凹槽的實用價值是什么？

寧夏華昊酒莊有限公司2025-04-05

紅酒酒瓶凹槽存在首先實現(xiàn)的是它的實用價值，它主要的作用就是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結晶技術的酒農(nóng)們來說至關重要。 早期葡萄酒的釀造技術比較落后，在葡萄酒釀造后，需要使用木編式的濾網(wǎng)過濾酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉淀在紅酒酒瓶直立時使沉淀物落于瓶底凹槽處，以減少高級葡萄酒液內(nèi)的雜質。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。

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