干拌牛肉 原料： 干拌牛肉 牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。 做法： 牛肉洗凈，在開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片；蔥切成2。5厘米長(zhǎng)的段；花生米碾細(xì)。 將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，然后下人蔥及炒花生米細(xì)粒（或炒熟的芝麻），拌勻盛入盤(pán)內(nèi)即成。 特點(diǎn)： 麻辣鮮香，酒飯均宜，干爽的牛肉和辣味混合在一起，就是對(duì)辛苦勞作后的獎(jiǎng)賞，一口碳水一口蛋白質(zhì)再加一口冰凍的啤酒，能把所有的煩惱都拋到九霄云外。 兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分可口牛肉。蓉城牛肉干
一份用M6和牛制作的三明治，在東京Wagyu Katsu Sando店里，1680一份，限量供應(yīng)，相傳貝克漢姆一家會(huì)專(zhuān)門(mén)打飛的去吃一口。一份用草莓做的“草莓”，在米其林三星--“龍吟”，800一顆，限量供應(yīng)，雖然制作步驟已公布于眾，但還是屬于米其林大廚才能做出來(lái)的級(jí)別。情人節(jié)，你準(zhǔn)備去哪家？如果說(shuō)，科技是先進(jìn)生產(chǎn)力，那么，愛(ài)情，應(yīng)該是積極消費(fèi)力了，君不見(jiàn)不是假期的餐廳人滿為患，只聽(tīng)聞小姑娘賣(mài)玫瑰賺得盆滿缽滿。老川東是一家川派零食品牌，能懂的愛(ài)情不多，懂得**多的，還是與“牛肉”的千絲情愫。龍吟草莓，分子料理甜點(diǎn)，老川東做不來(lái)，但是炙烤和牛的口感，老川東倒是研究得不少。老川東現(xiàn)在的產(chǎn)品線中，牛肉干系列、燈影系列全部經(jīng)過(guò)精細(xì)控溫、控濕的文火慢烤，經(jīng)過(guò)烤制處理后的牛肉，風(fēng)味濃郁，表面一層因?yàn)椤懊览隆狈磻?yīng)而生成的焦褐層，非常誘人。這種焦褐層在很多人看來(lái)，像是烤焦的樣子，其實(shí)也沒(méi)錯(cuò)，是焦了，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎、熏、烤）時(shí)發(fā)生的聚合、縮合反應(yīng)，而后生成的物質(zhì)中，包括肉類(lèi)獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì)。如果這種反應(yīng)太劇烈，就會(huì)生成大分子物質(zhì)類(lèi)黑精，再劇烈點(diǎn)，就是我們所不愿見(jiàn)到的，烤糊了，一層碳?xì)?。巴蜀四川大品牌牛肉干好選擇兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分香酥牛肉。
熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克，凈萵筍150克，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉40克，熟豆油500克（實(shí)耗50克），精鹽、味精、花椒粒、姜絲、蔥絲各適量。 做法： 1．將生牛肉切絲，與少許精鹽、濕淀粉、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開(kāi)，見(jiàn)變色時(shí)撈出，用涼水過(guò)涼，瀝干水；萵筍切絲，用開(kāi)水燙透撈出，用涼水過(guò)涼，瀝凈水裝盤(pán)。 2．萵筍絲上放上肉絲、蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油，略燜一會(huì)兒，再加精鹽、味精，拌勻即成。 特點(diǎn)： 味鮮，質(zhì)脆嫩滑彈。
菜遠(yuǎn)牛肉 用途原料：嫩牛肉250克、芥藍(lán)菜250克、姜2片。 調(diào)味料（1）酒1大匙、醬油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 （2）酒1大匙、蠔油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。 制作： 牛肉洗凈，切薄片，用調(diào)味料（1）腌20分鐘。 芥藍(lán)菜折小段，洗凈，用開(kāi)水氽一下，撈出后立刻沖涼備用。 先將牛肉過(guò)油，撈出后將多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥藍(lán)菜，接著牛肉回鍋。 淋入調(diào)味料。（2）炒勻即盛出。 適用于：火鍋、鐵板、炭火烤肉、串燒、煎炒烹炸、牛肉飯及肥牛肉面兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分愛(ài)了牛肉。
東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃，屬于粵菜系。其制作歷史也很悠久。明萬(wàn)歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍(lán)山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過(guò)此道者不下十萬(wàn)人。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣(mài)不完時(shí)，因牛肉易腐，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋。有一屠戶(hù)，靈機(jī)一動(dòng)以炭火燒烤，發(fā)現(xiàn)其味特香，于是試著加進(jìn)各種佐料，其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開(kāi)始，并在兩廣地區(qū)大為流行，一來(lái)可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，二來(lái)可在任意時(shí)間售賣(mài)，提高牛肉干在大范圍地區(qū)內(nèi)的普及度。兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分香辣牛肉。麻辣牛肉零食牛肉干特產(chǎn)
津津有味，口口生香，每一根都是幸福的源泉。蓉城牛肉干
做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片； 湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘； 撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉時(shí)味不佳，烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料。用此法制的牛肉干，香味濃郁，口感良好。 蓉城牛肉干
四川老川東食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開(kāi)創(chuàng)新天地，繪畫(huà)新藍(lán)圖，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶(hù)不容易，失去每一個(gè)用戶(hù)很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開(kāi)創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來(lái)四川老川東食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái)，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！