炒黃瓜片實在是很家常的一道菜,其實真沒啥可說的,那我為啥還說呢?一般情況下黃瓜片只要進(jìn)了熱鍋,無論多快手,出鍋也變軟,放一會就變黃,所以咱就說說怎么不讓黃瓜片變軟變黃,出鍋后還是脆脆的口感,綠綠的顏色。特別簡單的一招,切好的黃瓜片用鹽腌漬一下,殺出里邊的水分再炒,炒好的黃瓜片脆脆的、綠綠的,全新口感,特別好吃。腌好的黃瓜片即使不炒,就這么配點粥或者米飯清淡適口,也是非常好吃?!舅匐琰S瓜炒肉片】原料:黃瓜1根、豬肉約100克、胡蘿卜適量、青紅小尖椒各2根調(diào)料:鹽1小勺、生抽醬油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、雞精適量、蔥末1大勺、姜末少許做法:1.黃瓜刷洗干凈,胡蘿卜洗凈、青紅椒洗凈,豬肉洗凈。2.黃瓜切成較厚的片(腌過的黃瓜片會變薄,所以要切得稍微厚一點),胡蘿卜切薄片。3.把黃瓜片和胡蘿卜片放進(jìn)盤子里,加入鹽拌勻,腌30-40分鐘。4.豬肉切薄片,青紅尖椒切圈。5.豬肉片加醬油、少許鹽,料酒拌勻,再倒入水淀粉拌勻,然后倒入1/2大勺的植物油拌勻,腌20分鐘使其入味。6.黃瓜片腌好后,潷出里邊的水。7.炒鍋燒熱,倒入約5大勺油,油溫5成熱后放入腌好的豬肉片。8.待豬肉片變成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出來。腌黃瓜原名叫胡瓜,是漢朝張騫出使西域時帶回來的。大豐區(qū)天然腌黃瓜供應(yīng)商
腌黃瓜怎么做保存的久一些:一般保存到冰箱的保鮮層里,可以保存很長一段時間。下面介紹下腌黃瓜的做法:食材腌黃瓜的原料:黃瓜(三斤);腌黃瓜的配料:胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);步驟/方法1、將黃瓜胡蘿卜切條,放入鹽;2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下,讓黃瓜充分吸收鹽;3、拌勻的黃瓜用重物壓上,把水分?jǐn)D出(我放在蒸籠上,上面壓了一大盆水,放了一個晚上);4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水,但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走),根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗;5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸騰,徹底放涼;6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許,再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制;7、炒鍋放油,油熱后炸花椒,待油涼后,澆到正在腌制的黃瓜上即可。注意事項腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了,可以放在一個干凈的瓶子里面,隨吃隨取,可以存放很久。 濱海品種腌黃瓜值得推薦腌黃瓜怎么做保存的久一些?
食物禁忌編輯1、腌黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉。2、腌黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素c被破壞。3、腌黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,腌黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,腌黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。食物功效編輯腌黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外,腌黃瓜還可美容:腌黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。
醬黃瓜具有抗的功效,因為醬黃瓜含有豐富的葫蘆素C,這個元素可以提高人體,對于抗很有幫助。而且,醬黃瓜也可以**老,因為醬黃瓜含有豐富的維生素E,可以、**老,而醬黃瓜中含有黃瓜酶,可以促進(jìn)機體的新陳代謝。但腌制過程中營養(yǎng)大量流失,而且鈉的含量比較高,所以大家食用醬黃瓜要適量,雖然食用醬黃瓜不會上火,但不建議大家多食哦。千萬要注意,因為腌制的食品往往是鈉鹽過多,腌菜含硝酸鹽成分是致物,高鹽還極易導(dǎo)致心臟病等。所以有肝病、心血管病、腸胃病以及的人都不要吃醬黃瓜條。 炎熱的夏天來了,爽口腌黃瓜,趕快學(xué)起來!
腌黃瓜首先需要我們掌握好,腌黃瓜的鹽度。切記不要放多了,也不要放少了,鹽量要剛剛出現(xiàn)一層的樣子就可以了。這樣又好吃保存時間又長。先把黃瓜洗干凈,千萬不要見油,控干水份,用牙簽在黃瓜表面扎許多小眼,這樣做是為了使鹽分盡量進(jìn)入到黃瓜中,也可以使黃瓜內(nèi)部的水分盡快出來。小眼扎好后,撒上食用鹽,揉搓黃瓜,見出水后在腌漬,第二天拿到太陽下曬成半干,黃瓜咸菜就做好了。吃的時候用水泡泡,切成片,加一些醋、雞精、香油,有脆又鮮,好吃極了。這樣腌漬的黃瓜要是放在陰涼處保存一年沒有問題 。炒黃瓜片實在是很家常的一道菜,其實真沒啥可說的,那我為啥還說呢?東臺種植腌黃瓜服務(wù)至上
常吃黃瓜可以達(dá)到健體的效果。大豐區(qū)天然腌黃瓜供應(yīng)商
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