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西點烘焙是個可以讓你發(fā)揮創(chuàng)意的地方，但一開始入門，賴淑萍卻建議你從較簡單的“餅干”開始做起。由于餅干成功失敗的差別并不會太大，所以是個可以讓人建立起自信心的入門點心。至于許多人擔(dān)心的器材購買問題，賴淑萍建議比較好先買品質(zhì)較好的烤箱及度量工具。因為點心烘焙不像其它料理，各種原料的拿捏是決定作品成功與否的主要關(guān)鍵，所以秤、量杯等度量工具是重要的。至于一個讓人用起來得心應(yīng)手的穩(wěn)定烤箱，則是點心烘焙中不可或缺的主角。如果你不打算去烘焙教室上課，那么市面上的烘焙食譜書也能引你進(jìn)入烘焙的大門，只要你選對適合的書籍。很多人看到許多圖片精美的食譜書就忍不住想買回家，但事后才發(fā)現(xiàn)這些書不是解說得太過簡略，就是做法太過復(fù)雜。所以，為了不要買到一本打擊自信的食譜書，一定要謹(jǐn)記“詳盡”與“實用”兩個原則。紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店用戶至上、恪守誠信。贛州網(wǎng)紅小吃糕點店加盟哪家好

糕點主食介紹：主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)，維生素等。近幾年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，本應(yīng)增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個值得重視的問題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)。中國營養(yǎng)學(xué)會制訂的“中國居民平衡膳食寶塔”，提倡食物多樣化，以谷類食物作為寶塔的比較低層，建議成年人每人每天的主食量為300克~500克。主食的攝入量不能降至底線以下。我國的膳食結(jié)構(gòu)原本是科學(xué)的，盡管存在地域和習(xí)慣上的差異，使得人們在選用主食時出現(xiàn)，南方以米飯為主，北方以面食為主，但都是以糧豆食品為膳食的基礎(chǔ)層。其實糧豆家族成員很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麥、蕎麥、莜麥、高粱、甘薯、土豆，還有黃豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆等。它們的營養(yǎng)成分以碳水化合物為主，可產(chǎn)生大量熱能，是人體能量的主要供給者。然而這些不同“成員”的成分、比例是有差別的，如大米含少量脂肪，豆類含氨基酸、維生素B族，蕎麥、燕麥含鈣、鐵、鋅等微量元素。 贛州網(wǎng)紅小吃糕點店加盟哪家好紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店品質(zhì)—企業(yè)致勝的關(guān)鍵。

純手工類純手工蛋撻原料：油面：易麥酥油低筋粉水面：低筋粉水雞蛋糖操作：1、將低筋粉，水，雞蛋，糖，揉和均勻，揉至純滑，做成水面?zhèn)溆谩?、將易麥酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷凍10分鐘左右。3、將油面包進(jìn)水面，搟至后三折，然后放入冰箱冷凍20分鐘左右。4、再搟至后三折，再搟至后四折。然后放冰箱冷凍20分鐘左右。5、搟至厚為4-5毫米左右的大面皮，用模具壓出撻皮即可。（100g面粉做8個蛋撻）剩余廢料可做椰味蛋撻的撻皮6、大烤箱15到16分鐘。小烤箱（非紅外線管加熱）需要12分鐘左右。要點：捏模和搟面

蛋糕種類繁多，有不同的口味，式樣與裝飾，是各歡樂宴會不可或缺的點綴食品。許多人都對蛋糕的躍躍欲試，但面對煩復(fù)的步驟，往往便望之怯步；事實上，只要熟悉蛋糕的種類與制作要訣，你也能輕松成為新的烘焙大師類別蛋糕依使用的原料，面糊性質(zhì)與攪拌方法的不同，大致可分為三大類。⑴乳沫類蛋糕俗稱清蛋糕，主要原料雞蛋，是利用雞蛋中的蛋白質(zhì)使面糊在攪拌與烘烤過程中膨大；其與面糊類蛋糕比較大的差別，就是不含任何固體油脂，但可依情況添加少量的液體油脂來降低蛋糕過大的韌性。而依使用蛋白或是全蛋的差別又可分為天使與海綿蛋 糕。紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店工作勤勤懇懇，任勞任怨。

粑粑糕是將米研成細(xì)粉，加入一定比例雞蛋和石蜜攪拌均勻后，倒入器皿放入鍋中，大火蒸制而成。相傳在唐南詔古國末期，南詔的一位公主，為躲避大長和族，隱居至今云南巍山一帶，因一時不習(xí)慣當(dāng)?shù)氐娘嬍常由现?，日漸消瘦，隨行的侍女，就做起了平時在宮里公主喜歡吃的小點心——粑粑糕，以解思鄉(xiāng)之情。公主命侍女，分給村民吃，村民吃后，紛紛討要制作方法。由此，粑粑糕，在坊間漸漸流傳開來，再加之色澤，象征富貴，是當(dāng)時巍山民間婚禮中的必需品。據(jù)說，有一群年輕人，往返大理巍山數(shù)十趟，耗費數(shù)百個日日夜夜，數(shù)千次拜訪。潛心研究，加之現(xiàn)代烘烤工藝制作成了美味的糯米粑粑糕，將經(jīng)典延續(xù)下去。紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店以人為本，志存高遠(yuǎn)。贛州網(wǎng)紅小吃糕點店加盟哪家好

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1)、蛋先隔水加熱，將糖加進(jìn)去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟;溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。2)、(蛋和糖離水)用打蛋器打到濃稠且顏色變白。3)、低筋面粉過篩，加進(jìn)去攪拌均勻。4)、所有材料都拌勻后，再加入一些可添香的材料。5)、制作天使蛋糕時只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發(fā)泡，還未到干性發(fā)泡就可以了，不要打得太發(fā)。蛋清若是打到干性發(fā)泡，當(dāng)要拌入干的粉料時，比較不容易拌開，而且打到干性發(fā)泡，在烘烤中不會再繼續(xù)膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店踏實敬業(yè)，精細(xì)服務(wù)！贛州網(wǎng)紅小吃糕點店加盟哪家好