辨別燕窩真假的方法
聞味道燕窩本身有淡淡的清香，如果聞到很濃烈的腥味或是怪味的話，肯定是有問(wèn)題的燕窩。不是化學(xué)漂白過(guò)就是加過(guò)膠什么的。
看發(fā)頭（泡發(fā)）所謂發(fā)頭是指，干燕窩放到水里浸泡后會(huì)吸水使之漲大，一般純燕窩的發(fā)頭在8~13倍（如：3克干的純燕窩泡發(fā)后達(dá)到24~36克）。
加了膠或是摻了水的燕窩一般發(fā)頭比較小，在5~8倍左右，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)做了加膠跟摻水的手法。并不是純的燕窩了。
食用純燕窩燉煮后形狀呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一；會(huì)有淡淡的蛋白腥味，不會(huì)刺鼻；顏色呈半透明的淡乳黃色，不會(huì)太白；食用時(shí)口感爽滑。
假血燕這里特別強(qiáng)調(diào)一下，市場(chǎng)上的血燕全部都是假的。因?yàn)槊磕耆虻难喈a(chǎn)量不到10公斤，價(jià)格更不用說(shuō)了?；旧隙急挥袡?quán)勢(shì)、有錢(qián)的人給賣(mài)了，怎么可能會(huì)被我們老百姓買(mǎi)到呢?想想都知道。
市場(chǎng)上的血燕80%都是用劣質(zhì)的燕窩用“鳥(niǎo)糞”給熏染成的，泡、燉煮后也不會(huì)退色，有害成份已經(jīng)滲透到燕窩里去了，請(qǐng)問(wèn)你敢吃嗎？ 燕大者如鳥(niǎo),啖魚(yú)輒吐涎沫,以備冬月退毛之食。便宜的十燕里燕窩好吃嗎
鮮燉燕窩，有別于傳統(tǒng)的干燕窩和即食燕窩，是采用當(dāng)天鮮燉、冷鮮配送方式的燕窩產(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)保留，0添加，保質(zhì)期一般在15天之內(nèi)，解決了消費(fèi)者不知如何選、不知如何燉、沒(méi)有時(shí)間燉、不知如何吃等問(wèn)題，更加便捷地吃到新鮮、營(yíng)養(yǎng)的燕窩。鮮燉燕窩是消費(fèi)升級(jí)背景下燕窩行業(yè)中增速快的一種新品類(lèi)，為很多年輕受眾喜愛(ài)，是時(shí)尚滋補(bǔ)新趨勢(shì)。
燕窩只是金絲燕繁殖用的，并非它們的居所。只有產(chǎn)卵季才會(huì)筑巢，也并非魚(yú)蝦蟹羽毛做成，是唾液。唾液遇到空氣就變成固體，逐漸連綴成網(wǎng)狀的一個(gè)“小碗”。然后母燕產(chǎn)下兩枚卵，等雛燕長(zhǎng)大出巢，這個(gè)巢就被遺棄，下次繁殖再筑新巢。按理來(lái)說(shuō)，只撿巢并不影響金絲燕的生活。 寧縣十燕里燕窩和燕府哪個(gè)好雙燕復(fù)雙燕,雙飛令人羨。
燕窩的氣味到底是怎么樣的？
挑毛的時(shí)泡水時(shí)間越短，燕窩越香買(mǎi)過(guò)燕窩的都或許了解，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工挑毛的毛燕其實(shí)是香的，而在燕窩挑毛的過(guò)程中，如果泡水的時(shí)間長(zhǎng)了，燕窩的香味相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更淡。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，密盞的香氣往往會(huì)大于疏盞，這是因?yàn)槭璞K的雜質(zhì)也大于密盞
所以在對(duì)疏盞進(jìn)行挑毛的過(guò)程中，會(huì)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的泡水，這就導(dǎo)致了燕窩的裂縫變得更大，在等到風(fēng)干之后，味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如半干挑的密盞。
燉制的過(guò)程中，香氣也會(huì)有些飄散高溫下的燕窩，它的香味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)，這是自然的規(guī)律，也是無(wú)法避免的問(wèn)題。
雖然我們?cè)跓跹喔C的時(shí)候會(huì)使用相對(duì)比沸騰小一些的溫度，但是壺上的氣孔還是會(huì)有蒸汽的溢出，香味分子也會(huì)有些跟著跑出。所以經(jīng)常吃燕窩的窩友都知道，砂鍋燉的燕窩是香的。
并不是所有的蛋清味燕窩都是純燕窩，添加劑也能做出蛋香味
燕窩是怎么分等級(jí)的呢？
1、盞型的大?。?
2、加工后盞型的完整度（未進(jìn)行修補(bǔ)、毛燕原料決定了盞型的完整度）；
3、盞型的美觀度；
正常的燕盞不可能會(huì)按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)區(qū)分燕盞等級(jí)的，不管你燕盞的大小、盞型如何，只要是正規(guī)加工流程，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相差不大的。
不同燕窩確實(shí)存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異的情況，主要是由以下幾點(diǎn)原因造成的：1、當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境，燕屋等的環(huán)境問(wèn)題；
2、金絲燕筑巢時(shí)唾液量足不足？筑巢期間金絲燕的食物；
3、金絲燕筑巢的時(shí)期？一年的次還是第三次筑巢； 十燕里燕窩口感細(xì)膩，品質(zhì)超好。
燕窩因其天然而珍貴、功效而被視為溫補(bǔ)圣品，而國(guó)人喜食用的燕窩在國(guó)內(nèi)又鮮有量產(chǎn)。
因此，在高需求的驅(qū)使下，很多不法商人開(kāi)始用劣質(zhì)原材料“制造”燕窩，來(lái)賺取暴利，十燕里和您一起來(lái)學(xué)學(xué)如何識(shí)別真
經(jīng)過(guò)加工的假燕窩5個(gè)基本特征
1：浸泡水后的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有黏液。
2：形狀呈糊狀或規(guī)則狀。
3：未煮即有蛋白腥味，煮后無(wú)蛋白腥味。
4：煮后顏色白灰，對(duì)光照不透明。
5：煮后膨脹至原來(lái)的倍數(shù)極小或極大。
純真燕窩的4個(gè)基本特征
1：?jiǎn)伪K燕窩的重量約4～9克
2：浸泡水后的水無(wú)油漬亦無(wú)黏液
3：形狀呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則
4：煮后有淡淡的蛋白腥味，顏色呈淡乳黃色，不會(huì)太白且呈半透明。 燕窩的品質(zhì)和歷史，"春泥"、"錦筵"形象地描繪了燕窩的來(lái)源，"百年"則強(qiáng)調(diào)了它的悠久歷史。甘肅十燕里燕窩石榴酵素
十燕里燕窩：細(xì)膩的果肉，清甜的味道，每一口都是一種享受，每一天都是一種期待。便宜的十燕里燕窩好吃嗎
燕窩大家都知道，可以幫助美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)品。其實(shí)這主要是因?yàn)檠喔C里面含有高濃度的唾液酸以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都對(duì)人體有著和好的保養(yǎng)效果。這兩年隨著國(guó)民健康養(yǎng)生意識(shí)的提高，開(kāi)蓋即食的即食燕窩風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，更是成為年輕群體養(yǎng)生與饋贈(zèng)親友的之一。
即食燕窩到底好不好？能不能滿足我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)
即食燕窩為何價(jià)格差異大？即食燕窩的價(jià)格取決于原材料選材，生產(chǎn)工藝價(jià)，有的即食燕窩實(shí)際干燕窩含量很低，或者選用比較差的草燕度，碎燕，或者添加增稠物質(zhì)來(lái)增加其濃稠知度。 便宜的十燕里燕窩好吃嗎