在人們的生活中，不可能將法、理、情分開對待，它們之間互相影響著，轉換著。將法、理、情恰當?shù)膽玫浆F(xiàn)代酒店管理中，將會提高我們的現(xiàn)代酒店管理的效果和效率，才能達到現(xiàn)代酒店管理的較高境界。 酒店管理中的法、理、情的關系：“法”是情和理的基礎。 法是指管理中的基本規(guī)章制度，例如考勤制度，獎罰制度，崗位責任制等，它規(guī)定了組織與員工之間特定的關系，義務和權利;另一個是專業(yè)制度，例如成本管理制度、食品烹調制度、出品質量標準、食品衛(wèi)生制度等，并規(guī)定了員工在工作過程中所應遵循的程序和標準?！胺ā笔菑N房管理的基礎，沒有“法”的制約，就談不上有組織紀律、制度措施對員工行為的約束，從根本上講，更談不上有效的管理。無論你是一種什么樣的管理方式和管理風格，都是建立在“法”的基礎上的。酒店管理人員在中國幾大百萬年薪職業(yè)中排名第六。汕頭品質酒店管理概況
要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉個人能力。 管理者如果管理缺位將造成一個班組，一個部門甚至是一個組織的失敗。而管理能力主要體現(xiàn)在制度管理和員工管理兩個方面。一個酒店的制度落實的好壞，制度本身的好壞關系不是較大，而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來制約不規(guī)范的行為。要利用好制度，首先必須制定好合適于酒店的管理制度及日常經營制度。做到有法可依。管理人員必須從自身開始率先落實制度，并時刻監(jiān)督檢查制度的落實情況。其次是員工管理，員工是酒店較重要的部分，把員工管理好了，也就把部門管理好了，作為管理人員，要能調動起員工的積極性。使員工了解酒店，對酒店的前景充滿信心，對酒店領導抱有信任，愿意為酒店付出，能與酒店同發(fā)展，共進步。平時和員工親密接觸，做到工作上的領導，生活上的朋友，沒有級別的限制。酒店較好的管理方法就是走動式管理，現(xiàn)場管理，因為現(xiàn)場是較能發(fā)現(xiàn)問題也較能解決問題的。福州企業(yè)酒店管理有哪些酒店管理的培養(yǎng)目標在于能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的主線管理人員和技術骨干。
要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉自我垂范。 作為管理者更加要注意自己的言行，可說可不說的話堅決不說，不利于安定團結的話不說。要求員工提前15分鐘到崗的，結果管理干部卻每天踩著點上班，甚至遲到，員工如何能夠服氣呢？在這一點上還包括業(yè)務能力方面，員工對業(yè)務上強的領導會心服口服的。你要求員工3分鐘一個C/I,5分鐘一個C/O，結果您自己這兩項前臺基本操作都不靈光，或者說您要求員工20分鐘搶一間客房出來，結果您自己卻需要一個小時，那員工不能打心眼里佩服你的。
酒店制度管理的特點與情感管理： 一，等級森嚴，一級管一級，不可越級管理和上報。員工容易產生一種疏遠感和受雇傭感，進而形成強大的心理壓抑，漠視酒店的經營發(fā)展。 第二，酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通過員工手冊來宣傳酒店的管理制度，而翻開員工手冊，其大多條款是對員工行為規(guī)范的規(guī)定，若違反規(guī)定則要受到相應的懲罰，而對于員工的獎勵激勵條款則十分稀少，沒有任何感情的色彩，使員工在心理上產生一種緊迫和受管制感。 第三，開罰單懲罰基層員工。酒店制度管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本，使員工承受的壓力大，心理安全得不到有效保障。主線員工工資本來就低，這種開罰單的制度管理方式無疑讓員工心理產生不平衡感。酒店管理的總經理主要負責制訂企業(yè)的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標。
酒店管理的人才需求： 每年需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才，而現(xiàn)實卻是酒店業(yè)高級管理人才供求差距已達到較高值。正規(guī)教育培訓機構培養(yǎng)的人才相對較少，且國內職業(yè)教育培養(yǎng)的大多是低層服務人員，經營管理人員培養(yǎng)相對欠缺。培養(yǎng)具有國際戰(zhàn)略眼光的酒店高級管理人員隊伍已是當務之急。 旅游和商務出行市場的進一步擴大，帶動了酒店業(yè)的大發(fā)展，酒店管理產品的買方市場更為開闊；雖然高級酒店市場繼續(xù)被國外酒店管理公司掌控，但是在中低檔酒店市場中，本土化酒店管理公司得到了迅速的發(fā)展，并出現(xiàn)了百花齊放的狀況。隨著市場的細分，酒店管理公司也隨之產生了進一步的細分。如以國內旅游者為主要目標客戶的低端經濟型酒店市場，由于市場規(guī)模大、需求穩(wěn)定，在非典過后更是呈現(xiàn)了迅猛的發(fā)展態(tài)勢。酒店管理需要有統(tǒng)一的管理原則來維護酒店的運作。福州企業(yè)酒店管理有哪些
酒店管理等級森嚴，一級管一級，不可越級管理和上報。汕頭品質酒店管理概況
酒店管理的管理禁忌： 1.忌不當競爭。酒店經營應嚴格執(zhí)行國家政策、行業(yè)法規(guī)，遵守國際慣例和通行準則，既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價，形成壟斷，侵占消費者利益，也不能視行業(yè)規(guī)定不顧，削價競爭，擾亂市場。 2.忌客源單一性。酒店客源的構成份額是酒店有名度高低和市場生命力強弱的主要標志之一。旅游酒店必須在市場推廣方面盡力推廣客源覆蓋面，在服務項目設定和特色的策劃方面考慮更多的針對性，從而以良好的服務、獨到的特色，較好的信譽吸引多方位，多層次的消費者。只有這樣，才能在千變萬化的市場競爭中以不變應萬變，始終保持旺盛的生命力和較佳的經濟效益。 3.忌輕信是非。酒店是用工密集型行業(yè)，崗位復雜，員工密集，管理人員多。因此，必須樹立良好的內部風氣。各級管理人員要以身作則，為人表率，團結部屬，公正待人。汕頭品質酒店管理概況
佛山市高登科技有限公司主要經營范圍是商務服務，擁有一支專業(yè)技術團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下酒店管理，酒店培訓，酒店OTA，酒店OTA代運營深受客戶的喜愛。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學習行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于商務服務行業(yè)的發(fā)展。高登科技秉承“客戶為尊、服務為榮、創(chuàng)意為先、技術為實”的經營理念，全力打造公司的重點競爭力。