記者從蘭州市商務(wù)局獲悉，蘭州牛肉面的注冊(cè)商標(biāo)為“蘭州牛肉拉面”，屬于普通商標(biāo)，商標(biāo)所有權(quán)目前屬于蘭州商業(yè)聯(lián)合會(huì)。蘭州牛肉拉面商標(biāo)的使用不收取任何費(fèi)用，也不牽扯商標(biāo)糾紛。蘭州市商務(wù)局有關(guān)人士建議，商戶不管是在本地還是在外地，應(yīng)當(dāng)通過正常程序申請(qǐng)“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)的使用，外地的經(jīng)營(yíng)者，只要能夠按照蘭州牛肉面的制作技藝和流程，做好食品安全保障，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供優(yōu)良品質(zhì)的蘭州牛肉面，ZF部門是鼓勵(lì)支持的。加盟牛肉面，就選斌道金城牛肉面！蘭州純湯牛肉面加盟裝修是統(tǒng)一的嗎
“拉面好似放線線，扯成二細(xì)蔓相纏，扯成三細(xì)似琴弦，寬如腰帶是大寬，韭菜葉子窄又扁，毛細(xì)如同頭發(fā)般，下到鍋里團(tuán)落落轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣，青白紅綠黃五色艷，色香味美也好看，白如玉片是蘿卜片，湯清湯純香又鮮。香菜蒜苗茵茵綠，紅丟丟辣子花點(diǎn)點(diǎn)..............”這是西北傳統(tǒng)曲藝，蘭州鼓子的一段唱詞，這一段對(duì)蘭州牛肉面的描寫，是蘭州人的驕傲，也是外地游客熟悉溫暖的味道。我喜歡蘭州牛肉面在于他用簡(jiǎn)單的方式闡釋著大繁若簡(jiǎn)的中國(guó)道理，在于它的辣子和蒜花呈現(xiàn)著視覺上中國(guó)的兩種顏色，那種鄉(xiāng)土的，祖先的顏色，在于它融入到一個(gè)城市的人的血液當(dāng)中，他和很多地方的平民飲食一樣，親切，溫柔，不裝，長(zhǎng)情。面吃了半，都忘了把紅潤(rùn)欲滴的辣椒油調(diào)開了.....。 少數(shù)牛肉面招商加盟選擇牛肉面加盟，哪個(gè)品牌比較靠譜？
創(chuàng)新不是一件簡(jiǎn)單的事。如何既保證風(fēng)味又能符合現(xiàn)代健康的科學(xué)理念，如何既傳承技法又能融合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，如何既尊重傳統(tǒng)又能發(fā)展現(xiàn)代商業(yè)的服務(wù)價(jià)值，這些問題都不能忽視。這就要求創(chuàng)新者一方面要熱衷于美食并樂于探究其傳統(tǒng)技藝、文化、情感及屬性，同時(shí)需進(jìn)一步學(xué)習(xí)，掌握必要的食品化學(xué)、風(fēng)味學(xué)等知識(shí)。關(guān)健的是需要了解如何將這些知識(shí)應(yīng)用實(shí)際和融入消費(fèi)場(chǎng)景。在傳統(tǒng)美食現(xiàn)代化進(jìn)程中，傳承與創(chuàng)新從來并行不悖。要在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上成長(zhǎng)，運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新成果，開發(fā)新產(chǎn)品，新口味，在傳統(tǒng)美食原有的深厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)和忠實(shí)的消費(fèi)群體之外，吸引新的消費(fèi)者。傳統(tǒng)不可丟棄，創(chuàng)新不可間斷。只有這樣，傳統(tǒng)美食才能在相互激蕩的文化碰撞中愈加強(qiáng)盛，又保留個(gè)性，讓舌尖“情思”長(zhǎng)駐。
那么不妨感受一下這些余音繞梁：“師傅，下個(gè)二細(xì)，蒜苗子多些！”“毛細(xì)！面寬些，湯多些，辣子少些！”“我要大寬！蘿卜多點(diǎn)！”我要一個(gè)細(xì)的！不要香菜！”我是一下蕎麥楞子！”下個(gè)九葉子，面多煮一會(huì)！”朋友們，這智商、這記憶力是蘭大的苗子??！▲牛肉面館的小菜也極為豐富叫到你的號(hào)的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)給你兩個(gè)碟子用來裝小菜（自助取的）。這時(shí)要注意，你去前面端菜的舉動(dòng)有可能被誤解為插隊(duì)，要是有人上來一句：zua（三聲）呢？一定要毫不遲疑：么撒，端個(gè)菜端個(gè)菜！在蘭州話里「zua呢」約等于東北話里的「你瞅啥」，一不留神要Z爭(zhēng)的！拿到屬于你的那碗面的時(shí)候，朋友們，還沒完。你見過蘭州人吃牛肉面嗎？朋友們，如果沒看過，現(xiàn)在去看一場(chǎng)搖滾樂的live吧！那現(xiàn)場(chǎng)效果，可以說是很接近了！??！那種呼呼的吸面聲，噌噌的咬蒜聲，和轉(zhuǎn)著碗咂湯的景象，會(huì)讓外地人驚呆的。外國(guó)友人吃面也不遑多讓。注意：喝湯的時(shí)候不能要勺子，像一個(gè)蘭州人一樣捧著碗呼呼就是喝！吃完一抹嘴，美好的天開始了！叫一聲：滿（二聲）福（四聲）?。。√m州牛肉面好吃到天下聞名，但是，蘭州可不是只有牛肉面。蘭州地處黃土高原，丘陵延綿，其間多杏樹，果實(shí)豐收時(shí)。誰加盟過斌道金城牛肉面，好加盟嗎！
吃不了的果實(shí)剝出果肉在艷陽天下曬成杏干兒備用，加枸杞、新疆葡萄干、紅棗和土蜂蜜熬制成果茶。這便是蘭州有名的杏皮茶了。有開胃健脾、疏肝解膩之作用，夏季冰鎮(zhèn)飲用口感更是一絕。蘭州地處西北，出產(chǎn)的鮮羊肉也是天下一絕。蘭州的手抓羊肉有熱吃和涼吃兩種吃法，用椒鹽和生蒜調(diào)制，來口大蒜，來口酒，攢勁兒！在很多人眼里，羊雜碎大概登不了大雅之堂，但對(duì)于蘭州人來說，羊雜碎可是生活里不可或缺的煙火氣。如今的牛肉面，早已經(jīng)在中國(guó)大陸上遍地開花，很多品牌甚至都相繼走出國(guó)外。毫不慚愧的說，蘭州牛肉面是中國(guó)這個(gè)愛吃的國(guó)家里的一只餐飲大軍。從蘭州出來的樂隊(duì)低苦艾說：“我們每年都會(huì)回來，和你們?cè)谶@個(gè)破敗的城市里相聚?！钡?，“我愛蘭州”。真的，熱愛蘭州的理由不需要很多，一碗牛肉面就夠了。蘭州哪家牛肉面口碑好，適合加盟？少數(shù)牛肉面可以代理嗎
牛肉面加盟就選擇斌道金城牛肉面。蘭州純湯牛肉面加盟裝修是統(tǒng)一的嗎
根據(jù)學(xué)者的研究，蘭州地區(qū)在元朝以后逐漸形成了漢族、回族、藏族、蒙古族等眾多現(xiàn)代民族共同生活的局面。甘南草原藏族的牛，漢族人在河西走廊種植的一種十分適宜制作拉面的小麥“和尚頭”，以及種類足夠多的香料，都已經(jīng)齊備。它們?cè)诘却粋€(gè)合適的時(shí)機(jī)走到一起。這個(gè)時(shí)機(jī)，就出現(xiàn)在一個(gè)叫馬保子的回族平民身上。明朝初期，回族聚居區(qū)在蘭州出現(xiàn)。穩(wěn)定的生活環(huán)境，有利于食物制作技藝的提高和飲食文化的形成?；刈屣嬍澄幕谇宄呦虺墒?，一個(gè)明顯的標(biāo)志，就是“清真”的名號(hào)被作為回族飲食的文化特征。1915年，小商販馬保子開始在蘭州城內(nèi)挑著擔(dān)子，沿街叫賣他的熱鍋?zhàn)用?。熱鍋?zhàn)用媸且环N快餐，是將已經(jīng)煮熟的面條回鍋燙熱，再澆以牛肉湯，撒些蔬菜增色。這種熱鍋?zhàn)用鏈^香醇、價(jià)格實(shí)惠，馬保子的生意自然也不錯(cuò)，不過他并不滿足。后來，他多次嘗試著改進(jìn)牛肉湯頭，并于1919年在蘭州東城壕外盤下一個(gè)店面坐堂經(jīng)營(yíng)，面條改為現(xiàn)場(chǎng)制作，和熟面燙熱的做法相比，提高了顧客吃面的口感。1925年，馬保子的兒子馬杰三接手了父親的面館。在馬杰三的不斷鉆研下，牛肉面的味道繼續(xù)改進(jìn)，面館的名字也改為“馬保子清湯牛肉面”。 蘭州純湯牛肉面加盟裝修是統(tǒng)一的嗎
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