酸奶粉怎么做成酸奶:一:對酸奶機,清洗內(nèi)膽,并用沸水高溫消毒,用于滅殺雜菌。二:向酸奶制作器內(nèi)膽中倒入400ml冷飲用水,插電,開始給水進行升溫。三:但溫度顯示40度左右,或者是 升溫20分鐘左右,將一整包(100克)的酸奶粉倒入內(nèi)膽。四:攪拌均勻后,蓋上蓋子,靜置發(fā)酵6-10小時。九:6~10個小時后酸奶發(fā)酵成塊狀即可實用,在冰箱中冷藏六個小時風味更佳。發(fā)酵成功的酸奶,質(zhì)地濃稠會拉絲,有流動性。但是酸奶的濃稠度和口感 跟使用的酸奶粉配方有關系,也同使用的是飲用水,還是鮮牛奶等材料有關。發(fā)酵好的酸奶可以直接喝,也非常適合拌入麥片和水果,不需要另外加糖。酸奶粉相關知識,市面上銷售的酸奶粉種類有很多,通過看配料表,主要類型:菌種。湖北酸奶粉銷售
酸奶粉的銷售過程無需嚴格的冷藏條件,可擴大產(chǎn)品銷售網(wǎng)點。無論是邊遠山區(qū)或分散牧區(qū)皆可用酸奶粉當作菌種制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶,以及膨化食品,還可用于制作餅干、糖果等多種食品,可供嬰兒斷奶期食用。酸奶粉的研制成功,有利于使酸牛奶全年生產(chǎn)的均衡化,調(diào)劑淡旺季節(jié)的供求關系;運輸、攜帶和食用也很方便,使酸牛奶生產(chǎn)技術前進一步。為發(fā)展旅游和體育事業(yè)提供了即席飲料。在未來的食品工業(yè)中酸奶粉是有前途和生產(chǎn)力的。貴州酸奶粉生產(chǎn)廠家酸奶粉填補了我國乳制食品的空白。
酸奶粉所需:溫度:室溫在26度及上,發(fā)酵時間是8-10個小時較佳。室溫在20度左右時,制作器外罐里的開水加到完全淹沒紅色底座的位置即可,發(fā)酵時間在10-12個小時。室溫在15度以下時,制作器外罐里的開水加到完全淹沒紅色底座的位置后,再多加25px的開水,如遇到冬天特別寒冷的情況,可以在外罐包裹一條毛巾,發(fā)酵時間在12-15個小時,有條件可放在有暖氣的房間。水:內(nèi)罐:內(nèi)罐只可以使用涼開水、純凈水。不能使用生自來水或礦物質(zhì)含量較高的水,如果用自來水沖洗過內(nèi)罐,也需要將殘留在罐壁上的水珠擦拭干凈,或再用涼開水或純凈水沖洗一遍(生自來水中含有漂白粉或殺菌物質(zhì),會導致殺死酸奶粉中的益生菌,從而導致發(fā)酵失敗。推薦使用凈水機過濾后再煮沸并完全涼下來的白開水;水的溫度在10-20度左右,太熱的水會導致酸奶粉不發(fā)酵,可以用冷卻到20°左右的溫水,太冷太熱的水會影響乳酸菌發(fā)酵。
酸奶粉怎么用:方法/步驟1,先把容器消毒晾干,開水沖燙也可以,就是避免酸奶制作過程中混入雜粉。準備好酸奶粉。從冰凍室取出稍回溫。2,先倒入純牛奶500ml,將酸奶粉200克倒入,用無水無油的筷子充分攪拌。3,倒入剩余牛奶直至500ml,繼續(xù)攪拌均勻.4,將容器放入酸奶機,設置酸奶程序。時間視溫度而定。冬天可以設置時間長一點,9-10小時,夏天設置時間短一點,7-8小時就好。5,10小時后酸奶做好了,完成后的酸奶。表面平滑光潔。6,成品非常漂亮,凝固的很好,很細膩。用干凈的無水無油的勺子挖出酸奶噢。3天內(nèi)的活菌較多,盡快吃完。冷藏后口感更好。酸奶粉運輸、攜帶和食用也很方便,使酸牛奶生產(chǎn)技術前進一步。
用酸奶粉自制酸奶,發(fā)酵好之后可以放在冰箱中冷藏,如果一次吃不完,每次用干凈勺子舀出來一部分,余下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。其實,酸奶發(fā)酵過程中,凝固是必然的結(jié)果。剛凝固的酸奶質(zhì)地較為細膩,如果在凝固之后反復繼續(xù)發(fā)酵,就會發(fā)現(xiàn)酸奶的表面出水或者有小的凹陷,質(zhì)地也不那么細膩了,酸味過濃,活菌總數(shù)也在逐漸下降。所以,做酸奶的時候要注意多打開觀察幾次,只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。一斤奶粉能做多少酸奶?1斤奶粉加入4斤飲用水,可做成5斤酸奶。山西酸奶粉批發(fā)
酸奶粉常見的菌種有哪些呢?保加利亞乳桿菌,嗜熱鏈球菌,植物乳桿菌,乳雙歧桿菌、干酪乳桿菌等。湖北酸奶粉銷售
酸奶粉過期還能吃嗎,不能用了,酸奶都是用食用菌發(fā)酵做成的,時間太長有可能菌落就有了較大變化,會出現(xiàn)拉肚子或者食物中毒現(xiàn)象。即使是未開封的酸奶粉,過期后也不要食用。酸奶粉怎么保存時間長比較好放在冰箱里保存。酸奶粉適宜在零度以下的環(huán)境下保存,也就是較好選擇冷藏,在冷藏環(huán)境下可以存活6個月,但是常溫下就不行了,倉庫溫度越高,保存時間越短,夏天炎熱的不透風鐵皮房,溫度可以高達50-60度,只要短短的幾天時間,酸奶粉就可能因為奶粉變質(zhì)或菌種失活而徹底變質(zhì),所以,喜歡自己做酸奶要注意酸奶粉的保存哦,所以酸奶粉在盛夏一定要放進冰箱。湖北酸奶粉銷售
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