釀制白酒還有一個(gè)工藝被稱為：三高三長(zhǎng)。所謂的三高是指：高溫制曲（60度）；高溫堆積發(fā)酵（50度）；高溫取酒（剛出的醬酒溫度在40度以上）。三長(zhǎng)是指：制曲時(shí)間長(zhǎng)（一般在3個(gè)月至五個(gè)月）；釀制時(shí)間長(zhǎng)（一年一周期）；儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)（出產(chǎn)出來的醬酒，至少三年今后才會(huì)出售）...

醬香型白酒購(gòu)買的注意事項(xiàng)：首先需要認(rèn)識(shí)到的是醬香型白酒在市場(chǎng)因?yàn)橛忻缺容^高，確實(shí)存在一些假冒偽劣的產(chǎn)品，因此需要找到那些靠譜的渠道，才能夠讓你購(gòu)買到真正放心的白酒。首一點(diǎn)就是要認(rèn)識(shí)到好酒都是裝在陶罐里的，傳統(tǒng)說法是能夠讓白酒呼吸。在進(jìn)行釀酒的步驟當(dāng)中確實(shí)也能...

醬香型白酒的釀制工藝特別，醬香酒從原料到產(chǎn)品至少要四、五年的時(shí)間，其間要通過兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發(fā)酵，七次取酒、存貯、勾兌等。在綿長(zhǎng)而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中巨大的微生物群的一起作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。并且醬香型白酒，...

醬香酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。這種酒，高雅細(xì)膩，酒體渾厚，豐厚，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上剖析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐厚，是多種香味的復(fù)合體，這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯...

無花果酒，以其獨(dú)特的韻味和豐富的健康益處，成為了果酒市場(chǎng)中的一股清流。無花果是一種富含膳食纖維和礦物質(zhì)的水果，其果實(shí)內(nèi)含有豐富的果汁和果肉。將無花果釀制成酒，不只保留了其獨(dú)特的果香和口感，更在釀造過程中融入了酒精的微醺感。在品嘗無花果酒時(shí)，人們可以感受到那獨(dú)特...

醬香酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。這種酒，高雅細(xì)膩，酒體渾厚，豐厚，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上剖析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐厚，是多種香味的復(fù)合體，這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯...

送禮送特色酒，需要注意：送酒的數(shù)量：俗話說：好事成雙。所以送禮這個(gè)首先就要考慮到數(shù)量問題了。“特色酒送雙”這個(gè)說法想必大家都聽過。意思是說：送特色酒的時(shí)候，不能只送一瓶，至少要送兩瓶?？隙ㄓ芯朴颜f：我們這邊送特色酒都是按件送的，不會(huì)有什么不對(duì)吧？在現(xiàn)實(shí)生活中，...

醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：起初的一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%...

蘋果酒的清新雅致：自然之美的詮釋：蘋果酒，以其清新的口感和雅致的風(fēng)味，成為了果酒中的佼佼者。選用新鮮、好品質(zhì)的蘋果為原料，經(jīng)過精心挑選和發(fā)酵，蘋果酒不只保留了蘋果的原始風(fēng)味，更在酒精的作用下，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的清新雅致。在品嘗蘋果酒時(shí)，我們可以感受到那淡淡的蘋果...

為什么如今送禮都喜歡送特色酒？1.品位象征：經(jīng)過數(shù)千年的文化傳承，特色酒已經(jīng)不只只只是一種能滿足人們口腹之欲的飲品，更是表示中國(guó)文化的一種象征。喜歡喝特色酒的人大多數(shù)都注重生活品質(zhì)，收入屬于中上層，追求別具一格和與眾不同。2.收藏價(jià)值：特色酒一大特點(diǎn)是越陳越香...

醬香型白酒主要出產(chǎn)于我國(guó)的原生態(tài)長(zhǎng)江支流——赤水河畔，以優(yōu)良的紅纓子糯高粱、赤水河水、小麥為為質(zhì)料，且釀制工藝繁雜，出產(chǎn)周期較長(zhǎng)。但正規(guī)的醬香型白酒要認(rèn)準(zhǔn)兩個(gè)因素，其一是坤沙工藝，其二是茅臺(tái)鎮(zhèn)地區(qū)。茅臺(tái)鎮(zhèn)中心產(chǎn)地，這里四面環(huán)山，雖在云貴高原、但地勢(shì)卻是海拔40...

醬香型白酒的價(jià)格：不同等級(jí)的醬香酒價(jià)格也不同的，根據(jù)每一輪次應(yīng)有的典型特征，針對(duì)所取酒樣，通過聞香和口感的感官品評(píng)，客觀描述其風(fēng)味特征及主要優(yōu)缺點(diǎn)，綜合評(píng)價(jià)，給酒樣進(jìn)行等級(jí)劃分，從高到低可以分為：特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等等。不同等級(jí)的醬香酒，價(jià)格也不同。...

醬香型白酒的生產(chǎn)：醬香型白酒生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過揚(yáng)涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45~50℃時(shí)，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，...

發(fā)酵果酒，一種通過自然發(fā)酵過程制成的果酒，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了現(xiàn)代人追求健康生活的優(yōu)先選擇。發(fā)酵果酒以新鮮水果為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵和陳釀，保留了水果中的大量營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)。在品嘗發(fā)酵果酒時(shí)，我們可以感受到那獨(dú)特的酸甜口感和濃郁的果香，仿佛...

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，宴請(qǐng)送酒是一種深厚的人情往來和社交禮儀。無論是節(jié)日慶典、婚喪嫁娶，還是商務(wù)宴請(qǐng)、朋友聚會(huì)，酒都扮演著重要的角色。通過送酒，人們傳達(dá)著對(duì)對(duì)方的尊重、關(guān)心和祝福。在宴請(qǐng)時(shí)，精心挑選的美酒不只能增添喜慶氣氛，還能展現(xiàn)主人的誠(chéng)意和品味。而在送酒的過程...

茶與酒，在健康養(yǎng)生方面各有其獨(dú)到之處。茶，富含茶多酚、兒茶素等抗氧化物質(zhì)，有助于降低血脂、預(yù)防一些血管類的疾病，還能提神醒腦、消除疲勞；而酒，尤其是紅酒，適量飲用也被認(rèn)為對(duì)心血管健康有益，能軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)。然而，無論是茶還是酒，都需遵循“適量原則”，過...

蘋果酒，作為果酒中的經(jīng)典之作，以其清新的果香和適中的酒精度，成為了家庭聚會(huì)、朋友小聚時(shí)的理想選擇。蘋果酒的制作過程繁瑣而精細(xì)，從挑選新鮮蘋果到破碎、發(fā)酵、陳釀，每一步都凝聚著匠人的心血與智慧。在品嘗蘋果酒時(shí)，我們可以感受到那濃郁的蘋果香味和微甜的口感，仿佛置身...

百香果酒，以其獨(dú)特的風(fēng)味和濃郁的熱帶風(fēng)情，成為了果酒市場(chǎng)中的一顆璀璨明珠。百香果是一種熱帶水果，其果實(shí)內(nèi)含有豐富的果汁和果籽，口感酸甜適中，香氣撲鼻。將百香果釀制成酒，不只保留了其獨(dú)特的果香和口感，更在釀造過程中融入了酒精的微醺感。在品嘗百香果酒時(shí)，人們可以感...

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也便是人們常常說的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的質(zhì)料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴(yán)厲按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道...

茶酒之愿，對(duì)未來生活的美好憧憬：在茶與酒的陪伴下，我們不只品味著當(dāng)下的美好，更對(duì)未來生活充滿了美好的憧憬。茶，以其淡雅與平和，讓我們?cè)诿β蹬c喧囂中找到了內(nèi)心的寧?kù)o與力量；而酒，則以其熱烈與奔放，讓我們?cè)谖Ⅴ钢懈惺艿搅松畹臒o限可能與希望。茶酒之愿，讓我們?cè)谄穱L...

醬香型白酒質(zhì)料為“沙”，沙是仁懷區(qū)域土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第2次投料稱糙沙，投料后需通過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于質(zhì)料需求通過反復(fù)發(fā)酵，所以質(zhì)料破壞得比較粗，要求整粒與碎粒...

我們注重醬香型白酒釀造工藝的傳承與創(chuàng)新。我們的釀酒師團(tuán)隊(duì)由一批經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的專業(yè)人士組成，他們對(duì)傳統(tǒng)的釀造工藝有著深入的研究和理解，并且不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)。通過引入現(xiàn)代科技手段，我們成功地將傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，使得醬香型白酒在口感和品質(zhì)上達(dá)到...

茶酒之韻，藝術(shù)創(chuàng)作中的靈感源泉與創(chuàng)意激發(fā)：茶與酒，不只是飲品，更是藝術(shù)創(chuàng)作中的重要靈感源泉與創(chuàng)意激發(fā)。無數(shù)藝術(shù)家在茶香酒韻的熏陶下，創(chuàng)作出了傳世佳作。無論是詩(shī)詞歌賦、書畫篆刻，還是音樂舞蹈、戲劇影視，茶酒都以其獨(dú)特的韻味為藝術(shù)創(chuàng)作提供了豐富的素材與靈感。在茶與...

發(fā)酵果酒，以其醇厚的口感和獨(dú)特的韻味，成為了果酒中的佼佼者。發(fā)酵果酒的釀造過程，需要精選新鮮水果為原料，經(jīng)過破碎、壓榨、發(fā)酵等工序，然后釀造出色澤誘人、香氣撲鼻的果酒。發(fā)酵過程中，水果中的糖分被酵母菌轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，賦予了果酒獨(dú)特的醇厚口感和韻味。品嘗一...

蘋果酒，以其清新的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了現(xiàn)代人追求健康生活的優(yōu)先選擇。它選用新鮮、好品質(zhì)的蘋果為原料，經(jīng)過精心發(fā)酵和陳釀，不只保留了蘋果的原始風(fēng)味，更在酒精的作用下，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的清新感。在品嘗蘋果酒時(shí)，我們可以感受到那淡淡的蘋果香在舌尖上跳躍，隨后是...

茶與酒，不只是飲品，更是情感世界的載體。一杯清茶，如同一位知心的朋友，傾聽我們內(nèi)心的聲音，撫慰我們的憂傷與疲憊。而一壺好酒，則像是情感的催化劑，它能迅速拉近人與人之間的距離，讓人們?cè)谖Ⅴ钢嗅尫耪嫖?，暢談古今。茶酒之間，蘊(yùn)含著豐富的情感色彩，它們教會(huì)我們?nèi)绾卧谇?..

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也便是人們常常說的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的質(zhì)料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴(yán)厲按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道...

糖果酒與火龍果酒，以其獨(dú)特的甜蜜口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了果酒市場(chǎng)中的亮點(diǎn)。糖果酒以新鮮水果和糖分為原料，經(jīng)過精心調(diào)配和發(fā)酵，保留了水果中的大量糖分和果香；而火龍果酒則以新鮮火龍果為原料，經(jīng)過精心挑選和發(fā)酵，保留了火龍果中的大量維生素和礦物質(zhì)。在品嘗這兩種果...

醬香型白酒在堆積發(fā)酵過程中發(fā)生有較多的高沸點(diǎn)物質(zhì)，理論上講，要領(lǐng)會(huì)這些物質(zhì)的纖細(xì)風(fēng)味，醬香型白酒應(yīng)當(dāng)有相對(duì)其他香型白酒更高的飲用溫度。溫度是影響品飲者對(duì)酒體味道感受的重要因素。因此醬香型白酒應(yīng)該在能讓其“身價(jià)”得以體現(xiàn)的溫度規(guī)模飲用。其次，白酒中析出的沉積物不...

特色酒的釀造工藝注重陳釀過程。陳釀是特色酒釀造中的重要環(huán)節(jié)，也是特色酒獨(dú)特風(fēng)味的來源之一。特色酒采用傳統(tǒng)的陳釀工藝，即將發(fā)酵后的酒液貯存于陶壇或橡木桶中，經(jīng)過一段時(shí)間的陳放，使酒液與容器中的氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)，從而使酒液的風(fēng)味更加醇厚、復(fù)雜。陳釀過程中，特...