本來(lái)抗氧化劑一詞特指那類(lèi)可以防止氧氣消耗的化學(xué)物質(zhì)。在19世紀(jì)末至20世紀(jì)初,***研究集中在重要的工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程對(duì)抗氧化劑的使用上,比如防止金屬腐蝕、橡膠的硫化、由燃料聚合導(dǎo)致的內(nèi)燃機(jī)積垢等。生物學(xué)對(duì)抗氧劑的研究早期集中在是如何使用抗氧化劑來(lái)避免不飽和脂肪酸氧化引起的酸敗??梢酝ㄟ^(guò)將一塊脂肪置于一個(gè)充氧的密封容器后對(duì)其氧化速率進(jìn)行測(cè)定的簡(jiǎn)單方法度量抗氧化活性。然而隨著具有抗氧化作用的維生素A、C、E的發(fā)現(xiàn)和確認(rèn),人們意識(shí)到抗氧化劑在生物體內(nèi)起到生化作用的重要性。由于生命科學(xué)面廣、發(fā)展快,因此該類(lèi)試劑品種繁多、性質(zhì)復(fù)雜。南山區(qū)便宜的生物試劑生產(chǎn)企業(yè)
抗氧化劑( Antioxidants)是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。 它是一類(lèi)能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類(lèi)物質(zhì)。抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化,提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑??寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長(zhǎng)食品的貯存期、貨架期,給生產(chǎn)者、消費(fèi)者帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益,而且給消費(fèi)者帶來(lái)更好的食品安全。為了適應(yīng)從海洋生物演變?yōu)殛懙厣?,陸生植物開(kāi)始產(chǎn)生海洋生物所不具有的抗氧化劑比如維生素C、多酚和生育酚。五千萬(wàn)年到兩億年前被子植物植物在進(jìn)化的過(guò)程中發(fā)展出了許多抗氧化的天然色素--特別是在侏羅紀(jì)時(shí)代--作為一種化學(xué)手段抵御光合作用的副產(chǎn)物活性氧類(lèi)物質(zhì)。龍華區(qū)推薦生物試劑有哪些取完一種試劑后,應(yīng)將工具洗凈(藥勺要擦干)后,方可取用另一種試劑。
鑒于它在細(xì)胞內(nèi)的高濃度和在細(xì)胞氧化還原態(tài)中所扮演的中心角色,谷胱甘肽是**重要的細(xì)胞抗氧化劑之一。在一些生物體中谷胱甘肽會(huì)被其他一些含巰基的多肽所代替,比如在放線(xiàn)菌中被mycothiol(AcCys-GlcN-Ins)替代、在革蘭氏陽(yáng)性菌中被bacillithiol(Cys-GlcN-mal)替代、在動(dòng)質(zhì)體中被錐蟲(chóng)基硫(Trypanothione)替代。褪黑素褪黑素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑。它可以輕易的穿過(guò)細(xì)胞膜和血腦屏障,和其他抗氧化劑不同,它不參與到還原循環(huán)(RedoxCycling)中。像維生素C這種參與氧化還原循環(huán)中的抗氧化劑可能會(huì)起到促氧化劑的作用從而促進(jìn)自由基的形成。褪黑素一旦被氧化就不能還原回去,因?yàn)檠趸蟮耐屎谒貢?huì)與自由基形成幾種穩(wěn)定的**終產(chǎn)物。因此褪黑素被稱(chēng)作終端抗氧化劑(terminalantioxidant)。
硫氧還蛋白和谷胱氨肽系統(tǒng)硫氧還蛋白(Thioredoxin)體系包括12千道爾頓的硫氧還蛋白和與之相伴的硫氧還蛋白還原酶。谷胱甘肽體系包括谷胱甘肽、谷胱甘肽還原酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶和谷胱甘肽S-轉(zhuǎn)移酶。這個(gè)抗氧化酶體系存在于植物、動(dòng)物和微生物中。氧化應(yīng)激被認(rèn)為與多種疾病例如老年癡呆癥 、帕金森氏癥,這此病理系引發(fā)于糖尿病、由糖尿病引起的并發(fā)癥、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 和肌萎縮性脊髓側(cè)索硬化癥引發(fā)的神經(jīng)退行性變(neurodegeneration)有關(guān)。對(duì)于其中的大部分疾病尚不清楚是否是由氧化劑所引發(fā)的,或者是作為這些疾病的次生后果來(lái)自一般組織的損傷。取用試劑時(shí)應(yīng)本著節(jié)約精神,盡可能少用,這樣既便于操作和仔細(xì)觀(guān)察現(xiàn)象,又能得到較好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
堅(jiān)果富含維生素E的堅(jiān)果類(lèi)食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外,還能修護(hù)皮膚組織。不過(guò),又因?yàn)閳?jiān)果類(lèi)食物含有高油脂,如果攝取過(guò)量,不但有致胖的危險(xiǎn),由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維生素E的抗氧化作用。因此,營(yíng)養(yǎng)師建議人們要攝取此類(lèi)食物,但又要適量,否則過(guò)猶不及。草莓莓類(lèi)水果富含胡蘿卜素以及維生素C,而這兩種成分是抗氧化物里**為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì),所以外形小巧、美觀(guān)的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖。二苯胺:用于鑒定DNA,DNA遇二苯胺(沸水?。?huì)被染成藍(lán)色。龍華區(qū)推薦生物試劑有哪些
試劑取用后一定要將瓶塞蓋緊,不可放錯(cuò)瓶蓋和滴管,用完后將瓶放回原處。南山區(qū)便宜的生物試劑生產(chǎn)企業(yè)
番茄紅素屬于脂溶性類(lèi)胡蘿卜素的一種,它的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)必須溶于油或脂肪中才能利用,所以,食用烹炒的番茄或者番茄醬會(huì)有利于番茄紅素的吸收。番茄紅素的熱穩(wěn)定性較高,加熱可使番茄細(xì)胞裂解,比生食更易被人體吸收利用。蜂蜜忙碌一天之后,印度人通常愛(ài)坐下來(lái)喝一杯暖暖的生姜茶。做法很簡(jiǎn)單,在開(kāi)水中加入生姜片,待茶水溫度適宜時(shí)加蜂蜜飲用:姜茶有多種**老功效。蜂蜜具有自然***屬性,有助于減少皮膚炎癥;生姜富含抗氧化劑姜酮醇(也稱(chēng)姜酚或姜辣素),該物質(zhì)可防止膠原質(zhì)分解,因而有助于保持皮膚滋潤(rùn)飽滿(mǎn)。南山區(qū)便宜的生物試劑生產(chǎn)企業(yè)
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