山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-07-12
超聲波技術(shù)(功率 500W,頻率 20kHz)用于陳年老酒風(fēng)味濃縮,優(yōu)勢(shì)***:
高效提取:超聲波的空化效應(yīng)破壞酒醅細(xì)胞結(jié)構(gòu),使酯類、酚類等風(fēng)味物質(zhì)溶出率提升 30%-40%,提取時(shí)間從傳統(tǒng) 24 小時(shí)縮短至 2 小時(shí)。
低溫保留:提取溫度<40℃,避免高沸點(diǎn)酯類(如棕櫚酸乙酯)揮發(fā),提取物中乙酸乙酯含量是傳統(tǒng)法的 1.5 倍。
該技術(shù)用于調(diào)味酒生產(chǎn),1L 提取物可替代 5L 老酒的調(diào)味效果,降低**基酒消耗成本。
本回答由 山西廣順源酒業(yè)有限公司 提供
清香型白酒如何通過(guò) “超聲波輔助提取” 強(qiáng)化風(fēng)味物質(zhì)?
已有 1 條回答清香型白酒的 “揮發(fā)性硫化物” 如何控制在閾值以下?
已有 1 條回答清香型白酒如何通過(guò) “酶制劑輔助發(fā)酵” 提升酯類含量?
已有 1 條回答清香型白酒發(fā)酵中 “酒醅還原電位” 如何反映發(fā)酵狀態(tài)?
已有 1 條回答清香型白酒的 “不同度數(shù)酒體風(fēng)味差異” 有哪些表現(xiàn)?
已有 1 條回答清香型白酒在 “中亞市場(chǎng)” 如何結(jié)合抓飯文化設(shè)計(jì)產(chǎn)品?
已有 1 條回答山西廣順源酒業(yè)有限公司
聯(lián)系人: 張騰蛟
手 機(jī): 4009970999
網(wǎng) 址: http://shanxigsy.shop.88360.com