河南原味酸奶粉供應(yīng)

酸奶粉怎么保存：酸奶粉 是有全脂奶粉、糖、菌種 3個(gè)主要物料精心調(diào)配而成的，奶粉和菌種都是容易發(fā)生品質(zhì)變化的原料，保存不當(dāng)，可能導(dǎo)致奶粉變質(zhì)或者菌種失活。因此酸奶粉需要相對(duì)嚴(yán)格的保存條件。

那么酸奶粉怎么保存呢？富含菌種的酸奶粉收到后一定要放25度以下的冷藏或冷凍的倉(cāng)庫(kù)里，可以保存6個(gè)月，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，溫度越低，保存的時(shí)間越長(zhǎng)。

使用的時(shí)候，先把容器消毒，盡量用開(kāi)水燙洗，先把飲用水倒進(jìn)容器，再倒一定量的酸奶粉，然后攪勻就可以保溫發(fā)酵了。盡量不要先倒酸奶粉粉再倒飲用水，這樣容易致酸奶粉粘在容器底部而攪拌不均勻影響發(fā)酵效果。 奶小牛的包裝規(guī)格是多少？原味酸奶粉：1公斤/袋，20袋/箱。河南原味酸奶粉供應(yīng)

使用酸奶粉發(fā)酵的相關(guān)問(wèn)題，1、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)酵的酸奶酸度、稠度不夠，有什么辦法解決嗎？延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，可以適當(dāng)調(diào)整酸奶的酸度?，F(xiàn)釀酸奶無(wú)法添加檸檬酸等酸味調(diào)節(jié)劑。因此，有可能沒(méi)有某些品牌的酸奶酸。酸奶的稠度可以通過(guò)增減/添加水量的多少，以達(dá)到調(diào)節(jié)總固形物的含量，達(dá)到適當(dāng)調(diào)節(jié)的目標(biāo)?，F(xiàn)釀酸奶無(wú)法添加變性淀粉等增稠穩(wěn)定劑，因此，有可能沒(méi)有某些品牌的酸奶稠滑。2、現(xiàn)場(chǎng)（門店）發(fā)酵酸奶麻煩嗎？NO！使用奶小牛自釀酸奶粉（發(fā)酵粉），只需要在現(xiàn)場(chǎng)加40度的飲用水，攪拌均勻（攪拌約3分鐘，充分溶解均勻）。保溫在40度左右，8-12小時(shí)，即可發(fā)酵出成品酸奶。3、需要注意些什么細(xì)節(jié)？容器和器具需要用開(kāi)水清洗消毒備用，水溫要控制在35-45度。容器的材質(zhì)不影響發(fā)酵：玻璃、塑料、不鋼、陶瓷容器均可以使用。河南原味酸奶粉供應(yīng)酸奶粉的相關(guān)知識(shí)：奶茶店可以做酸奶，而且投入少，門檻低，回報(bào)迅速。

奶小牛的酸奶粉有多少個(gè)品種？包裝規(guī)格是多少？展會(huì)有樣品嗎？目前公司定型生產(chǎn)的酸奶粉有12種：原味酸奶粉：1公斤/袋，20袋/箱。紅茶酸奶粉、咖啡酸奶粉、布丁酸奶粉、生姜酸奶粉、烤酸奶粉、茉莉花酸奶粉、桂花酸奶粉、玫瑰花酸奶粉、水蜜桃酸奶粉、0蔗糖酸奶粉、藻藍(lán)酸奶粉、水泥灰酸奶粉 12種：500克/袋，40袋/箱。提供各種樣品，每袋樣品100克，需要樣品的朋友客請(qǐng)通過(guò)小程序下單，收取1元/袋的物流費(fèi)，留下詳細(xì)地址和樣品數(shù)量和明細(xì)。包裝袋有詳細(xì)的發(fā)酵方法指南。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)提供品嘗的現(xiàn)釀酸奶樣品：原味奶、奶酪酸奶、椰奶酸奶、咖啡酸奶、紅茶酸奶、烤酸奶、酸奶布丁、水蜜桃酸奶、茉莉花酸奶、桂花酸奶、玫瑰花酸奶、生姜酸奶、藻藍(lán)酸奶（12種）。

如何辨別酸奶粉發(fā)酵酸奶成功呢？

酸奶發(fā)酵成功的直觀現(xiàn)象是：由液體變?yōu)槟z狀（俗稱豆腐狀），食品專業(yè)術(shù)語(yǔ)：蛋白質(zhì)凝乳，凝乳的表面是光滑的，無(wú)乳清水；杯裝的酸奶可以倒置過(guò)來(lái)，不會(huì)倒出來(lái)；而且用力搖晃后，就可以變成濃稠的液體（也就是酸奶可以成為網(wǎng)紅-爆搖酸奶的原因）。

如果沒(méi)有凝固，還是液體狀或較稀的流動(dòng)液體：在確認(rèn)發(fā)酵時(shí)間和溫度正常的情況下，則可能是發(fā)酵異常（1、可能是菌種部分或全部失活。2、在準(zhǔn)備的過(guò)程中受到了污染。）

如果出現(xiàn)分層的現(xiàn)象：上層是凝固成團(tuán)的乳白色塊狀物，下層是淡黃色的液體，則肯定是發(fā)酵異常，不得食用。

如果出現(xiàn)有異味的情況：也是發(fā)酵異常的表現(xiàn)，要謹(jǐn)慎對(duì)待。 酸奶粉正確的方法是將自來(lái)水煮沸后，放置到水溫為35-45度時(shí)沖調(diào)奶粉，然后再發(fā)酵。

如何用酸奶粉去做酸奶呢？先將制作酸奶的所有用具全部消毒，那么等所有的用具全部消完毒以后，再在這些用具里面加入400毫升的40度溫開(kāi)水。接著再加入100克的酸奶粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍旁谒崮虣C(jī)里面進(jìn)行40度保溫發(fā)酵。那么這個(gè)發(fā)酵時(shí)間大概是8個(gè)小時(shí)左右，然后再拔掉電源。根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，這個(gè)時(shí)候就可以很明顯的聞到有一股酸奶的味道，而且這個(gè)味道非常的濃郁。那么這個(gè)時(shí)候酸奶機(jī)里面的物質(zhì)是潔白的，那么這個(gè)時(shí)候如果大家想要吃味道更加濃郁的酸奶的話，就需要多等待一些時(shí)間。并且可以在發(fā)酵好的酸奶里面加入一些果醬或者是蜂蜜，那么想吃什么味道，也可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行一個(gè)調(diào)節(jié)。酸奶粉運(yùn)輸、攜帶和食用也很方便，使酸牛奶生產(chǎn)技術(shù)前進(jìn)一步。江西紅茶味酸奶粉供應(yīng)

酸奶粉的研制成功，有利于使酸牛奶全年生產(chǎn)的均衡化。河南原味酸奶粉供應(yīng)

酸奶粉的相關(guān)問(wèn)題，1、為什么現(xiàn)釀酸奶挖開(kāi)后會(huì)出水？是什么水？其實(shí)，這是乳清水，富含活性乳酸菌和小分子的肽，氨基酸等，可放心食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這也是中華傳統(tǒng)飲食里面講到的乳清水有清火的原因。如果把現(xiàn)釀酸奶用打蛋器攪均勻之后，會(huì)形成濃稠均勻的酸乳，即使放置2-3天，也不會(huì)有乳清水析出，這也是酸奶可以制作酸奶茶的基礎(chǔ)。2、現(xiàn)釀酸奶的成本高嗎？ 酸奶發(fā)酵粉可以常溫運(yùn)輸，在門店加水即可發(fā)酵，完全克服了冷鏈酸奶的物流配送難題，大幅度的降低了酸奶的綜合成本。1公斤的奶小牛酸奶粉（50元/公斤），可以加4公斤的水，發(fā)酵后得到5公斤的成品酸奶。即每公斤的成品酸奶的成本約10元，比冷鏈酸奶的批發(fā)價(jià)13-15元/公斤低約30%，而且可以根據(jù)門店的銷售情況，決定準(zhǔn)備酸奶的多少，很大程度上降低了酸奶的損耗率。河南原味酸奶粉供應(yīng)

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