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此產(chǎn)品屬濕態(tài)蜜餞，雖然是純甜風(fēng)味為主，但因制品爽脆，有濃厚鮮嫩姜風(fēng)味，是受歡迎的蜜餞小食品加工技術(shù)如下： 1、原料：采用新鮮子姜較幼嫩部份，切下來呈姆指般大，粉紅色，原料顯得精小而價格貴。 2、去皮：每一粒子姜約是1～2厘米長，可用人工摩擦法去掉姜皮。 3、護色、硬化措施：用0.1%二氯化鈣及0.1%亞硫酸鈉溶液浸泡8小時。 4、配制糖液：所需白糖的糖與原料之比為0.8:1。把白糖配成40%糖液，加入0.1%～0.2%檸檬酸，0.5%食鹽，0.05%山梨酸鉀。 5、透糖：把以上糖液煮沸后，加入到子姜中趁熱浸泡，采用多次透糖法，每隔1～2天把糖液單獨加熱濃縮，每次提高濃度5%左右，濃縮后趁熱倒回中去繼續(xù)浸漬，每天或隔天要重復(fù)這樣的操作，生產(chǎn)周期約10～15天，看到每粒子姜吸糖后呈半透明狀態(tài)說明透糖已接近飽和，這時糖液濃度達(dá)到60%以上，再繼續(xù)浸漬1～2天，透糖便可完畢。 

    性熱不冷，《本經(jīng)》云寒，誤也。"②《綱目》："姜黃、郁金、蒁藥三物，形狀功用皆相近，但郁金入心治血，而姜黃兼入脾，兼治氣，蒁藥則入肝，兼治氣中之血，為不同爾。古方五痹湯，用片子姜黃治風(fēng)寒濕氣手臂痛。戴原禮《要訣》云，片子姜黃能入手臂治痛，其兼理血中之氣可知。"③《本草經(jīng)疏》："姜黃，其味苦勝辛劣，辛香燥烈，性不應(yīng)寒。…苦能泄熱，辛能散結(jié)，故主心腹結(jié)積之屬血分者。兼能治氣，故又云下氣?？偲湫量嘀Γ蒲L(fēng)熱，消癰腫，其能事也。《日華子》謂其能治癥瘕血塊，又通月經(jīng)及撲損瘀血，蘇頌謂其祛邪辟惡，治氣脹及產(chǎn)后敗血攻心，…何莫非下氣破血辛走苦泄之功歟。察其氣味，乃介乎京三棱、郁金之藥也。"④《本草述》："姜黃，試閱方書諸證之主治，如氣證、痞證、脹滿、喘、噎、胃皖痛、腹脅肩背及臂痛、痹，疝，雖所投有多寡，然何莫非以氣為其所治之的，…未有專為治血而用茲味，如《本草》所說也。且此味亦不等于破決諸劑，…此味能致血化者，較與他血藥有原委，不察于是，而漫謂其破血，詎知姜黃不任受"破"之一字也。"⑤《本草求真》："姜黃，功用頗類郁金、三棱、蓬術(shù)、延胡索，但郁金入心，專瀉心胞之血；莪術(shù)入肝，治氣中之血；三棱入肝。甘甜爽口，舌尖美味難以忘懷！

    10人做過這道菜收藏與浩偕老?在下廚房里也沒找到正兒八經(jīng)的懷姜糖膏的做法，百度上找到的又說要9熬9曬，太繁瑣，所以自己自創(chuàng)了一套方法～～燉8小時，鎖住營養(yǎng)跟藥效，然后再熬制～對于我真的懶得拍照片的人來說有這么多圖片，真的很不容易啦～～下面你們看圖吧用料懷姜250g古方紅糖250g紅棗100g蜂蜜150g懷姜糖膏的做法紅棗去核備用懷姜去皮備用懷姜打成泥，紅棗剁碎懷姜泥，紅棗碎，古方紅糖依次放進燉盅慢燉8小時～然后燉出來的我忘了拍照片了，燉出來后，紅棗吸飽了姜汁，但是顆粒還是太大～于是，我把燉好的打成泥～打成泥狀后放進鍋里熬～把水分熬干熬干后，等待冷卻，冷卻以后加入蜂蜜拌勻就可以啦～～冷卻后加入是為了保持蜂蜜的營養(yǎng)哈～成品圖泡出來看到沉淀物了嗎？那個就是姜泥跟棗泥～因為加了蜂蜜?？诟泻苘浥矗菀慌菥褪呛冉?！湖南本地姜糖出廠價格

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    凡和中止嘔，及與大棗并用，取其和脾胃之津液而和營衛(wèi)，為平妥。10.《本草經(jīng)讀》：仲景桂枝湯等，生姜與大棗同用者，取其辛以和肺衛(wèi)，得棗之甘以養(yǎng)心營，合之能兼調(diào)營衛(wèi)也。真武湯、茯苓桂枝湯用之者，以辛能利肺氣，氣行則水利汗止，肺為水之上源也。大小柴胡湯用之者，以其為少陽本經(jīng)之藥也。吳茱萸湯用之者，以其安陽明之氣，陽明之氣以下行為順，而嘔自止矣；少陰之氣，上交陽明中土，而利亦止矣。若人只知其散邪發(fā)汗，而不知其有匡正止汗之功，每于真武湯、近效白術(shù)湯，輒疑生姜而妄去之，皆讀書死于句下之過也。11.《本經(jīng)》：去臭氣，通神明。12.《別錄》：主傷寒鼻塞，咳逆上氣。13.陶弘景：歸五臟，去痰下氣，止嘔吐，除風(fēng)濕寒熱。14.《論》：主痰水氣滿，下氣；生與干并治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結(jié)氣實，心胸壅隔，冷熱氣。15.《千金.食治》：通汗，去膈上臭氣。16.《食療本草》：除壯熱，治轉(zhuǎn)筋、心滿。止逆，散煩悶，開胃氣。17.《本草拾遺》：汁藥，破血調(diào)中，去冷除痰，開胃。18.《珍珠囊》：益脾胃，散風(fēng)寒。19.《醫(yī)學(xué)啟源》：溫中去濕。制厚樸、半夏毒。山西珍稀姜糖直銷價

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