東營(yíng)低溫高濕解凍機(jī)

一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)進(jìn)口凍肉在運(yùn)輸過(guò)程需要冷凍較長(zhǎng)時(shí)間，如何解凍進(jìn)口肉、畜禽肉類，并保證凍肉解凍后的色澤、口感和品質(zhì)，成為一直困擾整個(gè)肉制品行業(yè)的難題。據(jù)介紹，冷凍肉是經(jīng)過(guò)預(yù)冷排酸、急凍，繼而在-18℃以下貯藏，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。不過(guò)，同鮮肉、冷鮮肉比較，由于冷凍肉在較低溫度下冷凍，色澤、肉質(zhì)、味道會(huì)有較大差異，這也使有些人不喜愛(ài)冷凍肉的原因之一。誠(chéng)然，質(zhì)量冷凍肉一般在急凍、速凍的條件下。肉質(zhì)、味道、口感和品質(zhì)，與新鮮肉或冷卻肉相差不大。隨著解凍技術(shù)、設(shè)備的發(fā)展與進(jìn)步，冷凍肉也能“鮮”起來(lái)。據(jù)了解，目前常見(jiàn)的解凍方式包括氣流解凍、水解凍、微波解凍。氣流解凍主要是通過(guò)冷凍產(chǎn)品和氣流間溫差以及氣流速度調(diào)節(jié)，使熱量傳導(dǎo)給產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)解凍的效果。顧名思義，水解凍則以水作為介質(zhì)，但是其方法解凍效率低，時(shí)間長(zhǎng)，且需要大量水資源，這明顯與綠色環(huán)保、節(jié)約水資源的理念之間相悖。而解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)進(jìn)行解凍，可以很好的保證肉類的品質(zhì)奧納爾制冷科技走自主創(chuàng)新可發(fā)展的戰(zhàn)略路線。東營(yíng)低溫高濕解凍機(jī)

伴隨著生活水平的提高，飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，肉制品的消費(fèi)比例明顯上升，其中包括冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉。其中，冷凍肉一直被認(rèn)為口感不及冷鮮肉。然而，由于采用急速冷凍，肉的色澤、口感同新鮮肉或冷卻肉相差不大。隨著我國(guó)人們生活水平的提高，對(duì)肉類產(chǎn)品的需求量越來(lái)越大，逐漸使我國(guó)成為肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，肉類加工業(yè)也已逐步成為關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。在肉類加工行業(yè)，時(shí)常將冷凍肉作為原料進(jìn)行后續(xù)生產(chǎn)。低溫高濕解凍機(jī)的應(yīng)用，能夠留住肉的新鮮口感，讓冷凍肉也能“鮮”起來(lái)。智能化低溫高濕解凍機(jī)東營(yíng)低溫高濕解凍機(jī)奧納爾制冷科技在產(chǎn)品規(guī)格配套方面占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

解凍是加工、消費(fèi)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此，提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì)，選擇合適的解凍方式很重要。目前，水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見(jiàn)的解凍方式，存在資源浪費(fèi)、耗時(shí)、微生物增殖快或過(guò)程不可控等問(wèn)題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問(wèn)題，低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)不斷涌現(xiàn)，其中低溫高濕解凍技術(shù)在提高效率、保持品質(zhì)的同時(shí)，兼?zhèn)涑杀镜?、適用性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，在解凍領(lǐng)域備受關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)，高濕利于解凍，4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍；與常規(guī)空氣解凍相比，牛、雞等畜禽肉品汁液、營(yíng)養(yǎng)流失及蛋白質(zhì)氧化程度相對(duì)降低，肉色、質(zhì)構(gòu)及肌肉微觀結(jié)構(gòu)保持良好。

解凍機(jī)的原理是速凍的逆原理。速凍時(shí)需要非?？斓乃俣劝旬a(chǎn)品凍結(jié)，才能保持產(chǎn)品的質(zhì)量。解凍則需要緩慢的進(jìn)行，這是規(guī)律。我們的解凍機(jī)也是基于這基本原則設(shè)計(jì)的，而階段性控制，即是把凍品的中心溫度與庫(kù)溫度點(diǎn)漸漸接近的過(guò)程。即庫(kù)內(nèi)溫度在階段性的降低，凍品的中心溫度在階段性的升高，直到達(dá)到一個(gè)平衡，解凍結(jié)束。解凍的速度過(guò)快就會(huì)破壞肉的品質(zhì)，過(guò)慢會(huì)影響生產(chǎn)效率，可以根據(jù)肉類的不同，制定各種合理的解凍時(shí)間與濕度，使解凍更加合理化。利用低溫高循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過(guò)PLC系統(tǒng)全自動(dòng)分階段控制，解凍的溫度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍，溫度的控制是用制冷機(jī)組來(lái)實(shí)現(xiàn)，配合蒸汽熱源達(dá)到理想的溫度曲線，與產(chǎn)品的中心溫度曲線相對(duì)應(yīng)。奧納爾制冷科技以人文綠色低碳環(huán)保為發(fā)展之道。

凍品解凍過(guò)程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失極少，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤(rùn)。采用觸屏操作，PLC全程自動(dòng)化微電腦控制，可以根據(jù)不同的凍品，設(shè)定不同的解凍程序，用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品，選擇相應(yīng)解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，解凍程序停止后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨用隨取。經(jīng)過(guò)多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問(wèn)題。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣，實(shí)際測(cè)定整個(gè)解凍過(guò)程平均相對(duì)濕度達(dá)到95%以上。食品級(jí)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，確保衛(wèi)生無(wú)死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求?？蛇x配臭氧發(fā)生器，徹底清理空氣及設(shè)備內(nèi)部細(xì)菌，消除了食品的二次污染。選配不銹鋼載貨小車，制作精良，可根據(jù)用戶產(chǎn)品規(guī)格定制。配合的高精度液壓升降平臺(tái)，減輕裝貨工的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率。使用凍品范圍廣，適用于肉類，水產(chǎn)以及其它食品加工行業(yè)。奧納爾制冷科技擁有完善的質(zhì)量管理體系。廣西凍肉解凍機(jī)廠家

奧納爾制冷科技滿足不同層次的需求。東營(yíng)低溫高濕解凍機(jī)

隨著人們生活水平的不斷提高,大家對(duì)食品的要求也在不斷提高。就因?yàn)檫@樣,對(duì)于從事食品深加工的企業(yè)來(lái)說(shuō)只有通過(guò)采用新技術(shù)、新工藝提高產(chǎn)品品質(zhì),才能順應(yīng)“節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境”的政策,才能滿足**日益增長(zhǎng)的生活需求。有些食品加工原材料為了便于儲(chǔ)存運(yùn)輸及長(zhǎng)期加工周轉(zhuǎn)的需要,都必須對(duì)原料進(jìn)行低溫冷凍貯存,冷凍主要是為例貯存,如果要利用原料就要解凍,食品加工工藝中的一道程序叫做解凍回溫,也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過(guò)程。在解凍過(guò)程中凍品表面溫度差一直保持在0℃以下，通過(guò)凍品內(nèi)的冰對(duì)產(chǎn)品內(nèi)部的熱傳導(dǎo)使中心溫度緩慢回升至與表面溫度一致。即完成解凍過(guò)程。結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持食品的新鮮狀態(tài)。東營(yíng)低溫高濕解凍機(jī)