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聞香時(shí),先輕輕嗅聞,感受酒的香氣強(qiáng)度和類型,如醬香、濃香、清香等。然后深聞,辨別香氣的豐富度,是否有果香、糧香、陳香等復(fù)合香氣。注意香氣的協(xié)調(diào)性,不應(yīng)有刺鼻、異味??毡笤俾劊|(zhì)量白酒空杯留香持久且香氣舒適,能反映酒的品質(zhì)和工藝。