廚房特價
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3．贈品或贈券
餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4．建立和收集客源人事檔案
建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。
5．創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。 上海韻瑋告訴您什么是食堂承包。上海企業(yè)食堂承包聯(lián)系人
個人衛(wèi)生管理：
① 員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。
② 員工須接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。
③ 在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。
④ 保持良好的衛(wèi)生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作，不允許用勺直接嘗味。
⑤ 員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物。 上海企業(yè)食堂承包聯(lián)系人上海食堂承包的設計公司。
利物勝餐廳服務線→午餐
利物勝園區(qū)餐廳自選午餐餐線安排： 一尾漁餐飲公司以個性化、多樣化服務為特色組成3條供餐檔口。（平均消 費15元）
分別提供：（每天午餐就餐人數(shù)500人次）
1號服務線：（鐵板、干鍋等特色套餐）主要提供比較有特色的快速簡餐，體現(xiàn)時尚、特色、健康、簡約的服務理念， 每天提供至少4種特色餐品供利物勝園區(qū)就餐員工選擇。
2號服務線：（零點自選餐）：主要提供本幫、淮陽菜、川菜、魯菜、粵菜等多種口味中式精品炒菜，供員工自由選 擇，自由搭配，豐儉隨意。為徹底避免眾口難調(diào)的現(xiàn)象，鳳凰樓餐廳以豐富的菜肴品種口味徹底挑戰(zhàn)你的味蕾體驗。
3號服務線：（面食點心餐）：為了滿足喜好面食點心員工的就餐需求。面食點心檔口內(nèi)供應特色面食、南北方點心、 水餃餛飩等。~
就餐模式
食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標準。
固定就餐
固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。 合作程式：企業(yè)負責人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。 上海食堂承包的場地。
鳳凰樓餐廳服務線→午餐
餐廳自選午餐餐線安排： 一尾漁餐飲公司以個性化、多樣化服務為特色組成4條供餐檔口。（平均消費15 元→20元）
分別提供：（每天午餐就餐人數(shù)1500人次） 1號服務線：（鐵板干鍋等特色套餐）主要提供比較有特色的快速簡餐，體現(xiàn)時尚、特色、健康、簡約的 服務理念，每天提供至少4種特色餐品供鳳凰樓園區(qū)就餐員工選擇。 2號服務線：提供15元套餐系列：每餐至少3種套餐。
3號服務線：（零點自選餐）：主要提供本幫、淮陽菜、川菜、魯菜、粵菜等多種口味中式精品炒菜，供 員工自由選擇，自由搭配，豐儉隨意。為徹底避免眾口難調(diào)的現(xiàn)象，鳳凰樓餐廳以豐富的菜肴品種口味徹 底挑戰(zhàn)你的味蕾體驗。 4號服務線：（面食點心餐）：為了滿足喜好面食點心員工的就餐需求。面食點心檔口內(nèi)供應特色面食、 南北方點心、西點、水餃餛飩等。 上海韻瑋食堂承包貼心服務。寧波正規(guī)食堂承包收費
澆鑄：指金屬被加熱熔化，然后澆注到模型里。適合加工造型復雜的零件。上海企業(yè)食堂承包聯(lián)系人
1．規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫
餐飲服務的經(jīng)營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現(xiàn)服務檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。
2．保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力
餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業(yè)產(chǎn)品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標準，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。~ 上海企業(yè)食堂承包聯(lián)系人
上海韻瑋餐飲管理有限公司位于真南路4268號2幢JT4454室。公司業(yè)務分為企業(yè)管理，會務服務，物業(yè)管理等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學習行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。餐飲管理立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。