日式抹茶粉的沖泡方法1、把抹茶粉放入茶碗中用專門使用的湯匙茶杓舀兩湯匙抹茶粉放入茶碗中，份量約為1.7g。為了避免茶粉結(jié)塊，較好先用篩網(wǎng)等道具過篩。2、沖茶熱水介于80～90度倒好抹茶粉后，接著倒熱水進茶碗，溫度較好介乎80～90度，太熱的熱水和溫度太低的水都會影響風味，導致刷不出綿密的泡沫。水量大約為60～70cc，大約為茶碗的1/4?1/5滿便可。3、用茶筅刷茶倒入熱水后，先用由竹子制成的茶筅刷茶。除了專門店外，不少日本的茶店、或者出售廉價日用品的百元商店都可以買到茶筅。茶筅是由竹子所制成，靠前非常纖細，使用時需要小心。在開始刷茶時，先將茶碗底下的抹茶粉均勻地搖入水中，避免其凝結(jié)成塊，方法是使用茶筅前后刷動，而不是攪拌。待抹茶粉完全化開后，接下來就是關鍵部分。前后刷動的動作不變，但要加快刷動的速度。這時茶筅需在熱水上方來回刷動，打出一定程度的泡沫，抹茶表面顏色變淡后，請用茶筅在水面上輕柔攪動～撫平泡沫。抹茶粉在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。上海烘焙抹茶粉現(xiàn)貨
抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，再經(jīng)抹茶研磨機碾磨成的超微細粉。只比較高極抹茶粉追求的是綠色，越綠價值越高，相應的越綠制作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設備都會有更苛刻的要求。像籔北，中茶36，奧綠等品種因本身顏色特別綠，如果再加上大棚遮陽，做出來的抹茶顏色滋味都會特別好，可以算是比較高極抹茶的原料了。抹茶（Matcha）的原料是碾茶。除了嚴格的肥水管理以外，它的制作有兩個比較重要的點：遮蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設棚架，遮蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以上，也有簡易遮蓋，用黑色塑料紗網(wǎng)遮蓋的，遮光率只能達到70%～85%。實驗證明用不同材質(zhì)、顏色的物品給茶遮光產(chǎn)生的效果是不同的。陜西烘焙抹茶粉定制配方抹茶粉的剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺是錯的。
抹茶粉怎么做：1、將平時喝剩下的綠茶沫倒入干磨杯里，機器干磨，多磨幾次。2、過篩，用細一點的篩子。這樣過濾出來的粉才細。未過篩的綠茶粉倒回干磨杯，重新再磨。過篩，再磨。來回多弄幾次。3、過篩后的綠茶粉。不是特別細。但夠用了。而且茶香味很重。4、將綠茶粉裝瓶。這樣要用的時候取一點就可以了。5、抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的、遮蓋的、蒸青的綠茶。抹茶粉源于中國隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的歷史。6、抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。7、飲用抹茶通常按照日本茶道的方式飲用，需要遵循一系列復雜的規(guī)則?；镜姆椒ㄊ窍仍诓柰胫蟹湃肷倭磕ú?，加入少量溫（不是沸騰）水，然后攪拌均勻（傳統(tǒng)上使用茶筅）。在日本茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶，加60CC開水。
抹茶粉的營養(yǎng)價值:1.抹茶粉中含有人多種人體所需要的營養(yǎng)成分和微量元素，比如說茶多酚，咖啡堿，氨基酸，葉綠素，蛋白質(zhì)以及多種的維生素和微量元素。2.抹茶粉中含有纖維素，吃了之后有人讓人有飽腹感，有利于輕身，還能夠促進腸胃蠕動，從而防止泄肚。3.抹茶粉中含有豐富的鈣元素，鈣元素是人體骨骼發(fā)育的一種基本原料，所以說平日里吃抹茶粉還能夠強身健體。把抹茶粉添加到牛奶和酸奶里，能夠延長牛奶的保質(zhì)期。所以說很多家庭都喜歡把抹茶粉和牛奶混合在一起，做抹茶牛奶來喝，還能夠補充充足的鈣。4.抹茶粉中還含有豐富的維生素C，為人體提供充分的營養(yǎng)物質(zhì)，抹茶粉還具有輕身美容養(yǎng)顏的效果，受到了很多女性朋友的喜歡。抹茶粉同時要求原料中含量較低。
抹茶粉可以做什么：食品類∶月餅、餅干、瓜子等、冰淇淋、面條、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果凍、抹茶糖果、飲料類∶罐裝飲料、固體飲料、牛奶、酸奶、抹茶罐裝飲料等，化妝品類∶美容產(chǎn)品、抹茶面膜、抹茶粉餅、抹茶肥皂、抹茶香波等、抹茶粉簡單的沖法：1、準備一個密封性好的杯子來沖泡抹茶，2、水溫0~50度，不能是冰水，也不能是開水。如果是開水，會破壞抹茶里面的活性物質(zhì)，冰水會增加身體寒氣，消耗我們的血氣，減低養(yǎng)生效果。3、一條必須泡一杯水，大概300~500毫升即可。4、喝之前，上下?lián)u晃，搖出豐富的泡沫，桑抹茶當中的氨基酸，只有搖出了泡沫后，才能充分釋放出來，而且這樣喝更營養(yǎng)，口感比較佳。抹茶粉可以預防肝損傷并降低患肝病的風險。陜西烘焙抹茶粉定制配方
抹茶粉遮光率只能達到70～85%。上海烘焙抹茶粉現(xiàn)貨
抹茶粉怎么泡才好喝？先往抹茶粉中加一點開水，不斷的攪拌，直到抹茶粉和水完全調(diào)和，沒有顆粒和結(jié)塊，這一步叫做調(diào)膏。然后再一點點加入熱水，不斷攪拌，使它逐漸變得越來越稀。倒入剩下的全部開水。這里要注意的一點是，調(diào)膏時不能使用冷水，否則抹茶粉中的成分會氧化變色，就沒有了醇厚清新的綠色，看起來也會怪怪的。而且調(diào)膏的過程是非常重要的，否則的話很可能沖不開抹茶粉，使它變成一塊一塊的，非常難看，口感和味道也不好。上海烘焙抹茶粉現(xiàn)貨
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