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外賣(mài)平臺(tái)的用戶評(píng)價(jià)對(duì)外賣(mài)店鋪而言,可以說(shuō)是非常的重要。特別是中差評(píng),如果店鋪處理得不好,直接會(huì)影響外賣(mài)店鋪在外賣(mài)平臺(tái)的排名和評(píng)分,更會(huì)影響消費(fèi)者的消費(fèi)選擇。因此,我們需要盡可能的提前跟顧客溝通,從源頭處控制此類(lèi)差評(píng)的產(chǎn)生,那么如何做?將沙拉在出品后可能會(huì)出現(xiàn)的什么問(wèn)題,和顧客在食用菜品時(shí)出現(xiàn)哪些變化,都以這種溫馨的方式來(lái)提示告知顧客。有的門(mén)店是做成小卡片,黃白綠輕食是寫(xiě)在墊餐紙上,但不管是那種方式,這種在服務(wù)細(xì)節(jié)上深度挖掘的門(mén)店,都會(huì)收獲滿滿的顧客好感。在外賣(mài)平臺(tái)上,菜單欄的設(shè)置基本大同小異,有“**”、“折扣”、“進(jìn)店必買(mǎi)”、“精選套餐”,到的“飲料”。但有些商家在這菜單中,加入了溫馨提示,看到提示的顧客能夠馬上清楚自己有什么需要注意的,哪些食物必點(diǎn),哪些贈(zèng)送。這些解釋避免了很多不必要的麻煩和差評(píng)。做輕食外賣(mài),如何增加回頭客?云南木桑森林輕食外賣(mài)費(fèi)用
據(jù)美團(tuán)《報(bào)告》顯示,截至到2019年9月,美團(tuán)外賣(mài)輕食商家數(shù)量同比增長(zhǎng)58%,輕食訂單量同比增長(zhǎng)98%??梢?jiàn)外賣(mài)已是“輕食一族”的主要訂餐方式之一。此外,“輕食”外賣(mài)走俏,也凸顯出了當(dāng)下人們追求更營(yíng)養(yǎng)、更健康的飲食趨勢(shì)。勢(shì):1、越來(lái)越強(qiáng)的健康飲食觀念根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,健康飲食觀成為消費(fèi)的新趨勢(shì),輕食等健康飲食類(lèi)的訂單量擁有較大漲幅,約為47%。2、流行的健身風(fēng)潮現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人越來(lái)越追求身體的形態(tài),無(wú)論是人士還是健康達(dá)人,對(duì)飲食方面都有了有了更科學(xué)的人士,輕食的觀念已經(jīng)深入人心。3、制作簡(jiǎn)單輕食類(lèi)的大部分菜品都不需要復(fù)雜的加工制作,也不需要復(fù)雜的調(diào)味,只需要簡(jiǎn)單搭配就可以出餐,的解決了出餐時(shí)間和人工成本。天津共禾之約輕食外賣(mài)加盟輕食追求用好簡(jiǎn)單的烹飪方式保持食材好原始的口感和自然的風(fēng)味,避免過(guò)度加工。
被生造出來(lái)的減脂概念輕食很可能是商家生造出來(lái)的一個(gè)品類(lèi),因?yàn)檩p食減脂其實(shí)是個(gè)偽命題。就拿美團(tuán)上一家口碑還不錯(cuò)的輕食減脂餐來(lái)說(shuō),餐單上有一份金槍魚(yú)咖喱雞墨魚(yú)面+蛋白質(zhì)水套餐,售價(jià)43元,一位營(yíng)養(yǎng)師告訴我們:以正常午餐標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō),這份飯的熱量實(shí)際上并不低,主食分量略多,蔬菜不夠,蛋白質(zhì)不夠,從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度來(lái)看也不合格;另一家美團(tuán)上的連鎖“原味覺(jué)醒·健康餐”中的雞腿飯,被客戶評(píng)價(jià)“減脂餐居然帶著雞皮(雞皮是典型的低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高熱量高油脂食品,減脂人士原則上禁吃),特別油膩?!痹摖I(yíng)養(yǎng)師告訴我們:減脂其實(shí)就是每日攝入在一定的熱量框架下(一般比基礎(chǔ)代謝+運(yùn)動(dòng)代謝低200卡左右是比較合理的),保持合適的脂肪、碳水、蛋白質(zhì)比例,比如一個(gè)減脂期的成年男子,每日保持1600卡左右的攝入,其中蛋白質(zhì)103.2g,脂肪55.1g,碳水化合物181.7g是比較理想的攝入比例,雖然現(xiàn)實(shí)里吃飯不可能做到如此精確,但每一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入要求不能過(guò)多,也不能沒(méi)有,因此,健康的飲食一定是保持肉蛋面奶、蔬菜的充足和適量的主食,從這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)看,市場(chǎng)上沒(méi)有一家健康餐提供的食物能夠滿足這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
而“輕食沙拉”就更不用說(shuō)了,如果試圖依靠每餐吃輕食沙拉減脂,會(huì)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)(肉)攝入不足產(chǎn)生一系列的健康問(wèn)題,比如低血糖,也容易反彈。換句話說(shuō),減脂期只要滿足攝入標(biāo)準(zhǔn),合理搭配飲食,其實(shí)吃不吃輕食都無(wú)所謂,因?yàn)槌粤恕安荨背蔀榘参縿┒蟠蟪源蠛仍龇实陌咐赡苓€更多些。而美團(tuán)上的輕食健康餐相對(duì)其他外賣(mài)比較大的價(jià)值可能是標(biāo)注有這一餐的卡路里以及碳水脂肪蛋白質(zhì)數(shù)量,方便消費(fèi)者計(jì)算每日攝入的搭配,但這個(gè)價(jià)值也是可疑的,曾經(jīng)吃過(guò)各家減脂餐的A先生告訴我們:有幾家減脂餐壓根就沒(méi)標(biāo)注過(guò)熱量,自己致電過(guò)去問(wèn)店員為什么減脂餐沒(méi)熱量標(biāo)記,對(duì)方居然反問(wèn)“卡路里是啥”,我們也曾找到一家有熱量標(biāo)注的外賣(mài)沙拉的店員,詢問(wèn)他們?cè)趺礈y(cè)算卡路里,對(duì)方的回答說(shuō)壓根不清楚,估摸著寫(xiě)個(gè),從這些反饋看,這些外賣(mài)輕食的熱量準(zhǔn)確度可能還不如711靠譜。輕食可以是沙拉,也可以是健康的漢堡和三明治,一些符合健康理念的便當(dāng)、雜糧飯甚至壽司都可以是輕食。
和輕食產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展一樣,各大輕食企業(yè)在中國(guó)也乘風(fēng)破浪,或消失于輕食的江湖之中,或摩拳擦掌正在奮斗掘金。一句話,輕食賽道,從來(lái)不缺玩家。輕食賽道的前景和魅力,正在吸引更多的玩家。盤(pán)點(diǎn)中國(guó)輕食市場(chǎng)的玩家,主要有以下四大類(lèi):早在2017年肯德基就在杭州開(kāi)出了KPRO餐廳,主打健康理念,倡導(dǎo)更多元化的生活方式,在產(chǎn)品上則主打西式簡(jiǎn)餐,包括沙拉、三明治等產(chǎn)品。這是肯德基在中國(guó)的30年來(lái)的個(gè)子品牌,也是肯德基家“輕食餐廳”。盡管輕食的風(fēng)已經(jīng)吹到了洋快餐巨頭身上,但是消費(fèi)群體沒(méi)有脫離出白領(lǐng)、年輕人這個(gè)圈子。輕食這塊大蛋糕被瓜分再瓜分,打著科技和數(shù)字化的噱頭來(lái)分一杯輕食的羹,即使是洋快餐的巨頭也難免在爭(zhēng)奪市場(chǎng)中兩敗俱傷。市場(chǎng)的風(fēng)向在催促著輕食行業(yè)不斷前行,就連互聯(lián)網(wǎng)玩家也都紛紛入駐。輕食讓人們更加注重食材的安全與營(yíng)養(yǎng),以及身體的健康狀況,過(guò)多的物欲逐漸消失。湖南纖維輕食外賣(mài)加盟
但對(duì)輕食一直沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定義。結(jié)合我這兩年在輕食領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,說(shuō)說(shuō)我對(duì)輕食的理解和認(rèn)知。云南木桑森林輕食外賣(mài)費(fèi)用
另一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是投入成本低。再加上容易復(fù)制,復(fù)購(gòu)率高達(dá)50%......種種品類(lèi)優(yōu)勢(shì),吸引著前仆后繼的輕食創(chuàng)業(yè)者。據(jù)一位輕食從業(yè)者介紹,8萬(wàn)-10萬(wàn)元就可以開(kāi)一家加盟店做外賣(mài),除去外賣(mài)平臺(tái)抽成提高以及各種優(yōu)惠,利潤(rùn)也能達(dá)到40%-50%,運(yùn)營(yíng)好的話,短時(shí)間內(nèi)即可回本。風(fēng)光背后,3大難解的困局但內(nèi)參君也聽(tīng)到了不少輕食餐廳老板們“吐苦水”“可以說(shuō)是廝殺慘烈了?!薄巴度胄?、制作簡(jiǎn)單、入行門(mén)檻低只是表象。實(shí)際上真正進(jìn)來(lái)后,你就知道有多不容易了?!陛p食生意之難,在于其小眾,從而有局限。局限一:產(chǎn)品雷同,導(dǎo)致品牌力不足。云南木桑森林輕食外賣(mài)費(fèi)用
成都創(chuàng)意輕食餐飲管理有限公司位于紅星路一段35號(hào)附1號(hào)(自編號(hào)A區(qū)1-1-102B),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家服務(wù)型企業(yè)。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù),是一家有限責(zé)任公司(自然)企業(yè)。公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),具有餐飲加盟,輕食外賣(mài),輕食加盟,輕食餐廳等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。纖度創(chuàng)意輕食順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求,通過(guò)**技術(shù),力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的餐飲加盟,輕食外賣(mài),輕食加盟,輕食餐廳。