咖啡的由來:摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀(jì)東非的運輸業(yè)非常不發(fā)達(dá)，然而這里卻出產(chǎn)著世界上較珍貴的咖啡豆，這些咖啡豆都會匯集到也門的摩卡港，并運往歐洲。如今，摩卡港已經(jīng)由于淤泥的堆積而退居內(nèi)陸，而新興的港口包括蒙巴薩、德班等港口，代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產(chǎn)地依然保留了下來，這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。摩卡咖啡豆之所以如此受歡迎，是因為其豐富的口感。紅酒的香味、狂野味、干果味、藍(lán)莓、葡萄、肉桂、煙、甜香料、原木味，甚至還有巧克力味。歐洲人非常喜歡摩卡咖啡，并一直將其作為一種消耗性的奢侈品。摩卡咖啡豆以其所散發(fā)的酸味著稱，同時具有微甜，微酒香，咖啡含量少。安徽咖啡
摩卡給人的印象是甜甜的巧克力咖啡： 事實上，的“摩卡咖啡”只生產(chǎn)于阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側(cè)地帶，也是世界上較古老的咖啡。 摩卡咖啡（CafeMocha）是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀(jì)，整個中東非咖啡國家向外運輸業(yè)不興盛，也門摩卡是當(dāng)時紅海附近主要輸出一個商港，當(dāng)時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。 隨著意大利花式咖啡的誕生，人們嘗試著向普通咖啡中加入巧克力來代替摩卡咖啡，這就是現(xiàn)在大家常常能夠喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡咖啡，通過將1/3的意大利濃縮咖啡Espresso，于2/3的熱牛奶混合，然后加入巧克力的成分。傳統(tǒng)的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力漿作為原料，而隨后由于摩卡咖啡被廣受歡迎，更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力漿被巧克力末代替。現(xiàn)在的摩卡咖啡除了用黑巧克力，牛奶巧克力也同樣可以作為材料之一。湖南0添加濃咖啡生產(chǎn)廠家摩卡咖啡是意式拿鐵咖啡的變種，由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成。
一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應(yīng)該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進(jìn)的過程，以達(dá)到放松、提神和享受的目的。先聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;再觀色，感受咖啡呈現(xiàn)的視覺印象。 品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應(yīng)該是有些甘味，微苦，微酸不澀。然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應(yīng)暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再咽下。別忘喝一口黑咖啡。你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過五年生長才能夠開花結(jié)果的，經(jīng)過了采收、烘焙等等繁復(fù)程序，再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成。所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。然后加入適量的糖，再喝一口，再加入奶精。這樣品嘗，咖啡的風(fēng)味就盡在舌尖了。
簡單來說，摩卡制作的時候用的工具一般有以下幾種： 1、摩卡壺，這是一種手工操作的金屬壺具，分為上下兩部分，利用水加熱揮發(fā)時產(chǎn)生的氣體壓力把水向上頂出，經(jīng)過咖啡粉后進(jìn)入壺具的上半部分。 這是傳統(tǒng)的的摩卡咖啡的作法，連這個壺具都是用咖啡的名字命名的。 2、虹吸壺，這種壺大多數(shù)是用耐熱的玻璃制成，也分為上下兩個部位，加熱時水從下部涌入上部和咖啡粉末混合，煮好以后由于下部開始冷卻，上部的咖啡液體又被虹吸回到下部，而咖啡粉末則被濾掉。 這是較常見的咖啡煮法，基本上所有的咖啡都可以用這個壺來煮，它操作簡便，但是易學(xué)難精，會用虹吸壺的人比比皆是，但是煮出來的味道卻天差地遠(yuǎn)。 3、皇家比利時壺，這個不多說了，其實這種壺是虹吸壺的一個變種，但是更精美，更講究，更好看......怎么說呢，咖啡嘛，就是要的那種感覺！這個壺把那種專屬于咖啡的那一種品味完全烘托出來，不管你是追求生活的品味，還是單純?yōu)榱撕每?，哪怕只只是想要炫耀，這種壺都可以滿足你的要求。 4、手沖法，這種方法需要一把細(xì)口熱水壺，一個沖架還有濾紙什么的小零碎。其實這就是把磨好的咖啡粉放到?jīng)_架里，然后用開水直接沖。摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨特，含有巧克力的味道。
當(dāng)然是摩卡咖啡了！ 一百多年以前，整個中東非咖啡國家，當(dāng)時向外運輸業(yè)并不興盛，也門摩卡是當(dāng)時紅海附近主要輸出一個商港，大部分的非洲所產(chǎn)咖啡都是先運送到也門摩卡港集中再向外輸出到歐洲地區(qū)。百年后的現(xiàn)在，非洲咖啡國家已漸發(fā)展出有屬于自已的輸出港口，不再依賴摩卡港，摩卡港也已因積淤退至內(nèi)陸，反而現(xiàn)非洲的Mombasa港 Durban港 Beiva港…等都已成為非洲新興的一些咖啡輸出港，但在當(dāng)時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。 現(xiàn)今也門的摩卡港已不存在，能夠再在被稱之為摩卡的咖啡有了另個新的定義。所指是以也門紅海延岸及對岸的非洲一些民族所處理的咖啡為代表性，中東非民族特殊處理的咖啡過程獨具特殊風(fēng)味，較有代表性的產(chǎn)區(qū)如也門的Marrati, Ismali. 埃塞俄比亞的Harrar都是因為是屬于民族所處理的咖啡所著名，它們的風(fēng)味也因為處理過程而特殊而受到世人所愛?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化，對身體有很大功效。河南濃咖啡飲料作用有哪些
在消費者手里拿鐵和卡布奇諾怎么去區(qū)分?安徽咖啡
咖啡，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘贫嗄晟＞G灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。安徽咖啡
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