酒店明檔4D廚房工程：設(shè)計原則。3.設(shè)備以電熱為主減少油煙、噪聲明檔制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加熱設(shè)備，燃?xì)庠O(shè)備性能優(yōu)良但燃燒噪聲很大，影響環(huán)境；燃燒產(chǎn)生的煙不但量大而且溫度高，很難全部排出，因此，在設(shè)計配備明檔廚房制作區(qū)設(shè)備時應(yīng)該以電加熱設(shè)備為主。4.便于觀賞方便取餐明檔廚房制作的設(shè)計要便于客人觀賞，關(guān)鍵、精彩的技能表演場面應(yīng)盡量充分展現(xiàn)在客人視線范圍內(nèi)，較理想的是大部分就餐的顧客都能觀看的角度。顧客自助取餐是明檔制作的特點，設(shè)計應(yīng)考慮充分，要既能保證客人安全又能取餐方便。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量。河南4D中央廚房學(xué)習(xí)
4D廚房實施步驟：組織：成立4D推行小組并擬定活動計劃規(guī)則：組織制定各項4D規(guī)范和審核標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)：宣傳4D基本知識、各項4D規(guī)范執(zhí)行：執(zhí)行各項4D規(guī)范，自我審核監(jiān)督：組織檢查、互相評估整個導(dǎo)入流程約45-60天時間，共三個階段，第一階段：深入企業(yè)全員授課啟動第二階段：檢查與督導(dǎo)第三階段：深入執(zhí)行并驗收備注：4D現(xiàn)場管理經(jīng)過多年來的研發(fā)升級，現(xiàn)已區(qū)分，無論你是社會餐飲、火鍋連鎖、星級酒店、西餐連鎖、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、中央廚房還是快餐品牌，我們都有著相對應(yīng)的4D執(zhí)行以及落地標(biāo)準(zhǔn)，真正做到私企定制。甘肅4D中央廚房工程我們愿與您共同努力，共擔(dān)風(fēng)雨，合作共贏。
1D—整理到位定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到比較低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以比較低安全用量明確標(biāo)示、擺放整齊；做好清潔。目的：把“空間”騰出來活用并防止誤用。整齊、有標(biāo)示，不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西；工作場所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品、儀器、設(shè)備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。2D—責(zé)任到位定義：衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全，責(zé)任到人制度上墻。目的：本著誰管誰負(fù)責(zé)、誰使用誰負(fù)責(zé)、誰檢查誰負(fù)責(zé)的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導(dǎo)。3D—培訓(xùn)到位定義：連續(xù)、反復(fù)不斷地堅持把前面2D內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，讓員工時刻牢記4D，使之深入人心。目的：上對下、老對新、后臺對前臺，通過培訓(xùn)使員工改變并樹立正確的思想意識，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。4D—執(zhí)行到位定義：在培訓(xùn)到位的基礎(chǔ)上，進行通過全員互動，用科學(xué)的監(jiān)督系統(tǒng)將4D現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)長久保持。目的：實現(xiàn)現(xiàn)場的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮4D現(xiàn)場管理的效用，使員工養(yǎng)成堅持的習(xí)慣。
什么是4D廚房?餐飲企業(yè)4D食品安全現(xiàn)場管理體系又稱四個到位現(xiàn)場管理體系（以下簡稱4D現(xiàn)場管理），它是把企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，更是達到這種標(biāo)準(zhǔn)的簡單、的方法。餐飲企業(yè)為什么要做4D？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強。2、國家對食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺“四個嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理一直以來的不規(guī)范導(dǎo)致浪費比較嚴(yán)重，運營成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤一直都處于低迷狀態(tài)。4、餐飲企業(yè)的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質(zhì)，損壞、浪費，也使得資金積壓，食品原材料的質(zhì)量不穩(wěn)定性。5、員工的素質(zhì)決定企業(yè)的素質(zhì)，員工的行為規(guī)范，讓企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定！山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司產(chǎn)品**國內(nèi)。
4D廚房培訓(xùn)。一對一培訓(xùn)，綜合能力提升；獨自完成餐飲相關(guān)管理。1、對客戶：干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，放心優(yōu)良的美味菜品，持續(xù)穩(wěn)定的滿意度！2、對員工：有效改善工作、生活環(huán)境，掌握標(biāo)準(zhǔn)操作流程、提升自身職業(yè)技能！3、對管理層：讓管理變得輕松、思路清晰，權(quán)重比分明，工作效率明顯提升！4、對企業(yè)：大幅度提升企業(yè)對外形象、杜絕食品安全問題、規(guī)避企業(yè)人身、財產(chǎn)、物品風(fēng)險、極大降低庫存、避免損耗，有效提升人效，提升利潤3-5個點！5、對餐飲行業(yè)：提升行業(yè)地位，工作環(huán)境好，讓餐飲人實現(xiàn)幸福工作！4D課程，歡迎大家咨詢合作。業(yè)務(wù)范圍：4d廚房基礎(chǔ)籌建，廚房建設(shè)策劃，廚房整體升級改造，協(xié)助籌建，管理咨詢，4D食品安全現(xiàn)場管理體系。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司會為您提供專業(yè)培訓(xùn)，科學(xué)管理與運營。上海4D中央廚房定做
山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司將“素質(zhì)化、專業(yè)化、人性化、制度化”作為公司管理理念。河南4D中央廚房學(xué)習(xí)
4D廚房原材料購存管理：1、每日營業(yè)結(jié)束后，廚師長都要對當(dāng)天肉類、青菜類、涼菜類、面點類等出品進行匯總，對當(dāng)天使用的原材料進行匯總，對當(dāng)天所剩原材料進行匯總；2、根據(jù)匯總數(shù)據(jù)，分類列出明天所要采購原材料數(shù)量，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查，確保所采購原料的數(shù)量和質(zhì)量；3、營業(yè)期間，廚師長要對所有環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，杜絕浪費，對造成浪費的人和事進行必要的處分；4、營業(yè)結(jié)束，對所剩原材料過秤后，定人妥善保管，以免造成浪費。河南4D中央廚房學(xué)習(xí)
山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司位于曹王鎮(zhèn)東魯村，是一家專業(yè)的本公司經(jīng)營廚房設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、廚具配件加工銷售；商用燃?xì)庠罹?、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設(shè)備、餐桌椅、洗碗機、食品機械設(shè)備、制冷設(shè)備、飲水設(shè)備、消毒設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、體育用品、辦公設(shè)備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。公司。烽火連城是山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司的主營品牌，是專業(yè)的本公司經(jīng)營廚房設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、廚具配件加工銷售；商用燃?xì)庠罹?、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設(shè)備、餐桌椅、洗碗機、食品機械設(shè)備、制冷設(shè)備、飲水設(shè)備、消毒設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、體育用品、辦公設(shè)備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。公司，擁有自己**的技術(shù)體系。公司不僅*提供專業(yè)的本公司經(jīng)營廚房設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、廚具配件加工銷售；商用燃?xì)庠罹摺⑸逃萌济涸罹?、電加熱食品加工設(shè)備、餐桌椅、洗碗機、食品機械設(shè)備、制冷設(shè)備、飲水設(shè)備、消毒設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、體育用品、辦公設(shè)備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。，同時還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。