醬香型白酒質(zhì)料為“沙”，沙是仁懷區(qū)域土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第2次投料稱糙沙，投料后需通過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于質(zhì)料需求通過反復發(fā)酵，所以質(zhì)料破壞得比較粗，要求整粒與碎粒...

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也便是人們常常說的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的原料是完好顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴格依照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道...

醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發(fā)酵。醬香型白酒生產(chǎn)的起初一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。潑水堆積下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%...

茶與酒的制作，都是一門精湛的技藝。從茶葉的采摘、炒制、沖泡，到酒液的發(fā)酵、蒸餾、調(diào)配，每一步都凝聚著匠人的心血與智慧。茶葉的色香味形，不只取決于其品種與產(chǎn)地，更在于制茶師傅的精湛技藝與獨到見解。而酒液的口感與風味，則與釀酒師傅的經(jīng)驗、對原料的理解以及對傳統(tǒng)工藝...

茶與酒，自古以來便是中華文化的瑰寶，它們不單單是飲品，更是情感與智慧的載體。在歷史的長河中，茶與酒見證了無數(shù)文人墨客的悲歡離合，成為他們抒發(fā)情感、探討哲理的媒介。茶，以其清雅之姿，教會我們?nèi)绾卧谛鷩讨袑ひ拑?nèi)心的寧靜；而酒，則以其熱烈之魂，讓我們在微醺中感受生活...

芒果酒，一種充滿了熱帶風情的果酒，以其濃郁的果香和順滑的口感，成為了果酒中的佼佼者。芒果酒以新鮮芒果為原料，經(jīng)過精心挑選和發(fā)酵，保留了芒果中的大量糖分和果香。在品嘗芒果酒時，我們仿佛置身于熱帶的陽光下，感受到了那濃郁的芒果香味和順滑的口感。這種熱帶風情的完美結(jié)...

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道...

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為表明，屬大曲酒類。其醬香杰出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，明澈通明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出面），香味細膩、雜亂、和婉含瀘（瀘香）不杰出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)...

在東方這片古老而神秘的土地上，茶與酒如同兩位智者，以各自獨特的方式訴說著千年的故事。茶，以其清雅脫俗，成為了文人墨客抒發(fā)情感、修身養(yǎng)性的媒介。它教會我們?nèi)绾卧诜泵χ袑ふ覍庫o，如何在喧囂中保持內(nèi)心的平和。而酒，則帶著幾分豪放與熱烈，它是慶祝勝利、歡聚一堂時的比較...

在歷史的長河中，茶與酒如同兩顆璀璨的明珠，閃爍著各自獨特的光芒。茶，源自遠古，從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶之初，到唐代陸羽撰寫《茶經(jīng)》將其推向文化靠前，再到宋代點茶藝術(shù)的展現(xiàn)，茶不只滋養(yǎng)了中華民族的身體，更滋養(yǎng)了其精神世界。而酒，同樣歷史悠久，從遠古時期的自然發(fā)酵，到商...

醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒...

醬香型白酒一般指茅臺、及茅臺鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。醬香型是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。同時，它也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800...

保藏醬香酒由高密度質(zhì)料酒瓶灌裝的，且瓶口準確度高，密封好的酒產(chǎn)品。如，不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒（封口需技術(shù)處理）等可以較長時刻保存，不會影響產(chǎn)品質(zhì)量。陶瓷瓶蘊含著厚重的前史和文明，集陶瓷文明和酒文明于一身。它以普遍的文明、深入的內(nèi)涵、優(yōu)美的造、豐富的色彩越來越...

無花果酒，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，成為了果酒市場中的一股清流。無花果酒的制作過程需要挑選新鮮成熟的無花果，經(jīng)過破碎、發(fā)酵等工序，然后釀造出這款充滿獨特韻味的果酒。在品嘗無花果酒時，我們可以感受到那獨特的果香和細膩的口感，仿佛置身于一個充滿雅致的世界。這...

送酒首先得看品牌，其次是外包裝，然后是酒的品質(zhì)。人們常說首一印象非常重要，而禮品擺到桌面映入眼簾的就是禮物的外包裝。包裝必須能夠襯托節(jié)日的氛圍，也必須得體現(xiàn)出主人的高雅審美。當主人拆開飲用的那一刻，便是對這款禮物的蓋棺定論。送禮方面的門道講究很多，必須要表現(xiàn)出...

甜果酒，以其獨特的口感和甜美的誘惑，成為了許多人生活中的小確幸。甜果酒的制作過程相對簡單，只需要選用新鮮、成熟的水果，加入適量的糖分和酵母進行發(fā)酵即可。在品嘗甜果酒時，我們可以感受到那濃郁的果香和甜美的口感，仿佛是在品嘗著生活中的甜蜜時光。甜果酒不只口感獨特，...

醬香型白酒的工藝：蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個月后，即可開窖蒸酒(烤酒)。因為窖容較大，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當起到窖內(nèi)較后一甑酒醅(也稱香醅)時，應及時備好需回窖...

醬香型白酒主要生產(chǎn)于中國唯1的原生態(tài)長江支流——赤水河畔，以優(yōu)良的紅纓子糯高粱、赤水河水、小麥為為原料，且釀造工藝繁雜，生產(chǎn)周期較長。但正規(guī)的醬香型白酒要認準兩個因素，其一是坤沙工藝，其二是茅臺鎮(zhèn)地區(qū)。茅臺鎮(zhèn)中心產(chǎn)地，這里四面環(huán)山，雖在云貴高原、但地形卻是海拔...

茶酒文化作為中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)，正面臨著傳承與發(fā)展的挑戰(zhàn)。一方面，隨著全球化進程的加速和現(xiàn)代化生活的沖擊，傳統(tǒng)茶酒文化面臨著被邊緣化的風險；另一方面，隨著人們健康意識的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，茶酒產(chǎn)業(yè)也在不斷創(chuàng)新與升級。為了傳承與發(fā)展茶酒文化，我們需要加強對...

醬香酒中甜味的主要物有：葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、丁二醇、丁四醇、戊五醇、雙乙酰、氨基酸等，這些物質(zhì)中，主要是醇基在一個羥基的情況下，只要三個分子己醇溶液就能發(fā)生甜味，闡明羥基多的物質(zhì)，甜味就添加。醬香酒中存在適量的甜味是能夠的...

你知道新年過節(jié)為什么要送酒，特別是特色酒嗎？1、酒是不可或缺的新年禮品：“煙酒茶”，中國人社交文化中不可或缺的三樣物件，在國人的社交生活中起到了重要的媒介作用。原本不熟悉的兩個人，相互敬一杯酒、點一支煙、沏一壺茶，話匣子天然被翻開，原本尷尬的氣氛也馬上消失。而...

茶與酒的制作，都是一門深奧的藝術(shù)。從茶葉的采摘、炒制、烘焙，到酒的發(fā)酵、蒸餾、陳釀，每一步都凝聚著匠人的智慧與汗水。茶，以其獨特的韻味與香氣，成為了文人墨客抒發(fā)情感、寄托理想的媒介；而酒，則以其醇厚的口感與豐富的層次感，成為了社交場合中增進友誼、促進溝通的媒介...

在中國傳統(tǒng)節(jié)日與慶典中，茶酒總是不可或缺的元素。春節(jié)時，家家戶戶都會準備一壺好茶，招待親朋好友，寓意著團圓與和諧。而中秋之夜，一杯清茶配上幾塊月餅，更是成為了中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)習俗。至于各種慶典活動，更是少不了酒的助興。無論是結(jié)婚慶典、生日派對還是商務宴請，一杯好...

茶與酒，與四季的變換緊密相連。春天，一杯清新的綠茶，如同初生的嫩芽，帶來生機與希望；夏日，一壺冰鎮(zhèn)的啤酒或葡萄酒，驅(qū)散炎熱，帶來清涼與愜意；秋天，一杯醇厚的紅茶或黃酒，溫暖身心，感受豐收的喜悅；冬日，一壺熱騰騰的普洱或白酒，驅(qū)寒保暖，傳遞著家的溫暖與親情。茶與...

醬香型白酒的標準是什么呢？需要從四個方面三個典型體來說：色澤：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀。香色：醬香突出，幽雅細膩，空杯留香幽雅持久?？谖叮捍己褙S滿，醬香明顯，回味悠長。風格：醬香突出，優(yōu)雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久。醬香：醬香味突出，豐...

無花果酒，以其獨特的韻味和豐富的健康益處，成為了果酒市場中的一股清流。無花果是一種富含膳食纖維和礦物質(zhì)的水果，其果實內(nèi)含有豐富的果汁和果肉。將無花果釀制成酒，不只保留了其獨特的果香和口感，更在釀造過程中融入了酒精的微醺感。在品嘗無花果酒時，人們可以感受到那獨特...

白酒是中國傳統(tǒng)的釀造酒類，它是用谷物或其他含淀粉的原料經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、勾兌等工藝制成的高度數(shù)的透明液體。白酒有著悠久的歷史和豐富的文化，它是中國人民的生活、祭祀、禮儀、交流等方面不可或缺的一部分。白酒的種類繁多，按照香型和度數(shù)可以分為醬香型、濃香型、清香型等多...

茶與酒，作為中華文明的重要組成部分，自古以來便承載著深厚的文化內(nèi)涵與歷史記憶。從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶的藥用價值，到唐代陸羽撰寫《茶經(jīng)》奠定茶文化基礎；從商周時期的青銅器皿中流淌的佳釀，到宋代文人墨客筆下的酒香四溢，茶酒不只是飲品，更是中華民族智慧與情感的結(jié)晶。它們...

醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于質(zhì)料損壞較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，跟著發(fā)酵次第的增加，淀粉被逐漸消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比...

茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造技術(shù)是中國傳統(tǒng)釀酒技藝的瑰寶，以其獨特的風味和良好的品質(zhì)享譽全球。茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造技術(shù)源遠流長，歷經(jīng)千年的發(fā)展和傳承，凝聚了無數(shù)釀酒師的智慧和心血。其獨特的釀造工藝和精湛的技術(shù)使得茅臺鎮(zhèn)醬酒在市場上獨樹一幟。首先，茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造技術(shù)注重原料的選擇和...