蘭州少數(shù)牛肉面加盟調(diào)料派送嗎

“蘭州拉面”的名聲也是青?；∪舜虺鋈サ?。化隆曾是全國(guó)貧困縣，山大溝深、十年九旱，農(nóng)民靠天吃飯。直到上世紀(jì)80年代一個(gè)叫馬貴福的化隆人在廈門(mén)開(kāi)了第1家拉面館，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意，還是打出了“蘭州拉面”的招牌。 生意做得不錯(cuò)，于是親幫親、一帶一，化隆人抓住了這個(gè)脫貧致富的機(jī)會(huì)，在全國(guó)各地開(kāi)起了小面館。化隆一共30萬(wàn)人，如今12萬(wàn)人都在做拉面生意，拉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè)，是相關(guān)單位支持的脫貧項(xiàng)目。在臨夏加盟牛肉面就選斌道金城品牌。蘭州少數(shù)牛肉面加盟調(diào)料派送嗎

蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清餐食品,拉面的湯里有較濃重的香料,配方十分講究,蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪香料配方對(duì)外人都保密。但也有其共同的特點(diǎn),即牛肉拉面湯汁香、辣、麻,而且味較重。牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,還一定要有醇香的湯。蘭州人吃牛肉拉面,只要喝口湯,便知是否地道。從清朝馬保子做出第1碗牛肉面至今,湯的配方一直代代相傳,它是用10多種作料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時(shí),選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)、牛肝,有的還添入雞湯,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料,在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地產(chǎn)的綠蘿卜片一起熬。肉湯氣香味濃,清亮澄澈。食用時(shí)只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用.蘭州少數(shù)牛肉面加盟調(diào)料派送嗎蘭州加盟做的好的我推薦斌道金城品牌。

蘭州沒(méi)有拉面，只有牛肉面、在吃面之前要糾個(gè)被帶偏的觀念，那就是蘭州沒(méi)有拉面，只有牛肉面，用當(dāng)?shù)厝说脑捳f(shuō)：那些打著“蘭州拉面”旗號(hào)的幾乎都是青海化隆人開(kāi)的，并不能是蘭州的牛肉面。是的，在蘭州的大街小巷你就看不到“拉面”字樣，有且只有“牛肉面”。而且蘭州牛肉面的面非常講究，所謂“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，極其考驗(yàn)師傅的手法。毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、大寬、小寬、韭葉、二柱子、蕎麥棱……十幾種不同形狀的面經(jīng)過(guò)和面、醒面、溜條、拉面的過(guò)程，在師傅手中呈現(xiàn)，令人嘆為觀止。

是黃河母親的廣闊，是五泉山脈的雄偉，也是大西北的一壺老酒，唱一曲黃河，心兒碎，西北北，養(yǎng)馬黑，飲一壺濁酒，蘭州醉；吃一碗蘭州牛肉面，領(lǐng)略著屬于蘭州特殊的味道，一葉浮沉，一世長(zhǎng)青，陪伴著蘭州人走過(guò)了多少的歲月......融入一支戰(zhàn)斗的晨曲。蘭州的早晨，是從一碗熱騰騰的牛肉面開(kāi)始的。一場(chǎng)揉抻摔拉，幾次輾轉(zhuǎn)開(kāi)合，粗細(xì)圓扁的面便各自成型，放到滾開(kāi)的水里，一分多鐘后撈出，調(diào)湯師傅開(kāi)始舀湯、舀肉丁、舀辣椒、放蒜苗，一柄大勺在湯師手中風(fēng)生水起，剩滿肉湯的面于幾個(gè)調(diào)料碗邊游移周旋，幾秒鐘便結(jié)束戰(zhàn)斗，一碗有腔調(diào)的面得以歸屬。；蘭州牛肉面在西藏加盟蘭州牛肉面怎么樣!

蘭州牛肉面的配菜種數(shù)也是很多，豆芽，拌三絲，泡卷心菜，虎皮青椒，蒜泥茄子，洋蔥木耳，涼拌土豆絲等等，各個(gè)面館里的也不都相同。而與牛肉面相配的就是茶葉蛋和大蒜了，通常說(shuō)，吃面不就蒜，香味少一半，而且蒜是各大面館提供的，是農(nóng)民工佳的吃飯拍檔。就這幾瓣蒜，就可以吃完一整碗牛肉面。蘭州是一座有溫度的城市，幾乎每家面館的窗口都貼著加量請(qǐng)告知的字樣，可以讓打工的人都吃飽。要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)一下，是蘭州牛肉面，不是蘭州拉面啊啊啊!!!來(lái)自蘭州本地人的吶喊。在張掖加盟牛肉面就選斌道金城品牌。蘭州少數(shù)牛肉面加盟調(diào)料派送嗎

牛肉面五大特點(diǎn)： 一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。蘭州少數(shù)牛肉面加盟調(diào)料派送嗎

    另外這里特別說(shuō)一下，蘭州的牛肉面館都是自助性質(zhì)的，先付錢(qián)領(lǐng)票，自己去端小菜排隊(duì)領(lǐng)面，服務(wù)基本為零，六七塊錢(qián)吃一碗面就別和其他飯店比服務(wù)了，買(mǎi)了奧拓車還要求奧迪的品質(zhì)是不是傻？還有一些初次來(lái)蘭州的人嫌牛肉少，一碗面就三四粒牛肉，蘭州的牛肉是單獨(dú)加的，6-10元一份（一份就是一兩，一兩熟牛肉的成本都五塊了，沒(méi)做過(guò)飯的人就別嫌貴了），愿意吃牛肉請(qǐng)單點(diǎn)。吃面流程基本是：進(jìn)牛肉面館門(mén)口就是點(diǎn)餐臺(tái)，基本只有牛肉面、雞蛋、小菜、牛肉四個(gè)選項(xiàng)，先交錢(qián)點(diǎn)完后給你一張小票，自己去取小菜牛肉雞蛋，然后排隊(duì)去出面窗口，告訴出面的師傅“下個(gè)二細(xì)，面大些”，用不了一兩分鐘就到你了。二細(xì)是面形，牛肉面一般有大寬、?。╞o二聲）寬、韭葉、二柱子、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)滴（輕聲）、毛細(xì)、蕎麥棱，有的蘭州老人還會(huì)點(diǎn)毛韭葉，就是比韭葉還要窄的面條，所有這些種類都可以點(diǎn)！不要去點(diǎn)空心面，好多師傅不會(huì)下的，我會(huì)！另外大面館，賣(mài)出十幾袋面，你也別嫌棄出面師傅不夠輕聲細(xì)語(yǔ)面無(wú)表情，人家要記住十幾個(gè)面，點(diǎn)面前想好自己吃什么面形，節(jié)省后邊人的時(shí)間，飯量大就告訴師傅“面大些”也就是多下一點(diǎn)面，蘭州是不分大小碗的，多下也不額外收錢(qián)。蘭州少數(shù)牛肉面加盟調(diào)料派送嗎

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，店面升級(jí)，店面運(yùn)營(yíng)管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹(shù)百年品牌、贏萬(wàn)家滿意"的經(jīng)營(yíng)理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實(shí)踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實(shí)體品牌20年經(jīng)營(yíng)，積累了百萬(wàn)余對(duì)標(biāo)客戶群體，開(kāi)創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營(yíng)新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時(shí)間和空間約束等優(yōu)勢(shì)，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點(diǎn)，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競(jìng)爭(zhēng)力。 為了實(shí)現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運(yùn)營(yíng)管理公司，目前已打造了9大運(yùn)營(yíng)中心27個(gè)職能部門(mén)組成的垂直管理機(jī)構(gòu)，專業(yè)高效的服務(wù)于門(mén)店的系統(tǒng)運(yùn)作模塊，拉升店面日常運(yùn)營(yíng)管理能力及水平，同時(shí)保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴(kuò)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速?gòu)?fù)制。