江西山峰食品有限公司打造中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)新方向

來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2025-04-16

在贛鄱大地的青山綠水間，江西山峰食品有限公司正書寫著一個(gè)關(guān)于"甜蜜"的傳奇故事。這家專注于蜂蜜生產(chǎn)的企業(yè)，二十年來(lái)始終秉持"天然、健康"的理念，將江西得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為一瓶瓶金黃色的美味佳釀，讓大自然的饋贈(zèng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

江西素有"蜜源寶庫(kù)"之美譽(yù)，森林覆蓋率高達(dá)63.1%，擁有油菜、洋槐、柑橘、五倍子等豐富的蜜源植物。山峰食品深諳"好蜜源于好生態(tài)"的道理，將蜂場(chǎng)選址在井岡山、三清山、龍虎山等自然保護(hù)區(qū)的邊緣地帶。這里空氣清新，水源純凈，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，為蜜蜂提供了理想的采蜜環(huán)境。

公司養(yǎng)蜂技術(shù)總監(jiān)李師傅介紹："我們的蜂群采用傳統(tǒng)放養(yǎng)與現(xiàn)代科學(xué)管理相結(jié)合的方式，每群蜂的采蜜半徑嚴(yán)格控制在3公里以內(nèi)，確保蜜蜂采集的都是當(dāng)季比較好質(zhì)的花蜜。"這種對(duì)蜜源地的嚴(yán)苛要求，使得山峰蜂蜜的酶值、活性物質(zhì)含量等關(guān)鍵指標(biāo)均遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

在位于南昌高新區(qū)的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合。走進(jìn)GMP標(biāo)準(zhǔn)車間，全自動(dòng)化的生產(chǎn)線正在有條不紊地運(yùn)行，但引人注目的還是那個(gè)保留著傳統(tǒng)工藝的"古法釀蜜區(qū)"。

"我們堅(jiān)持部分產(chǎn)品采用傳統(tǒng)壓榨法取蜜，雖然效率低，但能大限度保留蜂蜜中的活性成分。"生產(chǎn)廠長(zhǎng)王明告訴記者。與此同時(shí)，公司投入巨資引進(jìn)德國(guó)進(jìn)口的低溫濃縮設(shè)備，將蜂蜜加工溫度嚴(yán)格控制在45℃以下，確保每一滴蜂蜜都保持天然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

這種"古法+科技"的雙軌制生產(chǎn)模式，讓山峰食品既守住了傳統(tǒng)蜂蜜的風(fēng)味精髓，又滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)要求。2023年，公司"井岡山野桂花蜜"榮獲國(guó)際蜂產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，這是對(duì)其品質(zhì)好的肯定。

"我們的質(zhì)量管控比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格30%。"質(zhì)檢部主任張芳拿著厚厚一疊檢測(cè)報(bào)告說(shuō)。在江西山峰，每一批蜂蜜都要經(jīng)過(guò)原料檢測(cè)、過(guò)程監(jiān)控、成品檢驗(yàn)三道關(guān)卡，共計(jì)58項(xiàng)指標(biāo)的嚴(yán)格檢測(cè)。

公司建立了完善的溯源體系，每瓶蜂蜜都可以追溯到具體的蜂場(chǎng)和采蜜日期。2022年，公司率先在行業(yè)內(nèi)啟用區(qū)塊鏈技術(shù)，消費(fèi)者掃描瓶身上的二維碼，就能看到蜂蜜從采蜜、運(yùn)輸?shù)郊庸さ娜^(guò)程信息。

這種對(duì)品質(zhì)的追求，使得山峰蜂蜜的羥甲基糠醛含量控制在5mg/kg以下（國(guó)標(biāo)為40mg/kg），淀粉酶活性保持在15以上（國(guó)標(biāo)為4），真正做到了"零添加"。

在研發(fā)中心，博士領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)正在開發(fā)新一代功能性蜂蜜產(chǎn)品。"我們與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，利用超臨界萃取技術(shù)，開發(fā)出了富含黃酮成分的'蜜中蜜'系列。"研發(fā)總監(jiān)劉博士介紹道。

近年來(lái)，公司開發(fā)出適合不同人群的蜂蜜產(chǎn)品：針對(duì)中老年人的蜂王漿蜜膏、針對(duì)上班族的便攜蜂蜜條、針對(duì)兒童的益生菌蜂蜜等。其中，與中醫(yī)藥大學(xué)聯(lián)合研發(fā)的"潤(rùn)肺蜜"更是成為市場(chǎng)上的爆款產(chǎn)品。

在贛南老區(qū)的深山村落里，山峰食品的"公司+合作社+蜂農(nóng)"模式正在改變著當(dāng)?shù)厝说纳?。公司提供蜂群、技術(shù)培訓(xùn)和保底收購(gòu)，帶動(dòng)500多戶農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)。

"去年我家30箱蜂，收入增加了2萬(wàn)多元。"遂川縣的脫貧戶老張笑著說(shuō)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，山峰食品每年收購(gòu)原蜜超過(guò)800噸，帶動(dòng)戶均增收1.5萬(wàn)元。公司還設(shè)立了"蜜蜂助學(xué)基金"，已資助山區(qū)兒童200余人次。

站在新的發(fā)展起點(diǎn)，江西山峰食品正加速布局全球市場(chǎng)。目前，公司的有機(jī)蜂蜜已出口至日本、新加坡等國(guó)家，正在申請(qǐng)歐盟有機(jī)認(rèn)證。

"我們的目標(biāo)是讓世界愛(ài)上中國(guó)好蜜。"總經(jīng)理陳志強(qiáng)表示。未來(lái)三年，公司計(jì)劃投資2億元建設(shè)智能化蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園，并加強(qiáng)與科研院所的合作，開發(fā)更多高附加值的蜂產(chǎn)品。

從井岡山麓到世界餐桌，江西山峰食品正以匠人之心，釀造著屬于中國(guó)的甜蜜事業(yè)。在這片充滿生機(jī)的紅土地上，一幅關(guān)于"蜂"收富農(nóng)、產(chǎn)業(yè)興贛的美麗畫卷正在徐徐展開。