四川纖維輕食外賣好不好

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-11-01

什么是輕食?簡(jiǎn)單來(lái)說就是“三低兩高”的餐食,低熱量、低脂肪、低鹽,高蛋白、高膳食纖維。不同于普通餐食,它更注重還原食材本身的味道,制作方法以涼拌、水煮、清蒸為主。其主要種子人群是減脂、健身人群,現(xiàn)在逐漸大眾化,70%左右消費(fèi)者是女性。一些輕食賽道中的頭部品牌,已經(jīng)將門店版圖擴(kuò)張到了全國(guó)市場(chǎng)。2020年5月,健身餐品牌超能鹿戰(zhàn)隊(duì)獲得了1200萬(wàn)元的天使輪融資,目前已在全國(guó)150個(gè)省市區(qū),開了400多家連鎖店。另一家輕食連鎖品牌沙野輕食,也開出了400多家門店。除了輕食創(chuàng)業(yè)品牌的崛起,傳統(tǒng)餐飲、健身服務(wù)企業(yè)也紛紛涌入輕食賽道。在近幾年,諸如元?dú)馍滞顿Y田園主義、麥當(dāng)勞推出全新輕食系列產(chǎn)品——夏巴特系、keep發(fā)布新的健康輕食品牌keeplite等等。輕食追求用好簡(jiǎn)單的烹飪方式保持食材好原始的口感和自然的風(fēng)味,避免過度加工。四川纖維輕食外賣好不好

輕食餐中的基底菜都是蔬菜水果,但是冷藏食物存在嗜冷菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。輕食餐的制作對(duì)蔬菜、水果的新鮮度和質(zhì)量有著非常高的要求,所以整個(gè)輕食生產(chǎn)加工過程中都需要嚴(yán)格的把控。市場(chǎng)上有些輕食店鋪存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。無(wú)良商家圖省事無(wú)視食品安全知識(shí),不注重后廚衛(wèi)生,食材、輕食設(shè)備亂堆亂放,將不新鮮的食材作為輕食中的基底菜,不僅影響口感,而且損害人體健康。消費(fèi)者有了比較差的體驗(yàn)感后在市場(chǎng)上口耳相傳,讓人們對(duì)輕食留下了壞印象。湖南纖維輕食外賣推薦讓食用者的營(yíng)養(yǎng)攝取無(wú)負(fù)擔(dān),無(wú)壓力,更健康,同時(shí)引申出一種積極陽(yáng)光的生活態(tài)度和生活方式。

外賣平臺(tái)的用戶評(píng)價(jià)對(duì)外賣店鋪而言,可以說是非常的重要。特別是中差評(píng),如果店鋪處理得不好,直接會(huì)影響外賣店鋪在外賣平臺(tái)的排名和評(píng)分,更會(huì)影響消費(fèi)者的消費(fèi)選擇。因此,我們需要盡可能的提前跟顧客溝通,從源頭處控制此類差評(píng)的產(chǎn)生,那么如何做?將沙拉在出品后可能會(huì)出現(xiàn)的什么問題,和顧客在食用菜品時(shí)出現(xiàn)哪些變化,都以這種溫馨的方式來(lái)提示告知顧客。有的門店是做成小卡片,黃白綠輕食是寫在墊餐紙上,但不管是那種方式,這種在服務(wù)細(xì)節(jié)上深度挖掘的門店,都會(huì)收獲滿滿的顧客好感。在外賣平臺(tái)上,菜單欄的設(shè)置基本大同小異,有“**”、“折扣”、“進(jìn)店必買”、“精選套餐”,到的“飲料”。但有些商家在這菜單中,加入了溫馨提示,看到提示的顧客能夠馬上清楚自己有什么需要注意的,哪些食物必點(diǎn),哪些贈(zèng)送。這些解釋避免了很多不必要的麻煩和差評(píng)。

“生菜、玉米、蘿卜、雞胸肉、金槍魚……打開外賣平臺(tái)看下,沒有哪家能超出這個(gè)范疇”。徐先生無(wú)奈的表示,現(xiàn)在輕食行業(yè)的同質(zhì)化太嚴(yán)重,進(jìn)入門檻低,無(wú)論是菜品還是口味,輕食很容易被模仿、復(fù)制。 健身餐、減脂餐、塑形餐等,菜單設(shè)計(jì)名稱相似,宣傳效果更是雷同,無(wú)非減脂和營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)品差異化不明顯,即使是“品牌”店鋪也難以成為商圈頭部。局限二:客單價(jià)上不去。 “輕食賣的好的都是客單價(jià)低的”。已經(jīng)做了5年輕食的辛先生告訴內(nèi)參君,自己是3家輕食外賣店的老板,主打的產(chǎn)品客單價(jià)在40元左右。相比于低客單價(jià)的商家,他家的輕食客群相對(duì)要更小眾一些。 秦先生提到,在食材上的精挑細(xì)選是高成本的重要原因之一。 “同樣輕食中的沙拉,我們用的是每斤在5-7塊的羅馬生菜,其他商家可能是一兩塊的圓生菜;有一些菜我們可能也只用到50%的部分,其他商家就不一樣;我們雞腿買回來(lái)自己去皮,牛肉也是可直接出牛排那種質(zhì)量的,這就拉開了成本?!敝饕且?yàn)檩p食沙拉食品健康,營(yíng)養(yǎng)豐富且脂肪含量低,使消費(fèi)者能夠吃得健康,快樂和滿意。

近年來(lái),一些主打低糖、低脂、高纖維的輕食餐受到人們喜愛。對(duì)于健身、減脂人士來(lái)說,點(diǎn)一份輕食外賣,既方便又能達(dá)到控制熱量的目的。但市面上常見的輕食餐,真的能達(dá)到健康減脂的效果嗎?在央視的一檔節(jié)目中,記者購(gòu)買了某外賣平臺(tái)上幾家**店的多款輕食,并由**來(lái)進(jìn)行測(cè)評(píng)。結(jié)果這幾家銷量靠前的輕食食品,基本都存在問題。主食過少,會(huì)造成碳水化合物攝入不足,短期內(nèi)可能可以幫助控制體重,但碳水化合物是人體功能物質(zhì),長(zhǎng)期攝入不足,容易引起營(yíng)養(yǎng)不均衡、注意力不集中、疲勞等現(xiàn)象。隨著機(jī)體自我保護(hù),下調(diào)代謝率之后,也會(huì)出現(xiàn)體重難以控制甚至反彈的情況。而有的輕食餐里主食又過多。如果攝入過多主食,那就達(dá)不到減重的效果,輕食餐的意義也就沒有了。輕食讓人們更加注重食材的安全與營(yíng)養(yǎng),以及身體的健康狀況,過多的物欲逐漸消失。重慶沙野輕食外賣

開一家輕食店需要多少成本?四川纖維輕食外賣好不好

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