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掌握燉煮燕窩的步驟,就算是燕碎、燕角,一樣可以燉出一碗喜愛的燕窩。其實關(guān)鍵就是品質(zhì),買對才行。
近幾年,鮮燉/即食燕窩大受歡迎,數(shù)據(jù)顯示鮮燉/即食燕窩銷售已經(jīng)占燕窩銷售金額的一半(49%了),主要是因為現(xiàn)代人愛健康之余也愛方便。只要一旦嘗試享受過方便,就很難回頭選擇復(fù)雜,這是人性。
市面上眾多SC資質(zhì)生產(chǎn)的鮮燉/即食燕窩品牌可選,其實關(guān)鍵就是品質(zhì),買對才行。
至于購買私人廚房的所謂鮮燉燕窩,如果是同城當(dāng)天派送當(dāng)天食用,還是不錯的。如果是私人廚房所謂的鮮燉燕窩以快遞郵寄就算次日達(dá),那還真不如自己燉安全。SC資質(zhì)生產(chǎn)的鮮燉/即食燕窩肯定是安全食用的。
為什么我非要將鮮燉/即食放在一起評論?因為兩者都是在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn),將符合要求的燕窩原料經(jīng)處理、調(diào)配、灌裝、密封、蒸煮、殺菌、冷卻、檢驗、包裝出廠,達(dá)到商業(yè)無菌要求。既然是相同范圍內(nèi)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),那就說明是基本沒分別的。
鮮燉/即食燕窩同樣必須達(dá)到商業(yè)無菌標(biāo)準(zhǔn)(無防腐劑),所不同的地方主要在滅菌的溫度、時間,決定了是否能保質(zhì)12個月、30天還是15天;是否可實現(xiàn)恒溫儲存還是冷藏。這是跟滅菌的效果有關(guān)。 是一人稱好處。昨日小春留得住。正寧本地十燕里燕窩作用
市面上假燕窩匯總多見于市面上與淘寶店的燕餅或燕絲。
有真假混合的,也有用海藻、豬皮、銀耳經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實白,少光澤,質(zhì)粗堅硬,有異味而天然燕窩條色澤通透,有光澤,無異味。
染色燕窩:所謂染色燕窩,多以低價白燕染成紅色或黃色,并美其名曰:“黃燕”或“金絲燕”來欺騙客戶。
漂白燕窩:漂白燕窩是商家為了保證燕窩的色澤一致、賣相漂亮而使用化學(xué)的方法來漂白的燕窩。
因為使用了化學(xué)試劑,所以漂白燕窩也是十分“干凈”的燕窩,幾乎沒有什么絨毛、白白凈凈。注水增重:通過增加水分,來增加燕窩的重量,是大部分“港貨燕窩”的一貫做法!
消費購買1斤燕窩,至少花上30%以上的價格來購買摻入的水分了。涂膠掛漿:這已經(jīng)是公開的秘密,市場很多的燕窩都是經(jīng)過加膠處理的,以港貨劣質(zhì)燕窩居多。通過加膠,每盞燕窩可多出3-4克左右的重量。 甘肅十燕里燕窩銷售十燕里燕窩的口感滋潤,營養(yǎng)豐富。
分辨燕窩好壞的方法:看干度
干度
好的燕窩,要有很高的干度,稍微一折就會斷。干度越高,越容易存放,放在陰涼處密封保存不會發(fā)霉。而比較差的燕窩,干度不夠達(dá)標(biāo),用手將其彎曲也不容易折斷,這樣的燕窩濕度大,占分量,而且不容易存放。
這里要指出的是,如果燕窩需要運輸,那么就需要適當(dāng)噴點水,如果不噴水,足干燕窩就非常容易破碎,因此商家在足干燕窩稱重量后再噴水運輸,可以稱得上是非常有良心商家!并不其燕窩品質(zhì)不好。。。
燕窩是怎么分等級的呢?
1、盞型的大??;
2、加工后盞型的完整度(未進(jìn)行修補(bǔ)、毛燕原料決定了盞型的完整度);
3、盞型的美觀度;
正常的燕盞不可能會按照營養(yǎng)價值來區(qū)分燕盞等級的,不管你燕盞的大小、盞型如何,只要是正規(guī)加工流程,其營養(yǎng)價值是相差不大的。
不同燕窩確實存在營養(yǎng)價值差異的情況,主要是由以下幾點原因造成的:1、當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境,燕屋等的環(huán)境問題;
2、金絲燕筑巢時唾液量足不足?筑巢期間金絲燕的食物;
3、金絲燕筑巢的時期?一年的次還是第三次筑巢; 十燕里燕窩的口感絲滑,帶有一種淡淡的甜味,讓人沉醉于這細(xì)膩的口感之中。
「心情不佳的女性玫瑰花燕窩」
作用:玫瑰花可緩和情緒、平衡內(nèi)分泌、氣,美顏護(hù)膚、對肝及胃有調(diào)理的作用、并可消除疲勞、改善體質(zhì)。女性心情不好時來一碗玫瑰花燕窩,郁悶的心情就能得到很好的緩解。
做法:玫瑰花洗凈,燕窩泡發(fā)好后挑去細(xì)毛和雜質(zhì)瀝干水分,與玫瑰花一同放進(jìn)燉盅里,隔水慢燉20-25分鐘,放冰糖即可食用。
「經(jīng)常的女性火龍果燕窩」
作用:火龍果能夠排毒護(hù)胃,還能美白,經(jīng)常的女性吃火龍果燕窩,能夠有助于排便正常。由于火龍果屬涼性,體質(zhì)虛弱寒涼的女性就不宜多食用了,女性在月經(jīng)期間也不要食用火龍果。
做法:燕窩泡發(fā)好后挑去細(xì)毛和雜質(zhì)瀝干水分,放進(jìn)燉盅里,隔水慢燉20-25分鐘,出鍋前放入冰糖,出鍋后盛在碗里放入火龍果果肉即可食用。
「膽固醇高的女性牛油果燕窩」
作用:牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命,潤而不膩,是天然的抗氧衰老劑,牛油果中的脂質(zhì)以單不飽和脂肪酸為主,能夠輔助降低血液中的膽固醇。燕窩甘淡平,幾乎不含脂肪,所以牛油果燕窩很適合膽固醇高的女性食用。
做法:將牛油果切對半,果肉掏空,用殼子為容器,再將果肉用勺壓碎。將燉好的燕窩放進(jìn)牛油果殼中,與壓碎的牛油果攪拌在一起食用。 燕窩的品質(zhì)和歷史,"春泥"、"錦筵"形象地描繪了燕窩的來源,"百年"則強(qiáng)調(diào)了它的悠久歷史。合水十燕里燕窩禮盒
十燕里燕窩晶瑩剔透,品質(zhì)上乘。正寧本地十燕里燕窩作用
「備孕的女性核桃露燕窩」
作用:經(jīng)常吃燕窩,能提高人體。核桃能夠固精,備孕的女性食用,能提高自身抵抗力,讓未來的寶寶身體更強(qiáng)壯。
做法:將核桃磨成漿,放入適量清水的鍋里燒開,再加入已燉好的燕窩與調(diào)料,慢火再燉5-10分鐘即可。
「常熬夜的女性桂圓紅棗蓮子燕窩」作用:紅棗能生津;桂圓補(bǔ)心脾,血,健脾胃,養(yǎng)肌肉;蓮子補(bǔ)脾止瀉,止帶,益腎澀精,養(yǎng)心。常熬夜的女性吃桂圓紅棗蓮子燕窩,能滋養(yǎng)脾臟,補(bǔ)充營養(yǎng)。
做法:紅棗去核,桂圓干、蓮子泡發(fā)好,燕窩泡發(fā)好后挑去細(xì)毛和雜質(zhì)瀝干水分備用,紅棗、桂圓、蓮子先燉30分鐘,然后加入燕窩慢燉20-25分鐘,放冰糖即可食用。
「經(jīng)常痛經(jīng)的女性小米姜糖燕窩粥」
作用:用燕窩搭配養(yǎng)胃暖身的小米與驅(qū)寒補(bǔ)氣血的姜糖,能調(diào)經(jīng)、緩解痛經(jīng)。
做法:小米粥煮好后,然后加入燉好的燕窩與姜糖一起食用。
經(jīng)期時1-3天不吃,從第4天開始堅持每日清晨食用一碗,對痛經(jīng)有很好的緩解作用。 正寧本地十燕里燕窩作用