一個(gè)合格的酒店管理者的素質(zhì)可以包括三個(gè)方面：基本素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)素質(zhì)和管理素質(zhì)。 ⑴管理者要有健康的身魄，良好的職業(yè)道德；有良好的心理素質(zhì)，酒店行業(yè)是一個(gè)工作時(shí)間長(zhǎng)，工作壓力大的職業(yè)，沒(méi)有良好的承受挫折能力和適應(yīng)性是很難在這個(gè)行業(yè)里有大的作為的，更加不可能成為優(yōu)良的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷、開放的心態(tài)、堅(jiān)韌的毅力和意志力、個(gè)人的自我控制力。 ⑵專業(yè)技術(shù)素質(zhì)。作為一個(gè)部門的管理者，應(yīng)該對(duì)本部門的專業(yè)知識(shí)和工作流程非常熟悉。如果一個(gè)前廳的干部不熟悉前臺(tái)的操作，管客房的沒(méi)有做過(guò)房間，要想把這個(gè)部門管好是非常不容易的。 ⑶管理素質(zhì)。必須熟悉管理的五大要素：計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和激勵(lì)，需要具備質(zhì)量管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理等業(yè)務(wù)管理知識(shí)，還要了解酒店知識(shí)。能熟練運(yùn)用公司管理中的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、溝通、創(chuàng)新、危機(jī)管理、團(tuán)隊(duì)合作等技能。中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。汕頭星級(jí)酒店管理院校
酒店管理的較終目的是高效率協(xié)調(diào)配置酒店內(nèi)外各種資源，為客人提供較大滿意的無(wú)缺陷服務(wù)。 于是，一些酒店管理者感嘆“制度管理不如現(xiàn)場(chǎng)管理”，更有一些酒店由此主張“以走動(dòng)式現(xiàn)場(chǎng)管理取代制度管理”?，F(xiàn)場(chǎng)管理固然高效，但帶來(lái)的負(fù)面后果是：酒店花大量心血建立的管理制度流于形式，酒店的主要管理者因陷于具體瑣事脫不開身，較終疏于考慮企業(yè)發(fā)展大計(jì)，在一定程度上導(dǎo)致了企業(yè)戰(zhàn)略性失誤。問(wèn)題的關(guān)鍵在哪里呢？導(dǎo)致以上問(wèn)題的原因并不是制度化管理本身已過(guò)時(shí)，而是這些酒店的管理制度設(shè)計(jì)沒(méi)有針對(duì)酒店業(yè)務(wù)中較重要的問(wèn)題環(huán)節(jié)，而所有成功酒店的現(xiàn)場(chǎng)管理所體現(xiàn)的共同的關(guān)鍵特征就是問(wèn)題管理模式。肇慶連鎖酒店管理是什么酒店管理是全球幾大熱門行業(yè)之一。
要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉個(gè)人素質(zhì)。管理者不能重復(fù)的犯同樣的錯(cuò)誤。人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)？但是犯了錯(cuò)誤之后的反省非常的重要，也是一個(gè)管理者成長(zhǎng)的重要步驟。一個(gè)管理者一次犯錯(cuò)誤可能是不知道，可以原諒，第二次犯錯(cuò)誤可能是因?yàn)椴恍⌒?，也可以寬恕，但是如果第三次犯同樣的錯(cuò)誤就只能說(shuō)是故意，而不能得到原諒。不怕犯錯(cuò)誤，怕的是不總結(jié)，不反省。明知道是錯(cuò)誤不去改正，這樣就很可怕。 酒店管理畢業(yè)生可在旅游的行政管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅行社、酒店、洗浴、水療、餐飲等綜合性酒店、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會(huì)展中心等單位從事行業(yè)管理、科研教學(xué)、導(dǎo)游、人力資源培訓(xùn)等工作。
酒店管理的前景： ⒈ 隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國(guó)地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。 ⒉ 全球很多有名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè)，在這些有名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。 ⒊ 酒店行業(yè)其薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。 ⒋ 2010年上海世博會(huì)將會(huì)大力促進(jìn)中國(guó)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展 ⒌ 中國(guó)各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力，其國(guó)家與社會(huì)投資將不斷增加，將會(huì)是中國(guó)較具活力的行業(yè)。酒店管理人員在中國(guó)幾大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。
酒店管理的原則： 1.授權(quán)的原則： 為了提高管理效率，調(diào)動(dòng)下屬的積極性，上司不要大事小事都攬?jiān)谧约菏稚希獙W(xué)會(huì)授權(quán)。要授權(quán)給那些有責(zé)任心、工作能力強(qiáng)的下屬，并且要相信他們的能力。 2.時(shí)間管理原則： 酒店的工作特點(diǎn)決定了任何一項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)都是有時(shí)間要求的。一是對(duì)客服務(wù)有時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，二是酒店內(nèi)部的運(yùn)行也要有時(shí)間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時(shí)間就是金錢的觀念。 3.溝通協(xié)調(diào)原則： 酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)上下級(jí)、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動(dòng)溝通，保證溝通順暢。 4.目標(biāo)原則： 目標(biāo)是每個(gè)管理人員遵守的要求，對(duì)確立的目標(biāo)每個(gè)管理者要認(rèn)真完成。目標(biāo)是一種追求，也是一種壓力。國(guó)內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理。酒店管理學(xué)院
酒店管理等級(jí)森嚴(yán)，一級(jí)管一級(jí)，不可越級(jí)管理和上報(bào)。汕頭星級(jí)酒店管理院校
酒店管理中的法、理、情的關(guān)系：“理”是法與情之間的中庸。 “理”可以表現(xiàn)為人之常理、社會(huì)職業(yè)道德，也可以表現(xiàn)為文化習(xí)俗的道理。我們知道，國(guó)人是極富于人情味的。在這種文化背景下，制定的規(guī)章制度只是酒店管理工作的一種手段，有時(shí)亦會(huì)顯得過(guò)于呆板和冷漠，再加上工作的重復(fù)性和客人的不理解，人的情緒心理、服務(wù)技能水平的發(fā)揮又時(shí)常影響整體服務(wù)質(zhì)量，于是，這一切矛盾利用“理”來(lái)協(xié)調(diào)更顯其重要?！袄怼笔菂f(xié)調(diào)人際關(guān)系的重要法碼。許多成功的實(shí)踐已經(jīng)證明，成功的酒店管理者首先是成功的人際關(guān)系**。要做到這一點(diǎn)，必須善于用‘理’去變通(而不是改變破壞“法”)，用“理”去中和法與情之間的差異或矛盾。汕頭星級(jí)酒店管理院校
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