全自動解凍機主要用于雞爪、牛肉、豬蹄、豬腿等產(chǎn)品的化凍,解凍機由架體、輸送網(wǎng)帶、電機、加熱管道、提升電機、提升龍門架、循環(huán)水泵等裝置組成。解凍時將解凍機副水箱加熱,再通過循環(huán)水泵將加熱過的水通過噴淋的方式進入設備內(nèi)部對產(chǎn)品進行解凍。那么解凍工作完成后怎么清理設備內(nèi)部的衛(wèi)生呢?解凍工作完場后需要清理設備的內(nèi)部衛(wèi)生,在清理衛(wèi)生之前,先打開設備的排水口打開將設備內(nèi)部的水排干凈,再用高壓水槍將網(wǎng)帶上的雜質(zhì)沖洗干凈(沖洗過程可以打開輸送開關)。沖洗干凈網(wǎng)帶帶打開提升開關將網(wǎng)帶提升起來,提升起來后再用水槍沖洗設備內(nèi)部即可。沖洗好的設備將網(wǎng)帶放下來,然后用干布擦拭干凈,如果設備長時間不使用需要將電機加注電機油,軸承座加注齒輪油。奧納爾制冷科技一直穩(wěn)步快速發(fā)展。寧夏肉類解凍機定制
隨著人們生活水平的不斷提高,大家對食品的要求也在不斷提高。就因為這樣,對于從事食品深加工的企業(yè)來說只有通過采用新技術、新工藝提高產(chǎn)品品質(zhì),才能順應“節(jié)約能源、保護環(huán)境”的政策,才能滿足**日益增長的生活需求。有些食品加工原材料為了便于儲存運輸及長期加工周轉(zhuǎn)的需要,都必須對原料進行低溫冷凍貯存,冷凍主要是為例貯存,如果要利用原料就要解凍,食品加工工藝中的一道程序叫做解凍回溫,也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過程。在解凍過程中凍品表面溫度差一直保持在0℃以下,通過凍品內(nèi)的冰對產(chǎn)品內(nèi)部的熱傳導使中心溫度緩慢回升至與表面溫度一致。即完成解凍過程。結合科學合理的布風裝置,確保凍品從中心到表面解凍均勻,保持食品的新鮮狀態(tài)。寧夏肉類解凍機定制奧納爾制冷科技擁有專業(yè)的設計人員和經(jīng)驗豐富的技術團隊。
目前,國內(nèi)市場進口冷凍牛肉,豬肉,雞肉,海魚,蝦,牛油加工在儲存、運輸、加工中起著很重要的作用,但冷凍食品在加工都離不開解凍這個環(huán)節(jié)。微波解凍設備是由隧道式微波發(fā)生箱體和輸送帶組成,輸送速度采用變頻調(diào)速,以適應不同大小肉塊解凍時所需的速度。該機利用微波加熱,能耗低,內(nèi)外溫差小,物料解凍過程中基本無損,解凍速度快,能有效保存食品的原有風味、色澤和營養(yǎng),同時具有很強的殺菌作用。微波解凍設備全不銹鋼制造,符合食品生產(chǎn)標準。微波解凍設備可根據(jù)用戶的工藝特點、產(chǎn)量等要求定做。微波解凍設備與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有效率高、運營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高,控制操作方便等優(yōu)點。微波解凍技術是指將冷凍食品的溫度從深度凍結狀態(tài)上升至低于零度某一數(shù)值。一般為-5℃左右,此時食品可切片、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃,使食品脫離冰凍狀態(tài)。
解凍是加工、消費的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此,提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì),選擇合適的解凍方式很重要。目前,水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式,存在資源浪費、耗時、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題,低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術不斷涌現(xiàn),其中低溫高濕解凍技術在提高效率、保持品質(zhì)的同時,兼?zhèn)涑杀镜?、適用性強等優(yōu)勢,在解凍領域備受關注。研究發(fā)現(xiàn),高濕利于解凍,4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍;與常規(guī)空氣解凍相比,牛、雞等畜禽肉品汁液、營養(yǎng)流失及蛋白質(zhì)氧化程度相對降低,肉色、質(zhì)構及肌肉微觀結構保持良好有需要,您請說,奧納爾制冷科技的服務一直在路上。
冷凍豬肉并非熱鮮肉、冷鮮肉,只要稍微處理一下便可以進行后續(xù)加工或者烹飪。由于冷凍豬肉是在-18℃以下儲存,深層肉溫達-6℃以下,加工前需要進行解凍,小塊肉解凍較快,反之,解凍慢。對于冷凍豬肉來說,常常采用液體解凍、蒸汽解凍、微波解凍等方法進行解凍。據(jù)介紹,前兩者解凍的方式較為常見,但是解凍過程中,如若溫度控制不當或者解凍時間較長,冷凍豬肉的蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)成分會受到破壞,風味、色澤也會發(fā)生變化。如今,市場上推出了低溫高濕解凍設備可滿足肉類加工企業(yè)、食堂、餐飲、酒店進行冷凍豬肉解凍需要。奧納爾制冷科技產(chǎn)量大、質(zhì)量穩(wěn)定,一站式服務。廣西羊肉解凍機安裝
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冷凍食品再加工的時候首先工序便是解凍,解凍的方式和解凍速度會直接影響后續(xù)的生產(chǎn)效率以及產(chǎn)品的品質(zhì)。解凍機構造簡單大方,實用性強,時間、溫度可調(diào)控。可以很好的將冷凍的產(chǎn)品進行解凍,減少了時間,提高了工作效率,解凍后的產(chǎn)品失重率低,能夠保持產(chǎn)品的光澤與口感。解凍機整機采用304食品不銹鋼制造(電器元件除外),有效防止設備銹蝕與損壞。獨特的內(nèi)膽構造和設備底部的傾斜設計,解決了產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點,在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時,保障了衛(wèi)生標準。解凍機的原理是速凍的反向原理,速凍是把產(chǎn)品放入后,可以迅速飛快的把產(chǎn)品進行凍結,才能保持產(chǎn)品的品質(zhì)跟口感。解凍則需要緩慢的進行,這是規(guī)律,我們的解凍機也是基本根據(jù)這種原則設計的,而階段控制,就是把凍品的中心溫度與庫溫度漸漸接近的過程,即庫內(nèi)溫度在階段性的降低,凍品的中心溫度在階段性的升高,直到達到一個平衡溫度,解凍結束。寧夏肉類解凍機定制