鹵菜行業(yè)規(guī)模大，市場(chǎng)需求旺，投資靈活，已經(jīng)受到了越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者的青睞。福建特色鹵菜加盟培訓(xùn)
投資開(kāi)一家熟食加盟店需要很多機(jī)能，比如全店面的管理，菜品選擇，渠道運(yùn)營(yíng)，宣傳，客戶管理等等。福建特色鹵菜加盟培訓(xùn)
引流拓客：鹵菜加盟店缺的是什么，就是缺顧客，缺顧客怎么辦？那就要做引流，吸引客戶來(lái)你的鹵菜加盟店進(jìn)行消費(fèi)。
引流一定要做到成本低，才能利潤(rùn)高，實(shí)現(xiàn)成本低的引流：是要明確引流不是從外面引，而是從鹵菜加盟店本身引，鎖客比引流更重要。
引流是營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)中的一部分，想要引流做的好，想要員工服務(wù)更熱情，希望顧客再來(lái)，就要做好績(jī)效，因?yàn)闆](méi)有激勵(lì)就沒(méi)有動(dòng)力，所有的營(yíng)銷(xiāo)執(zhí)行必須要依靠我們的員工，增加老板與員工的信任很重要。 福建特色鹵菜加盟培訓(xùn)